Меню советских столовых

Советские столовые – один из непоколебимых стереотипов. Комплексный обед на пластиковом разносе – это всегда первое, второе и компот…
Несмотря на то, что советский общепит у большинства поживших в те времена вызывает чувство ностальгического ужаса, в последние годы появляется все больше ресторанов в «совковом стиле».

Для желающих вспомнить «светлое прошлое» тут найдется и компот из сухофруктов, и яйцо под майонезом, и граненные стаканы, и торты с масляными зелеными розочками…

Нынче модно ругать Макдоналдс и вообще всякий фастфуд. Какими только эпитетами не наделяют гамбургеры и прочие продукты питания из Мака. А мое мнение таково, что человеку, который выжил в условиях тотального совкового общепита, никакие бигмаки нипочем", — пишет со знанием дела жж-юзер germanych.

Тем не менее найдется немало людей, для которых котлеты из хлеба и куриная лапша являются самыми прекрасными деликатесами из детства. Видимо, для таких ностальгирующих личностей открываются заведения а-ля СССР с интерьером в стиле 50-х и меню примерно из тех же времен, но, увы, по современным ценам.

Например, в московском ГУМе на третьем этаже появилась «настоящая» советская столовая со всей атрибутикой — автоматы с газировкой, алюминиевые вилки и бифштекс с яйцом. Современных детей отсутствие «колы» в меню, конечно, приводит в ужас, а вот старшему поколению на такое посмотреть весело.

Сейчас это, безусловно, интересно, но, когда слушаешь рассказы людей, которые жили в то время, невольно начинаешь радоваться, что родился много позже.
«В Совдепе вообще любой продукт, который можно было чем-то разбавить — обязательно разбавляли: молоко и пиво разбавляли водой, сметану разбавляли молоком, рубленые бифштексы разбавляли хлебом, а содержание хлеба в котлетах доводили до такого процента, что мяса там почти не оставалось.

На этом, кстати, основана шутка Платона Рябинина из фильма: „Вокзал для двоих“, обращенная к официантке Виолетте: „Только передайте там на кухне, что мороженое для Веры, так что пусть его ничем не разбавляют“.
Кстати, мороженое в кафе почему-то в самом деле ничем не разбавляли — наверное, советские общепитовские умельцы никак не могли придумать, чем его можно разбавить», — рассказывает все тот же germanych.

В систему общепита входили столовые (городские, ведомственные типа вузовских), кафе, рестораны, закусочные (всевозможные блинные, пельменные, чебуречные).

Помимо знаменитых советских столовок, которые сейчас усиленно копируют модные рестораны, были еще пельменные, сосисочные, чебуречные и пончиковые. Посидеть в заведении, по сути, было нельзя, посетители «располагались» за высокими столиками, на которых стояли баночки с горчицей. Стоит сказать, что и сейчас подобные заведения возрождаются.

Поностальгировать можно, например, в рюмочной возле метро Новокузнецкая. А «те самые пончики» из детства продаются на ВВЦ, ларек с ними так и называется. Кстати, возле двух окошек всегда очередь.

В советское время попасть в приличный ресторан было большой удачей. А еще большей удачей было поесть там вкусно. Сейчас, когда купить можно практически все, людям почему-то очень хочется хоть на пару часов вернуться в то несколько странное советское время.

И они идут в заведения, где подают мимозу из консервов, макароны по-флотски и борщ. И неважно, что обходится им это не в несколько рублей, а в пару-тройку тысяч. Кто вам считает…






« Каким был фитнес в СССР
Революционный фарфор »
  • +138

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+1
У меня, родившегося в 1946-м году, чувство ностальгического ужаса, как было написано перед статьёй, все эти воспоминания не вызывают. Напротив, даже иногда снятся. Как сейчас помню в деталях нашу отличную столовую на работе. И меню, похожее, и цены, и вид блюд на подносах. Только добавил бы бутерброд с красной икрой всего за 28 коп.! А какие были борщи, рассольники, харчо и окрошки! А люля-кебабы, лангеты из вырезки, пловы, азу, не говоря уж о разного рода котлетах… Кофе со сливками из консервных банок (они были объёмом то ли 3, то ли 5 литров) — такого вкуса я не пил более никогда! А компоты!.. Вот уже слюнки потекли и захотелось обратно — ТУДА…! А после столовой ещё оставалось время на несколько партий в «Домино»…
+1
Автор действительно не в теме. Мне его искренне жаль.
+1
mmm vernut hot na deniok etu jedu niam niam
+11
Раньше хоть бифштексы хлебом разбавляли(что было, то было), а сейчас из чего эти бифштексы делают? Сколько и где бы мяса не покупали-кошка не притрагивается к нему, а мы люди едим не понятно что! И обязательно каждому надо Советский Общепит облаять.
+8
Обожала ходить на обед в столовую. Там было так все вкусно, как то не обычно, не как дома.
+8
Работал 6 лет на ЗИЛе, соответственно завтракал и обедал в столовой ремонтно-механического цеха (а всего столовых на заводе было более пятидесяти). Всё великолепно было, до сих пор вспоминаю.
+14
Всегда нравилось кушать в столовой. Вкусно, незамысловато, недорого и сытно )))
+1
Никогда не жаловался на советский общепит.
Поджарка с холодным рисом; суховатая рыба в синеватом пюре; жидкий компот с кусочком яблока. Есть что вспомнить.
А еще — творожная запеканка, 1/2 стакана сметаны, щи из кислой капусты… Вкуснота!
+4
Кто писал не знаю… А я дурак читаю — А.П. Чехов