5 советских заведений общепита, где можно было дёшево перекусить
Как известно, первые Макдональдс и Пицца Хат, традиционные фастфуды в понимании европейских граждан, появились в СССР лишь в начале 90-х годов, когда железный занавес уже пал. В советское же время отведать банальные куриные крылышки в KFC для советского гражданина было недостижимой мечтой.
Однако советские лидеры, периодически выезжавшие с официальными визитами в капстраны, воочию видели развитую систему общественного питания в этих странах и по приезду на Родину нередко пытались воплотить в Стране Советов нечто отдаленно похожее.
Советские закусочные имели ограниченный ассортимент блюд простого приготовления и обязательно алкоголь в меню, а работа велась без официантов. В отличие от сегодняшних дней, забегаловками не были утыканы улицы в центре города и у метро. Их нужно еще было поискать, а у знающих людей были свои проверенные временем заведения, завсегдатаями которых они являлись.
Сегодня мы с Вами вспоминаем, какие демократичные заведения общепита, популярные в народе, существовали при развитом социализме, и чем там можно было заморить червячка.
Чебуречная в СССР
Несмотря на схожий способ приготовления — по сути то же тесто с мясной начинкой — чебурек в СССР по 15 коп. за штуку всегда имел более высокий статус нежели пирожки и беляши. По какой-то причине и не было принято считать вредной для здоровья едой, несмотря на окунание в большое количество кипящего растительного масла.
Их конечно можно было отведать и в ресторане, но чаще всего за ними шли в бюджетные закусочные-чебуречные с высокими столами без стульев. Обычно сюда заходили работяги после работы, командированные или студенты, обязательно втихаря из-под стола наливая стакан Портвейна 777 или водки.
Иногда чебуреки продавали в уличных киосках, к которому была прибита доска, на которой все ели чебуреки.
Пельменная — один из самых популярных способов быстро перекусить в СССР. Обычно работали допоздна
Как понятно, по названию, подкрепиться здесь можно было пельменями, которые засыпали в кастрюли из обычных картонных бело-красных коробок «Останкинские», которые также можно было купить на вынос. К порции пельменей за 32 коп. можно было взять сметану с маслом по желанию за дополнительные 4 коп., а уксус с горчицей стояли на столах вместе с солью-перцем. Также в заведениях продавали закуску в виде яйца под майонезом.
Потребляли пельмени за высокими круглыми стоячими столиками, под была полочка, куда можно было поставить сумку или положить шляпу.
Некоторые заведения работали по продленному графику до 2 часов ночи, и в них часто заглядывали таксисты.
Типичная раздача в советской столовой
Это наверное самый известный формат общепита в СССР, который сохранился и по сей день. Саму идею столовых самообслуживания привез из Америки Никита Хрущев. Столовые были как заводские на крупных предприятиях, НИИ и ВУЗах, так и были открыты по городу для всех желающих и туристов. Часто днем в формате столовых работали кафе и рестораны.
Типовой обед состоял из салата с морковкой или столичного, первого (какой-нибудь куриный суп или борщ), второго (котлета с вермишелью или пюре) и третьего (компот из сухофруктов из граненого стакана, чай или кофе) на пластиковом подносе с алюминиевыми приборами.
Уложиться можно было в 1 рубль, хотя качество блюд часто вызывало большие вопросы из-за разбавленных в целях воровства продуктов или переваренных макарон.
Был в советских столовых и печально известный обязательный от Ужгорода во Камчатки «рыбный день» четверг — все блюда вместо мяса и курицы в этот день готовились из рыбы. Таким образом советская власть пыталась приучить граждан к поеданию рыбы.
Столовые обычно работали в обеденное время, поэтому спиртное в них никогда не продавали, чтобы не давать повода работающим гражданам.
Кафе «Минутка»
Это были однотипные отдельно стоящие сборно-щитовые кафе быстрого питания, которые в виде эксперимента открылись в крупных городах СССР в перестроечные годы конца 1980-х. Часто они располагались в парках и имели характерный внешний вид с двумя крыльями, между которыми располагался небольшой внутренний дворик, где летом для посетителей ставили столы на улице под зонтиками, а также стеклянную призму на крыше.
Кафе можно порадовать гостей ассортиментом из пончиков, чебуреков, бутербродов, пирожных, фруктовых соков в розлив и пирожных. В целом, заведение совмещало в себе чебуречную, пельменную, пышечную и рюмочную.
Существовали и передвижные кафе этой сети в троллейбусах и автобусах.
Рюмочные — самые специфические закусочные в СССР
Это было исключительно советское заведение, появившееся в 1950-е годы, у которого не было аналогов в мире. Они были некими аналогами пивбаров (но с более крепкими напитками), и получили свое название за то, что алкогольные напитки, в основном конечно водка, отпускались здесь небольшими стаканами, минимум по 50 грамм. Обязательным комплектом к горячительным напиткам шли бутерброды с колбасой, сыром, вареным яйцом, сельдью, килькой и т.п. Из-за этого вторым названием этих забегаловок стали «Бутербродные». Частенько выпить за беседой хотелось еще, а бутерброды в рот уже не лезли, поэтому из них складывали на столе Пизанскую башню.
Целью рюмочных было приучить граждан к более культурному распитию алкоголя не на детской площадке или парке, а в специализированной закусочной.
Обычно помещения рюмочных были небольшими, на 25 мест. Из-за высоких столов здесь надолго не задерживались — опрокинул рюмочку после работы и пошел. Контингент как не трудно догадаться здесь был исключительно мужской.
► Вкус нашего детства: школьная столовая и буфет
Однако советские лидеры, периодически выезжавшие с официальными визитами в капстраны, воочию видели развитую систему общественного питания в этих странах и по приезду на Родину нередко пытались воплотить в Стране Советов нечто отдаленно похожее.
Советские закусочные имели ограниченный ассортимент блюд простого приготовления и обязательно алкоголь в меню, а работа велась без официантов. В отличие от сегодняшних дней, забегаловками не были утыканы улицы в центре города и у метро. Их нужно еще было поискать, а у знающих людей были свои проверенные временем заведения, завсегдатаями которых они являлись.
Сегодня мы с Вами вспоминаем, какие демократичные заведения общепита, популярные в народе, существовали при развитом социализме, и чем там можно было заморить червячка.
1. Чебуречные
Чебуречная в СССР
Несмотря на схожий способ приготовления — по сути то же тесто с мясной начинкой — чебурек в СССР по 15 коп. за штуку всегда имел более высокий статус нежели пирожки и беляши. По какой-то причине и не было принято считать вредной для здоровья едой, несмотря на окунание в большое количество кипящего растительного масла.
Их конечно можно было отведать и в ресторане, но чаще всего за ними шли в бюджетные закусочные-чебуречные с высокими столами без стульев. Обычно сюда заходили работяги после работы, командированные или студенты, обязательно втихаря из-под стола наливая стакан Портвейна 777 или водки.
Иногда чебуреки продавали в уличных киосках, к которому была прибита доска, на которой все ели чебуреки.
2. Пельменные
Пельменная — один из самых популярных способов быстро перекусить в СССР. Обычно работали допоздна
Как понятно, по названию, подкрепиться здесь можно было пельменями, которые засыпали в кастрюли из обычных картонных бело-красных коробок «Останкинские», которые также можно было купить на вынос. К порции пельменей за 32 коп. можно было взять сметану с маслом по желанию за дополнительные 4 коп., а уксус с горчицей стояли на столах вместе с солью-перцем. Также в заведениях продавали закуску в виде яйца под майонезом.
Потребляли пельмени за высокими круглыми стоячими столиками, под была полочка, куда можно было поставить сумку или положить шляпу.
Некоторые заведения работали по продленному графику до 2 часов ночи, и в них часто заглядывали таксисты.
3. Столовые
Типичная раздача в советской столовой
Это наверное самый известный формат общепита в СССР, который сохранился и по сей день. Саму идею столовых самообслуживания привез из Америки Никита Хрущев. Столовые были как заводские на крупных предприятиях, НИИ и ВУЗах, так и были открыты по городу для всех желающих и туристов. Часто днем в формате столовых работали кафе и рестораны.
Типовой обед состоял из салата с морковкой или столичного, первого (какой-нибудь куриный суп или борщ), второго (котлета с вермишелью или пюре) и третьего (компот из сухофруктов из граненого стакана, чай или кофе) на пластиковом подносе с алюминиевыми приборами.
Уложиться можно было в 1 рубль, хотя качество блюд часто вызывало большие вопросы из-за разбавленных в целях воровства продуктов или переваренных макарон.
Был в советских столовых и печально известный обязательный от Ужгорода во Камчатки «рыбный день» четверг — все блюда вместо мяса и курицы в этот день готовились из рыбы. Таким образом советская власть пыталась приучить граждан к поеданию рыбы.
Столовые обычно работали в обеденное время, поэтому спиртное в них никогда не продавали, чтобы не давать повода работающим гражданам.
4. Кафе «Минутка»
Кафе «Минутка»
Это были однотипные отдельно стоящие сборно-щитовые кафе быстрого питания, которые в виде эксперимента открылись в крупных городах СССР в перестроечные годы конца 1980-х. Часто они располагались в парках и имели характерный внешний вид с двумя крыльями, между которыми располагался небольшой внутренний дворик, где летом для посетителей ставили столы на улице под зонтиками, а также стеклянную призму на крыше.
Кафе можно порадовать гостей ассортиментом из пончиков, чебуреков, бутербродов, пирожных, фруктовых соков в розлив и пирожных. В целом, заведение совмещало в себе чебуречную, пельменную, пышечную и рюмочную.
Существовали и передвижные кафе этой сети в троллейбусах и автобусах.
5. Рюмочные
Рюмочные — самые специфические закусочные в СССР
Это было исключительно советское заведение, появившееся в 1950-е годы, у которого не было аналогов в мире. Они были некими аналогами пивбаров (но с более крепкими напитками), и получили свое название за то, что алкогольные напитки, в основном конечно водка, отпускались здесь небольшими стаканами, минимум по 50 грамм. Обязательным комплектом к горячительным напиткам шли бутерброды с колбасой, сыром, вареным яйцом, сельдью, килькой и т.п. Из-за этого вторым названием этих забегаловок стали «Бутербродные». Частенько выпить за беседой хотелось еще, а бутерброды в рот уже не лезли, поэтому из них складывали на столе Пизанскую башню.
Целью рюмочных было приучить граждан к более культурному распитию алкоголя не на детской площадке или парке, а в специализированной закусочной.
Обычно помещения рюмочных были небольшими, на 25 мест. Из-за высоких столов здесь надолго не задерживались — опрокинул рюмочку после работы и пошел. Контингент как не трудно догадаться здесь был исключительно мужской.
P. S.
Смотрите также на нашем сайте Back-in-ussr.com:► Вкус нашего детства: школьная столовая и буфет
► Меню советских столовых
► Чем кормили в советских столовых
-
Сергей
- 1
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
+5
Огромный период жизни связан со столовыми! Уже немало десятилетий люблю эти заведения!
- ↓
+16
Печально известный рыбный день… Опять хек… который стоил копейки, а сейчас в 1000 раз подорожал, и теперь деликатес не всем доступный.Как любят обгаживать все, что связано с СССР.Я питался в столовых в 70-80годах, и только хорошие воспоминания, все натуральное, и не было массовых отравлений не качественными продуктами, особенно детей.А сейчас? Были комплексные обеды за 50копеек, сюда входило: пол-борща, или супа, две котлеты или шницель с гарниром,100или 150гр.сметаны, компот и пирожок.Хлеб бесплатно лежал на подносе.Были конечно всякие недоразумения, но это на совести нерадивых поваров. А в общем прос… ли все хорошее, которого больше никогда не будет! А теперь нам втирают… как плохо было в СССР Но Мы то ПОМНИМ!
- ↓
+3
В 98-м году в командировке был, с рабочими, гл.инженер приезжал и обязательно вёл в столовку, брали водку и пельмени)))
- ↓
+4
Да, классно было, с преподом после учёбы заходили в кафе. Чтобы не подумали, я учился после армии)))
- ↓
+12
А как вкусно было перекусить в пельменных, особенно вечером, когда последние порции пельменей варились уже на концентрированном пельменном бульоне, ведь в котел постоянно подсыпались пельмени, а вода выкипала медленнее и бульон становился все более и более насыщенным. А сейчас, совершенно не понятно почему, пельмени уменьшают до размеров наперстка, добавляют в них усилители и ароматизаторы, пичкают нас растительным мясом — соей и вообще неизвестно чем! А на первой фотографии, мне кажется, замечательная чебуречная в Москве, как идти к ресторану Узбекистан, от Самотечной площади по Неглинной улице. Какие же там были вкусные чебуреки с бульончиком, с хрустящей кромочкой, готовили их прямо на месте! А какие были пончики, помню маленьким совсем, ходили с дедом за газетой «Вечерняя Москва» к метро «Автозаводская», там стояли автоматы, которые продавали газеты, бросишь 3 копейки, нажмешь на тугую ручку и тебе выскакивает свежая, пахнущая типографской краской газета. Так вот, по пути домой, уже с газетой заходили в павильон «Пончики», там всегда было многолюдно, за пончиками была очередь 3-4 человека и тебе их доставали в кулек из плотной серой упаковочной бумаги, они ничего не весили, были совершенно воздушными и обсыпаны слоем сахарной пудры. И столовых было много, помню очень суровая зима была в 70-х, так вот, к нашей девятиэтажке замерзла газовая труба, раскапывали, закапывали и ремонтировали ее неделю и мы ходили в обычную столовую на ул. Петра Романова, все было чистенько, цивильно и семья из трех человек совершено спокойно могла позавтракать, пообедать и поужинать, мне тогда было десять лет.
- ↓
+9
Не только перекусить, но и вкусно и плотно поесть и не только…
- ↓
+10
В нашем городе была Диетическая столовая. Целая столовая с 3-х разовым диетпитанием!
- ↓
0
«небольшими стаканами, минимум по 50 грамм» — стопки по 75 гр. ил по 100. Но 75 гр. выдавали лак будто это 100.
- ↓
+9
В СССР до мишки меченного никогда н е было проблем с обедом и перекусом. Всегда, даже в незнакомом городе можно было найти заведение общепита с недорогими ценами и блюдами качественного приготовления. Надо возвращать советскую организацию питания.
- ↓
+9
В пельменных (вареничных), конечно же, из красно-белых коробок в кастрюли ничего не засыпали, лепили на месте. Полуфабрикат, как правило, здесь покупали не замороженный, а свежайший, только что изготовленный. За ним и шли сюда, а не в магазин.
- ↓
