Чёрная икра в СССР
Сегодня это очень дорогой деликатес, который не многие-то и пробовали. А когда-то черная икра продавалась повсеместно, да не дешево, но все-таки вполне доступный продукт. Как же ее добывали, ели и почему многие люди из того времени ее ненавидят…
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/d9faf57544.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/4ba886a8c6.png)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/e61b08d6b2.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/f688a845d0.png)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/846a6b261f.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/b7d5bf5a0f.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/a5196f879c.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/c57f0a7b1c.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/c545dbc6b0.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/8c4aef7699.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/b8ed119dd2.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/71f0ed7f90.jpg)
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/32380f0a86.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/47bf2b96ef.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/3b76250f95.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/d653ae61fc.jpg)
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/8fc4428145.png)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/3b383019b9.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/26d76d1f07.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/82ae2e763f.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/96dc4c329d.jpg)
► Добыча черной икры в 1960 году
Зернистая икра осетровых рыб, вырабатываемая в СССР, по праву считалась лучшей в мире, а словосочетание «черная икра» было одной из главных ассоциаций с нашей страной.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/d9faf57544.jpg)
После первой мировой и Гражданской войны никому особо дела не было до осетров, которые расплодились в больших количествах
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/4ba886a8c6.png)
А приступив к их вылову и дальнейшей продаже за рубеж, молодой тогда еще Союз смог вести индустриализацию небывалыми темпами
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/e61b08d6b2.jpg)
Пушнина, нефть, лесоматериалы и конечно же икра — основные «киты» советского экспорта.
В 1929 году СССР экспортировал почти 800 тонн черной икры, за что получил 15 миллионов долларов (почти миллиард долларов в пересчете на современный курс).![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/f688a845d0.png)
Известные и знаменитые люди, такие как, например, Федор Шаляпин, обожали икру и всячески демонстрировали как они ее едят, чем еще больше подогревали интерес к ней
В Европе икрой закусывали шампанское. в России водку![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/846a6b261f.jpg)
1947. Банки с икрой с Кировского рыбного хозяйства в Азербайджане готовы к экспорту
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/b7d5bf5a0f.jpg)
Двухкилограммовые банки с икрой, Астраханский завод
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/a5196f879c.jpg)
Кстати, черную икру добавляли в паек военных летчиков и подводников во время ВОВ как продукт, особенно богатый жизненно важными витаминами и микроэлементами.
Сохранились воспоминания людей, переживших блокаду Ленинграда, как их спасла именно икра — единственный продукт, остававшийся в магазинах в началу блокады.![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/c57f0a7b1c.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/c545dbc6b0.jpg)
Рыба в СССР стоила дешево, килькой и минтаем кормили кошек, никто даже не думал употреблять эту рыбу в пищу
На рыбных прилавках практически всегда присутствовала икра — красная и черная![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/8c4aef7699.jpg)
В 1960 году 93% всего производства осетровой и белужьей икры приходилось на Советский Союз. (на фото цена фотошоп)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/b8ed119dd2.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/71f0ed7f90.jpg)
В год смерти Сталина чёрная икра была дешевле, чем сегодня, перед Первой мировой войной или в 1970-е. Номинальная потребительская цена в Москве на чёрную осетровую икру в 1953 году была в 8 раз выше, чем в 1913-м.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/32380f0a86.jpg)
В середине семидесятых, начале восьмидесятых терапевты часто рекомендовали давать детям с низким гемоглобином и железом черную икру (подпись на плакате фотошоп)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/47bf2b96ef.jpg)
Икра покупалась заботливыми мамами трехлитровыми банками и затем впихивалась, буквально насильно в детишек.
«Я лично помню как мама бегала за братом, пытаясь скормить ему еще одну ложку икры, а отец, посмотрев на почти полный трехлитровый бутыль, сказал — Придется есть нам, пропадет...» ©![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/3b76250f95.jpg)
1958. Рабочие упаковывают икру на консервном заводе
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/d653ae61fc.jpg)
У напичканных икрой по самое не могу детей возникала аллергия, а также пожизненная неприязнь к этому продукту.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/8fc4428145.png)
Многие буквально ненавидят ее до сих пор, хотя и употребляют крайне редко, а то и вовсе не прикасаются после маминых «пыток»
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/3b383019b9.jpg)
Конечно икра трехлитровыми банками это скорее исключение, чем правило — в каких-то городах было сложно достать икру, но там где она продавалась, её было вдоволь.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/26d76d1f07.jpg)
Чаще всего среднестатистические граждане могли позволить себе банку черной икры на праздник, например на Новый год икра была практически обязательным атрибутом
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/82ae2e763f.jpg)
Примерно к середине 80-х годов икра уже стала невероятным дефицитом, стоила очень дорого и практически вышла из обихода простого гражданина
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/96dc4c329d.jpg)
P. S.
Смотрите также на сайте Back-in-ussr.com:► Добыча черной икры в 1960 году
► Самый громкий коррупционный скандал «Рыбное дело»
► Как граждане СССР искали клад в консервных банках
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
+1
В конце 50х помню, что икру чёрную можно было купить по 3 р за кг.
Рублей 5-10 — в 70х. Потом по 30 можно было достать. Но это у нас, где осетров и севрюг вылавливали. Белуга рыба здоровенная и её ловили на море, то есть у речных рыбаков-колхозников её нельзя было встретить.
А вот в других краях чтобы продавали где-то чёрную икру — за всё свое время не встречал
- ↓
0
никакую икру не люблю, просто не по вкусу
- ↓
+4
У нас в в/ч, в 77-ом году, икра продавалась по 7 р. за кг.
- ↓
+4
конечно, цены на икру были разные, в зависимости от региона, в Волгограде, например, в 83 году я покупал чёрную икру за 25 рублей за литровую банку, у нас продавали в литрах, а в 60-ых, начала 70 ых можно было купить 5 рублей за литр можно было сторговаться и за трёшку, у бракушей, конечно, а в магазинах мы её не видали
- ↓
+1
Никогда черная икра не нравилась, по мне уж красную лососевую)
- ↓
+7
До 1973 г. чёрная икра из бочонков 30р/Кг. Мне она нравилась меньше, чем красная (25р/Кг). Рабочие получали в районе 180р/мес. 6Кг икры. Сейчас рабочие, в основном, получают 25000р/мес. Икра 32000. Делим 25000 и получаем 0,78… Т.е. зарплата 0,13 от СССР.
- ↓
+9
Всю нашу икру буржуи сожрали.
- ↓
-2
За свои 52 года я съел этой икры от силы 1 кг. Не люблю я её…
- ↓
-1
В 68-70 ГОДАХ ЧЁРНАЯ ИКРА СТОИЛА 36 РУБЛЕЙ ЗА КИЛОГРАММ. сам сопровождал груз икры. банки были не закатаны а герметизированы каким то эластичным бандажем.
- ↓
0
Забавно. Никогда не любил ни черную, ни красную икру. У моего школьного друга отец работал в одном из модных ресторанов Ленинграда — Кронверк, трех мачтовый парусник, стоявший в канале, возле Петропавловской крепости. Мы лазали по мачтам, бегали по верхней палубе. А проголодавшись спускались по шторм к иллюминатору кухни, и его отец угощал нас всякими вкусностями, в том числе и икрой. Пару лет мы так проводили время пару дней в неделю. Вот тогда то я и потерял вкус к икре…
- ↓