6 советских блюд, которые до сих пор пользуются бешеной популярностью
Несмотря на то, что Советский Союз распался, есть вещи, которые остаются актуальными по сей день. Исключением не стали любимые многими блюда, вызывающие ностальгию по былым временам от салатов и бутербродов до манной каши и сладостей родом из детства.
Время идёт, вкусы меняются, но любимые блюда до сих пор остаются в приоритете. Впрочем, треска под маринадом – отличный тому пример.
Ингредиенты:
• Филе трески – 0,5 кг;
• Лук белый или фиолетовый небольшой – 2 шт;
• Морковка среднего размера – 2 шт;
• Паста томатная – опционально;
• Уксус столовый – опционально;
• Масло подсолнечное – опционально;
• Мука – 6 ч.л;
• Сахар – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Лавровый лист – 2-3 шт;
• Смесь молотых перцев – по вкусу.
Способ приготовления:
• Лук очистить;
• Нарезать кольцами средней толщины;
• Морковку вымыть;
• Очистить;
• Нарезать кружками средней толщины;
• Выложить овощи в сковороду с толстым дном;
• Тушить на среднем огне пять-шесть минут на небольшом количестве подсолнечного масла;
• Добавить томатную пасту, разбавленную небольшим количеством тёплой очищенной воды;
• Влить уксус;
• Приправить солью и сахаром;
• Добавить лавровый лист;
• Сдобрить смесью молотых перцев;
• Тушить на среднем огне примерно пятнадцать-двадцать минут;
• Рыбу проверить на наличие костей;
• Нарезать филе равномерными кусками;
• Обвалять в смеси из муки, соли и молотых перцев;
• Обжарить до золотистой корочки с двух сторон;
• Выложить на тарелку;
• Полить овощным маринадом;
• Дать настояться блюду несколько минут и подать к столу.
Мимоза – ещё одно блюдо с советской историей. Лёгкий, воздушный, яркий и сытный салат до сих пор пользуется огромной популярностью, частенько появляясь не только на праздничном столе, как раньше, а и в повседневной жизни.
Ингредиенты:
• Яйца – 6 шт;
• Лук белый или фиолетовый среднего размера – 2 шт;
• Рыбные консервы – 1 банка;
• Масло сливочное – 100 г;
• Сыр твёрдых сортов – 150 г;
• Майонез – 1 упаковка (180-200 мл);
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Петрушка свежая – для подачи.
Способ приготовления:
• Яйца отварить вкрутую;
• Остудить;
• Очистить;
• Белки отделить от желтков;
• Желтки размять вилкой;
• Белки нарезать мелко или натереть на средней тёрке;
• Лук очистить;
• Измельчить;
• Петрушку вымыть;
• Дать стечь воде, откинув на дуршлаг;
• После мелко нарезать;
• Рыбную мякоть размять вилкой;
• Сыр натереть на средней тёрке;
• В салатник выложить слой белков;
• Затем слой сыра;
• После рыбный слой;
• Затем слой майонеза и часть зелени;
• После половину желтков и майонез;
• Затем снова зелень;
• Сверху посыпать тёртым сливочным маслом и выложить остатки желтков;
• Приправить солью и смесью молотых перцев;
• Подать салат к столу.
Винегрет не нуждается в представлении – это блюдо было весьма популярным в советские время и остаётся таким же по сей день. Готовится достаточно быстро и просто, но получается очень вкусно.
Ингредиенты:
• Свёкла среднего размера – 1 шт;
• Морковка среднего размера – 1 шт;
• Картошка среднего размера – 2 шт;
• Огурцы солёные или маринованные – 4 шт;
• Горох консервированный – 1 банка (200 г);
• Масло подсолнечное – опционально;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Петрушка свежая – для подачи.
Способ приготовления:
• Свеклу, морковку и картошку вымыть;
• И отварить до полной готовности;
• Остудить;
• Очистить;
• Нарезать небольшим кубиком;
• Выложить в салатник;
• Огурцы нарезать таким же кубиком, как и остальные овощи;
• Посолить и поперчить по вкусу;
• Заправить подсолнечным маслом;
• Аккуратно перемешать;
• Посыпать листочками свежей петрушки;
• Дать салату настояться несколько минут и подать к столу.
Классика советских времён – бутерброды со шпротами. Блюдо, которое чаще всего подавалось по праздникам. Сейчас же оно стало частью повседневной жизни, но вкус такого бутербродика у большинства ассоциируется с детством.
Ингредиенты:
• Хлеб – 0,5 буханки;
• Шпроты – 1 банка;
• Чеснок – 1-2 зубка;
• Огурцы маринованные – 1-2 шт;
• Петрушка свежая – для подачи.
Способ приготовления:
• Хлеб нарезать ломтиками средней толщины;
• Подрумянить с двух сторон на сухой сковородке;
• Выложить на тарелку;
• Чеснок очистить;
• Пропустить через пресс;
• Получившейся смесью натереть гренки;
• Огурцы нарезать кружками средней толщины;
• Выложить по несколько кусочков на хлебные ломтики;
• Сверху распределить шпроты;
• Украсить листочками петрушки и подать к столу.
Такая нелюбимая, но довольно-таки популярная манная каша, которую частенько подавали в садике и в начальных классах. Тем не менее многим подобный «десерт» приходился по вкусу. Так почему бы не вспомнить детство и не приготовить манку с вареньем, как в старые добрые времена, сдобрив её кусочком белого шоколада для придания оригинального послевкусия?
Ингредиенты:
• Молоко – 0,5 стакана;
• Сахар – по вкусу;
• Крупа манная – 1 ст.л;
• Шоколад белый – 1 полоска;
• Масло сливочное – опционально;
• Варенье (на выбор) – по вкусу.
Способ приготовления:
• Молоко вылить в сотейник;
• Поставить на средний огонь и довести до кипения;
• После убавить огонь;
• Добавить сахар;
• Перемешать до полного растворения;
• Затем аккуратно всыпать манку;
• Варить пять-шесть минут, постоянно помешивая;
• Затем снять с огня;
• Добавить натёртый на крупной тёрке шоколад и кусочек сливочного масла;
• Перемешать;
• После перебить блендером до состояния кремовой массы;
• Разлить кашу по тарелкам;
• Полить вареньем и подать к столу.
Хворост – одно из самых популярных сладких блюд, которое частенько готовили наши мамы и бабушки.
Ингредиенты:
• Яйца –1-2 шт;
• Сметана жирная – 0,5 стакана;
• Мука – 1 стакан;
• Сахар по вкусу;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Сахарная пудра – опционально.
Способ приготовления:
• Сахар взбить с яйцами венчиком;
• После добавить сметану;
• Перемешать;
• Аккуратно всыпать муку;
• Замесить тесто и раскатать его тонким пластом;
• Разрезать на ленты;
• Сформировать его в виде неплотного узелка;
• В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло;
• Обжарить в нём три-четыре минуты узелки;
• Выложить их после на блюдо, застеленное бумажными полотенцами или салфетками;
• Остудить;
• Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
1. Треска под маринадом
Время идёт, вкусы меняются, но любимые блюда до сих пор остаются в приоритете. Впрочем, треска под маринадом – отличный тому пример.
Ингредиенты:
• Филе трески – 0,5 кг;
• Лук белый или фиолетовый небольшой – 2 шт;
• Морковка среднего размера – 2 шт;
• Паста томатная – опционально;
• Уксус столовый – опционально;
• Масло подсолнечное – опционально;
• Мука – 6 ч.л;
• Сахар – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Лавровый лист – 2-3 шт;
• Смесь молотых перцев – по вкусу.
Способ приготовления:
• Лук очистить;
• Нарезать кольцами средней толщины;
• Морковку вымыть;
• Очистить;
• Нарезать кружками средней толщины;
• Выложить овощи в сковороду с толстым дном;
• Тушить на среднем огне пять-шесть минут на небольшом количестве подсолнечного масла;
• Добавить томатную пасту, разбавленную небольшим количеством тёплой очищенной воды;
• Влить уксус;
• Приправить солью и сахаром;
• Добавить лавровый лист;
• Сдобрить смесью молотых перцев;
• Тушить на среднем огне примерно пятнадцать-двадцать минут;
• Рыбу проверить на наличие костей;
• Нарезать филе равномерными кусками;
• Обвалять в смеси из муки, соли и молотых перцев;
• Обжарить до золотистой корочки с двух сторон;
• Выложить на тарелку;
• Полить овощным маринадом;
• Дать настояться блюду несколько минут и подать к столу.
2. Мимоза
Мимоза – ещё одно блюдо с советской историей. Лёгкий, воздушный, яркий и сытный салат до сих пор пользуется огромной популярностью, частенько появляясь не только на праздничном столе, как раньше, а и в повседневной жизни.
Ингредиенты:
• Яйца – 6 шт;
• Лук белый или фиолетовый среднего размера – 2 шт;
• Рыбные консервы – 1 банка;
• Масло сливочное – 100 г;
• Сыр твёрдых сортов – 150 г;
• Майонез – 1 упаковка (180-200 мл);
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Петрушка свежая – для подачи.
Способ приготовления:
• Яйца отварить вкрутую;
• Остудить;
• Очистить;
• Белки отделить от желтков;
• Желтки размять вилкой;
• Белки нарезать мелко или натереть на средней тёрке;
• Лук очистить;
• Измельчить;
• Петрушку вымыть;
• Дать стечь воде, откинув на дуршлаг;
• После мелко нарезать;
• Рыбную мякоть размять вилкой;
• Сыр натереть на средней тёрке;
• В салатник выложить слой белков;
• Затем слой сыра;
• После рыбный слой;
• Затем слой майонеза и часть зелени;
• После половину желтков и майонез;
• Затем снова зелень;
• Сверху посыпать тёртым сливочным маслом и выложить остатки желтков;
• Приправить солью и смесью молотых перцев;
• Подать салат к столу.
3. Винегрет
Винегрет не нуждается в представлении – это блюдо было весьма популярным в советские время и остаётся таким же по сей день. Готовится достаточно быстро и просто, но получается очень вкусно.
Ингредиенты:
• Свёкла среднего размера – 1 шт;
• Морковка среднего размера – 1 шт;
• Картошка среднего размера – 2 шт;
• Огурцы солёные или маринованные – 4 шт;
• Горох консервированный – 1 банка (200 г);
• Масло подсолнечное – опционально;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Петрушка свежая – для подачи.
Способ приготовления:
• Свеклу, морковку и картошку вымыть;
• И отварить до полной готовности;
• Остудить;
• Очистить;
• Нарезать небольшим кубиком;
• Выложить в салатник;
• Огурцы нарезать таким же кубиком, как и остальные овощи;
• Посолить и поперчить по вкусу;
• Заправить подсолнечным маслом;
• Аккуратно перемешать;
• Посыпать листочками свежей петрушки;
• Дать салату настояться несколько минут и подать к столу.
4. Бутерброды со шпротами
Классика советских времён – бутерброды со шпротами. Блюдо, которое чаще всего подавалось по праздникам. Сейчас же оно стало частью повседневной жизни, но вкус такого бутербродика у большинства ассоциируется с детством.
Ингредиенты:
• Хлеб – 0,5 буханки;
• Шпроты – 1 банка;
• Чеснок – 1-2 зубка;
• Огурцы маринованные – 1-2 шт;
• Петрушка свежая – для подачи.
Способ приготовления:
• Хлеб нарезать ломтиками средней толщины;
• Подрумянить с двух сторон на сухой сковородке;
• Выложить на тарелку;
• Чеснок очистить;
• Пропустить через пресс;
• Получившейся смесью натереть гренки;
• Огурцы нарезать кружками средней толщины;
• Выложить по несколько кусочков на хлебные ломтики;
• Сверху распределить шпроты;
• Украсить листочками петрушки и подать к столу.
5. Манная каша
Такая нелюбимая, но довольно-таки популярная манная каша, которую частенько подавали в садике и в начальных классах. Тем не менее многим подобный «десерт» приходился по вкусу. Так почему бы не вспомнить детство и не приготовить манку с вареньем, как в старые добрые времена, сдобрив её кусочком белого шоколада для придания оригинального послевкусия?
Ингредиенты:
• Молоко – 0,5 стакана;
• Сахар – по вкусу;
• Крупа манная – 1 ст.л;
• Шоколад белый – 1 полоска;
• Масло сливочное – опционально;
• Варенье (на выбор) – по вкусу.
Способ приготовления:
• Молоко вылить в сотейник;
• Поставить на средний огонь и довести до кипения;
• После убавить огонь;
• Добавить сахар;
• Перемешать до полного растворения;
• Затем аккуратно всыпать манку;
• Варить пять-шесть минут, постоянно помешивая;
• Затем снять с огня;
• Добавить натёртый на крупной тёрке шоколад и кусочек сливочного масла;
• Перемешать;
• После перебить блендером до состояния кремовой массы;
• Разлить кашу по тарелкам;
• Полить вареньем и подать к столу.
6. Хворост
Хворост – одно из самых популярных сладких блюд, которое частенько готовили наши мамы и бабушки.
Ингредиенты:
• Яйца –1-2 шт;
• Сметана жирная – 0,5 стакана;
• Мука – 1 стакан;
• Сахар по вкусу;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Сахарная пудра – опционально.
Способ приготовления:
• Сахар взбить с яйцами венчиком;
• После добавить сметану;
• Перемешать;
• Аккуратно всыпать муку;
• Замесить тесто и раскатать его тонким пластом;
• Разрезать на ленты;
• Сформировать его в виде неплотного узелка;
• В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло;
• Обжарить в нём три-четыре минуты узелки;
• Выложить их после на блюдо, застеленное бумажными полотенцами или салфетками;
• Остудить;
• Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
-
Сергей
- 2
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
+1
Да, на самом деле очень вкусно и красиво!
- ↓
0
Хорошие рецепты, но в винигрет забыли какой то лук желательно с луны!)))
- ↓
+1
Бурерброды: на фото под шпротами и огурцом — явно что-то намазано (с вареным яйцом), а в рецепте об этом ничего не сказано… там рыбка кладется на хлеб, натертый чесноком… и всё.
- ↓
0
Опционально… это сколько?
- ↓
+3
По поводу манной каши. И для кого это она нелюбимая? Видимо, для тех, кому её плохо варили.
Я вот манную кашу любил всегда. У меня и мама, и бабушка варили её офигенно! А позже и сам стал так же варить. И по сей день для разнообразия варю порой на завтрак. И со сливочным маслом хорошо заходит (в прикуску с сыром), и с вареньем. )
Кроме того, манка раньше выпускалась преимущественно категории М (из мягких сортов пшеницы). Но сейчас можно найти в продаже и другие виды: манка категории Т (из твёрдых сортов пшеницы), манка из полбы и др. Каждая по своему хороша, вкусна, сытна и полезна.
- ↓
+1
В манной каше, как известно теперь, нет никакой пользы. Никаких витаминов, только калории.
- ↓
+1
Вы, похоже, мало о манке знаете. Сейчас можно найти манку разных видов (а не только М).
- ↑
- ↓
+7
Яичница с помидорами ещё…
- ↓
+9
Хворост вообще забыт, а вкуснятина, надо заказать
- ↓
+2
Все обожаю, кроме манной каши)
- ↓
+2
Похоже, вам её просто плохо варили. Вот вы и не взлюбили.
- ↑
- ↓
+6
Треска мне всегда нравилась отварная СОЛЁНАЯ, а теперь, наверное солёной не найти, только свежая да замороженная.Она должна быть в сочетании с горячей отварной картошечкой и нашинкованным репчатым луком, с подсолнечным маслом.Когда шёл служить в Сов.Армию, думал, как я буду есть каши, они же сладкие.Оказалось что кашей кормят с мясом и мясной подливой-вкуснотень!!! Манную кашу люблю, но варю сам, на мясном говяжьем кубике вместо соли, забиваю в неё яйцо и размешиваю его до того, как оно сварилось.Бутерброды хороши, приготовленные в СВЧ-печке с расплавляющимся на них сортом сыра.
- ↓
0
Долой то, что бесполезно!
- ↑
- ↓
+3
свежую да замороженную треску нынче тоже ещё попробуй найди…
- ↑
- ↓
