Чёрная икра в СССР
Сегодня это очень дорогой деликатес, который не многие-то и пробовали. А когда-то черная икра продавалась повсеместно, да не дешево, но все-таки вполне доступный продукт. Как же ее добывали, ели и почему многие люди из того времени ее ненавидят…
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/d9faf57544.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/4ba886a8c6.png)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/e61b08d6b2.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/f688a845d0.png)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/846a6b261f.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/b7d5bf5a0f.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/a5196f879c.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/c57f0a7b1c.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/c545dbc6b0.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/8c4aef7699.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/b8ed119dd2.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/71f0ed7f90.jpg)
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/32380f0a86.jpg)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/47bf2b96ef.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/3b76250f95.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/d653ae61fc.jpg)
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/8fc4428145.png)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/3b383019b9.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/26d76d1f07.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/82ae2e763f.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/96dc4c329d.jpg)
► Добыча черной икры в 1960 году
Зернистая икра осетровых рыб, вырабатываемая в СССР, по праву считалась лучшей в мире, а словосочетание «черная икра» было одной из главных ассоциаций с нашей страной.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/d9faf57544.jpg)
После первой мировой и Гражданской войны никому особо дела не было до осетров, которые расплодились в больших количествах
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/4ba886a8c6.png)
А приступив к их вылову и дальнейшей продаже за рубеж, молодой тогда еще Союз смог вести индустриализацию небывалыми темпами
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/e61b08d6b2.jpg)
Пушнина, нефть, лесоматериалы и конечно же икра — основные «киты» советского экспорта.
В 1929 году СССР экспортировал почти 800 тонн черной икры, за что получил 15 миллионов долларов (почти миллиард долларов в пересчете на современный курс).![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/f688a845d0.png)
Известные и знаменитые люди, такие как, например, Федор Шаляпин, обожали икру и всячески демонстрировали как они ее едят, чем еще больше подогревали интерес к ней
В Европе икрой закусывали шампанское. в России водку![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/846a6b261f.jpg)
1947. Банки с икрой с Кировского рыбного хозяйства в Азербайджане готовы к экспорту
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/b7d5bf5a0f.jpg)
Двухкилограммовые банки с икрой, Астраханский завод
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/a5196f879c.jpg)
Кстати, черную икру добавляли в паек военных летчиков и подводников во время ВОВ как продукт, особенно богатый жизненно важными витаминами и микроэлементами.
Сохранились воспоминания людей, переживших блокаду Ленинграда, как их спасла именно икра — единственный продукт, остававшийся в магазинах в началу блокады.![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/c57f0a7b1c.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/c545dbc6b0.jpg)
Рыба в СССР стоила дешево, килькой и минтаем кормили кошек, никто даже не думал употреблять эту рыбу в пищу
На рыбных прилавках практически всегда присутствовала икра — красная и черная![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/8c4aef7699.jpg)
В 1960 году 93% всего производства осетровой и белужьей икры приходилось на Советский Союз. (на фото цена фотошоп)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/b8ed119dd2.jpg)
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/71f0ed7f90.jpg)
В год смерти Сталина чёрная икра была дешевле, чем сегодня, перед Первой мировой войной или в 1970-е. Номинальная потребительская цена в Москве на чёрную осетровую икру в 1953 году была в 8 раз выше, чем в 1913-м.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/32380f0a86.jpg)
В середине семидесятых, начале восьмидесятых терапевты часто рекомендовали давать детям с низким гемоглобином и железом черную икру (подпись на плакате фотошоп)
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/47bf2b96ef.jpg)
Икра покупалась заботливыми мамами трехлитровыми банками и затем впихивалась, буквально насильно в детишек.
«Я лично помню как мама бегала за братом, пытаясь скормить ему еще одну ложку икры, а отец, посмотрев на почти полный трехлитровый бутыль, сказал — Придется есть нам, пропадет...» ©![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/3b76250f95.jpg)
1958. Рабочие упаковывают икру на консервном заводе
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/d653ae61fc.jpg)
У напичканных икрой по самое не могу детей возникала аллергия, а также пожизненная неприязнь к этому продукту.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/8fc4428145.png)
Многие буквально ненавидят ее до сих пор, хотя и употребляют крайне редко, а то и вовсе не прикасаются после маминых «пыток»
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/3b383019b9.jpg)
Конечно икра трехлитровыми банками это скорее исключение, чем правило — в каких-то городах было сложно достать икру, но там где она продавалась, её было вдоволь.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/26d76d1f07.jpg)
Чаще всего среднестатистические граждане могли позволить себе банку черной икры на праздник, например на Новый год икра была практически обязательным атрибутом
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/82ae2e763f.jpg)
Примерно к середине 80-х годов икра уже стала невероятным дефицитом, стоила очень дорого и практически вышла из обихода простого гражданина
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/00/00/41/2020/09/29/96dc4c329d.jpg)
P. S.
Смотрите также на сайте Back-in-ussr.com:► Добыча черной икры в 1960 году
► Самый громкий коррупционный скандал «Рыбное дело»
► Как граждане СССР искали клад в консервных банках
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
LOL Определись сначала лосось или осётр. Лишь бы чего-нибудь ляпнуть.
- ↑
- ↓
+1
Про трехлитровые банки автор явно загнул, а главный недостаток статьи-нет цен в разные годы.Я смутно припоминаю, что в 50е стоила рублей 150-200(старыми деньгами), в 60е от 20 до 40(новыми), в 70е от 40 до 60.В 80е в заказах на работе рублей по 70 помнится была, а сейчас по 1000 баксов нормальная по-моему, да и нет ее почти российской
- ↓
+4
В начале 80-х красная икра была уже дефицитом.А в 70-м в д.садике нам давали бутерброды с черной икрой и мне тогда она не понравилась, к зубам липла…
- ↓
+11
И у кого язык повернётся сказать, что в СССР жили плохо и бедно?
- ↓
+12
в 1964-65гг. в Норильске красную и чёрную продавали в магазине из бочек на вес. 1 кг, насколько помню, стоил в пределах 10 рублей.
- ↓
+5
Я как раз из тех кто не любит эту чёрную и красную икру.В детстве ел ещё и рачью икру, потом кабачковую и заморскую баклажанную… Вот последние мне очень по душе.Жена изумительно готовит!!!
- ↓
0
«В детстве ел ещё и рачью икру,» это ту что самка рака под хвостом таскает? Где хоть вас фантазёров и находят?
- ↑
- ↓
+7
На работу, помню, тормозки брал — перекусон между обедом и концом рабочего дня — бутерброды с икрой.
- ↓
0
Ответ прост… только за ответ «замуруют демоны»
- ↓
+6
Почему то постоянно обсуждается вопрос еды, где что и кто ест, почему никто не рассказывает ЧТО БЫ НЕ БОЛЕТЬ, или по крайней мере уменьшить риск болезней, НУЖНО ПИТАТЬСЯ ТОЛЬКО ТЕМ ЧТО РАСТЁТ И ПРОИЗВОДИТСЯ ТОЛЬКО В ТОЙ МЕСТНОСТИ В КОТОРОЙ ЖИВЁШЬ???
- ↓
+2
Потому что тогда бедуины будут жрать один песок… но болеть не будут, да — мёртвые не болеют!
- ↑
- ↓
0
Зря иронизируете, где НЕТ НИКАКОГО ПИТАНИЯ — ТАМ ЛЮДИ НЕ ЖИВУТ без крайней необходимости, это места типа постов маяков, военные и прочие. А раз какая то живность живёт, тогда и аборигены будут жить под боком с дичью!!!
- ↑
- ↓