Сколько стоила еда в предвоенном СССР?
Можно обратиться к справочникам цен на продовольственные товары, которые небольшими тиражами выпускали управления торговли ряда городов.
Стоит напомнить, сначала, сколько в конце 30-х зарабатывали жители СССР.
Председатель Госплана Николай Вознесенский писал после войны, что в 1940-м рабочие в среднем получали 375 рублей. Но это в среднем, потому что шахтёры могли заработать и до тысячи, преподаватель ВУЗа с докторской степенью примерно 900, лейтенант авиации получал оклад в размере 750 рублей. А вот уборщица могла получать меньше ста рублей, ученик слесаря — 120 рублей, стипендия была 120 рублей, а обычная пенсия — 70.
И что же можно было позволить себе на эти деньги?
Самый дешёвый ржаной хлеб в Ростове-на-Дону стоил 75 копеек за кг, а в Москве на 10 копеек дороже. Белый хлеб стоил 2,70 и 2,80 за кило соответственно. Шесть с половиной страниц занимали только хлебобулочные изделия.
Макаронные изделия первого сорта стоили 3,30 — 3,50 рублей за кг. Рис везде стоил одинаково — первосортный стоил по 6,50, рублей а второго по 5,50 рублей. Гречку можно было купить за 4,30, манку за 4,50, а пшено вообще за 2,10. Самой дешёвой была ячневая каша — 1,10 за кг.
Литр молока можно было купить п 1,70 и это без стоимости посуды, поллитра кефира стоили 90 копеек. Яйца, в зависимости от категории, стоили от 5 до 7 рублей. Сливочное масло стоило немало — за кг можно было отдать 17,5 рулей, а литр подсолнечного стоил 14 рублей.
У кого всё было в порядке с финансами, могли отведать импортных сыров из Финляндии, Голландии и Швейцарии. Камамбер стоил 14,60, рокфор — 18,70, а бри — 18,70.В справочниках цены были на всевозможную рыбу. Сегодня мы на прилавках вряд ли увидим жерех (3,50 руб. за кг), шемаю (2), чехонь (2,40) или белоглазку (1,40). Среди самых дешевых рыб считались горбыль (1,70), беляк азовский (1,55) и солёная акула всего по рублю кило. Забавные ценники вроде «Сом с башкой непоротый — 3,50 руб/кг» или «Сом без башки парной — 4,40 руб/кг». Ну мало кому могла быть доступна такая роскошь как белуга или севрюга по 13 рублей за кг. Ну а 60-копеечную тюльку могли купить даже самые небогатые слои населения. Мясо краба стоило по 15 рублей, а осетровая зернистая икра по целых 60 рублей за кг.
Говядину разделяли аж на 12 категорий.
Самой дорогой была первосортная жирная говядина, которую москвичи могли купить за 9,60, а вот жители Краснодара подороже — за 12,80.
Кости, которые в справочнике обтекаемо назвали «мясом 4 сорта», стоили в столице 1 рубль, а вот за её пределами — 2,40. На Дону первосортная свинина вообще стоила бешеных 16 рублей, а вот в Москве 10. Курятина оценивалась в Краснодаре в 19 рублей, а в Подмосковье — 10.Самый большой раздел московского справочника посвятили кондитерским изделиям. Там были самые разнообразные пирожные, кексы, торты, конфеты и шоколадки. Среди них можно встретить забавные идеологически правильные названия: драже «Интернационал» (4,10 руб./кг), конфеты «Ровесники октября» (10,70 руб./кг) и «Челюскинцы» (16,20 руб./кг), печенье «Героический перелёт» (2,66 руб. за пачку). Покупателей не смущали даже конфеты «Радий» (16,80 руб./кг) и шоколадные бомбочки по 3,40 руб. за штуку. Также можно было заказать креативные тортики в виде трактора, комсомолки, рабочего и серпа с молотом. Такой торт можно было заказать в 19,20 за кг.
Поллитра водки «Московский» стоили 9 рублей, а попить грузинского вина можно было за 10 рублей за бутылку. «Советского шампанское» стоило 22 рубля, а литр бочкового «Жигулёвского» — 2,10.
Папиросы «Герцеговина Флор» стоили 6,25, а вечный «Беломорканал» — 2 рубля. Для совсем уж отчаянных были «Ракеты» по 35 копеек. Были также и сигары «Советские» по 40 рублей за коробку из 10 штучек.Источник:
Были также и диетические продукты. Помимо обычных продуктов для диабетиков и печёночной колбасы для страдающих малокровием были также и цены на продукты, которые продавались только по рецептам врачей. Сердечникам предлагали паштет из говяжьего сердца по 7,60 руб./кг, неврастеникам — колбасу из спинного мозга и семени (11,60), молодым кормящим матерям — паштет из сырого коровьего вымени (9), а страдающим поносом по неизвестной причине чесночная колбаса (9,60). Диагнозы тех, кому доктора выписывали паштеты из печени с добавлением семенников, яичников или гипофиза в справочнике не указаны. Больным эдакое «лекарства» обходились по 13-14 рублей за кг.
Кстати, пресловутые «буржуйские» рябчики стоили по 5 рублей за штучку, а ананасы (правда консервированные) — 7,50 за банку, так что они были вполне доступны не только привилегированным слоям населения, как думал Маяковский.
И наличие утверждённых цен в этих справочниках абсолютно не гарантировали этого изобилия на прилавках в каждом магазине. В столичном издании напротив ряда деликатесов стояла пометка: для магазинов «Люкс». В обычных торговых точках ассортимент был намного скромнее, а перед войной были перебои с самыми разными товарами.
Исаак Райхнер, который в 1939-1941 годах учился в Уральском Индустриальном институте вспоминал: «Комок конфет-подушечек ядовитого зеленого цвета попахивал роскошью. После Финской войны со сладостями было трудновато. В нашей столовой вместо выцветшей этикетки „Чай с сахаром“ появилась другая: „Чай с конфетами“, а потом и просто „Чай без конфет“, что и вошло в поговорку».22-24 июня люди сметали с полок все продукты. Многие вспоминали, что в первые месяцы войны в магазинах можно было увидеть только дорогие крабовые консервы, потому что большинство населения даже не знало, что это такое и как это есть. Потом разобрали и их. Цены на рынках взлетели в десятки раз. В Свердловске булка хлеба стоила от 200 до 300 рублей. Цены в предвоенных справочниках сохранились только для минимального набора продуктов, которые продавались по карточкам, а их сложно было отоварить.Николай Вознесенский писал в 1948 году: «Индекс розничных государственных цен на нормированные продовольственные и промышленные товары в период военной экономики в СССР остался почти без изменения и составил в 1943 году 100,5% по отношению к довоенному уровню. Розничные государственные цены на нормированные продовольственные и промышленные товары не подвергались повышению. Исключение составляли алкогольные напитки и табачные изделия, цены на которые были увеличены».
Но он не уточнил, что продовольствие в тылу было страшным дефицитом и это стало причиной гибели миллионов людей. Картина продовольственного снабжения тыла была пугающей и трагичной.
Стоит напомнить, сначала, сколько в конце 30-х зарабатывали жители СССР.
Председатель Госплана Николай Вознесенский писал после войны, что в 1940-м рабочие в среднем получали 375 рублей. Но это в среднем, потому что шахтёры могли заработать и до тысячи, преподаватель ВУЗа с докторской степенью примерно 900, лейтенант авиации получал оклад в размере 750 рублей. А вот уборщица могла получать меньше ста рублей, ученик слесаря — 120 рублей, стипендия была 120 рублей, а обычная пенсия — 70.
И что же можно было позволить себе на эти деньги?
Самый дешёвый ржаной хлеб в Ростове-на-Дону стоил 75 копеек за кг, а в Москве на 10 копеек дороже. Белый хлеб стоил 2,70 и 2,80 за кило соответственно. Шесть с половиной страниц занимали только хлебобулочные изделия.
Макаронные изделия первого сорта стоили 3,30 — 3,50 рублей за кг. Рис везде стоил одинаково — первосортный стоил по 6,50, рублей а второго по 5,50 рублей. Гречку можно было купить за 4,30, манку за 4,50, а пшено вообще за 2,10. Самой дешёвой была ячневая каша — 1,10 за кг.
Литр молока можно было купить п 1,70 и это без стоимости посуды, поллитра кефира стоили 90 копеек. Яйца, в зависимости от категории, стоили от 5 до 7 рублей. Сливочное масло стоило немало — за кг можно было отдать 17,5 рулей, а литр подсолнечного стоил 14 рублей.
У кого всё было в порядке с финансами, могли отведать импортных сыров из Финляндии, Голландии и Швейцарии. Камамбер стоил 14,60, рокфор — 18,70, а бри — 18,70.В справочниках цены были на всевозможную рыбу. Сегодня мы на прилавках вряд ли увидим жерех (3,50 руб. за кг), шемаю (2), чехонь (2,40) или белоглазку (1,40). Среди самых дешевых рыб считались горбыль (1,70), беляк азовский (1,55) и солёная акула всего по рублю кило. Забавные ценники вроде «Сом с башкой непоротый — 3,50 руб/кг» или «Сом без башки парной — 4,40 руб/кг». Ну мало кому могла быть доступна такая роскошь как белуга или севрюга по 13 рублей за кг. Ну а 60-копеечную тюльку могли купить даже самые небогатые слои населения. Мясо краба стоило по 15 рублей, а осетровая зернистая икра по целых 60 рублей за кг.
Говядину разделяли аж на 12 категорий.
Самой дорогой была первосортная жирная говядина, которую москвичи могли купить за 9,60, а вот жители Краснодара подороже — за 12,80.
Кости, которые в справочнике обтекаемо назвали «мясом 4 сорта», стоили в столице 1 рубль, а вот за её пределами — 2,40. На Дону первосортная свинина вообще стоила бешеных 16 рублей, а вот в Москве 10. Курятина оценивалась в Краснодаре в 19 рублей, а в Подмосковье — 10.Самый большой раздел московского справочника посвятили кондитерским изделиям. Там были самые разнообразные пирожные, кексы, торты, конфеты и шоколадки. Среди них можно встретить забавные идеологически правильные названия: драже «Интернационал» (4,10 руб./кг), конфеты «Ровесники октября» (10,70 руб./кг) и «Челюскинцы» (16,20 руб./кг), печенье «Героический перелёт» (2,66 руб. за пачку). Покупателей не смущали даже конфеты «Радий» (16,80 руб./кг) и шоколадные бомбочки по 3,40 руб. за штуку. Также можно было заказать креативные тортики в виде трактора, комсомолки, рабочего и серпа с молотом. Такой торт можно было заказать в 19,20 за кг.
Поллитра водки «Московский» стоили 9 рублей, а попить грузинского вина можно было за 10 рублей за бутылку. «Советского шампанское» стоило 22 рубля, а литр бочкового «Жигулёвского» — 2,10.
Папиросы «Герцеговина Флор» стоили 6,25, а вечный «Беломорканал» — 2 рубля. Для совсем уж отчаянных были «Ракеты» по 35 копеек. Были также и сигары «Советские» по 40 рублей за коробку из 10 штучек.Источник:
Были также и диетические продукты. Помимо обычных продуктов для диабетиков и печёночной колбасы для страдающих малокровием были также и цены на продукты, которые продавались только по рецептам врачей. Сердечникам предлагали паштет из говяжьего сердца по 7,60 руб./кг, неврастеникам — колбасу из спинного мозга и семени (11,60), молодым кормящим матерям — паштет из сырого коровьего вымени (9), а страдающим поносом по неизвестной причине чесночная колбаса (9,60). Диагнозы тех, кому доктора выписывали паштеты из печени с добавлением семенников, яичников или гипофиза в справочнике не указаны. Больным эдакое «лекарства» обходились по 13-14 рублей за кг.
Кстати, пресловутые «буржуйские» рябчики стоили по 5 рублей за штучку, а ананасы (правда консервированные) — 7,50 за банку, так что они были вполне доступны не только привилегированным слоям населения, как думал Маяковский.
И наличие утверждённых цен в этих справочниках абсолютно не гарантировали этого изобилия на прилавках в каждом магазине. В столичном издании напротив ряда деликатесов стояла пометка: для магазинов «Люкс». В обычных торговых точках ассортимент был намного скромнее, а перед войной были перебои с самыми разными товарами.
Исаак Райхнер, который в 1939-1941 годах учился в Уральском Индустриальном институте вспоминал: «Комок конфет-подушечек ядовитого зеленого цвета попахивал роскошью. После Финской войны со сладостями было трудновато. В нашей столовой вместо выцветшей этикетки „Чай с сахаром“ появилась другая: „Чай с конфетами“, а потом и просто „Чай без конфет“, что и вошло в поговорку».22-24 июня люди сметали с полок все продукты. Многие вспоминали, что в первые месяцы войны в магазинах можно было увидеть только дорогие крабовые консервы, потому что большинство населения даже не знало, что это такое и как это есть. Потом разобрали и их. Цены на рынках взлетели в десятки раз. В Свердловске булка хлеба стоила от 200 до 300 рублей. Цены в предвоенных справочниках сохранились только для минимального набора продуктов, которые продавались по карточкам, а их сложно было отоварить.Николай Вознесенский писал в 1948 году: «Индекс розничных государственных цен на нормированные продовольственные и промышленные товары в период военной экономики в СССР остался почти без изменения и составил в 1943 году 100,5% по отношению к довоенному уровню. Розничные государственные цены на нормированные продовольственные и промышленные товары не подвергались повышению. Исключение составляли алкогольные напитки и табачные изделия, цены на которые были увеличены».
Но он не уточнил, что продовольствие в тылу было страшным дефицитом и это стало причиной гибели миллионов людей. Картина продовольственного снабжения тыла была пугающей и трагичной.
-
Сергей
- 1
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
+1
Она вкуснее почему то была…
- ↓
+1
До войны почти весь рис и чай (более 90%) были импортными, в основном из Китая (гоминдановцы расплачивались с нами за поставки военной техники и участие советских лётчиков в японско-китайской войне (к слову, все азиатские (вне-СНГ) учёные считают, что именно она положила начало Второй Мировой, а вовсе не нападение Германии на Польшу)… Так что высокая цена на импортные продукты не удивительна. Насчёт 200 рублей на буханку хлеба во время войны: верно, бывало и выше. НО это цена спекулятивная, на краденый хлеб, продававшийся на чёрном рынке. И если таких продавцов ловили, то сажали их по Постановлению ЦИК и СНК от 7 августа 1932 года «Об охране имущества государственных предприятий, колхозов и кооперации и укреплении общественной (социалистической) собственности» (широко известное сейчас как «Закон о трёх колосках» или «Указ 7-8») с поправками от 27 марта 1933 года (которые требовали прекратить привлекать к суду тех, кто виновен в мелких и единичных кражах или украл из-за нужды или при наличии других смягчающих обстоятельств).
Сейчас эти люди, кравшие и перепродававшие хлеб в военные годы почти поголовно реабилитированы как «жертвы сталинских репрессий».
Поясняю: сажали и невиновных, многих, с слову, отпускали (например, моего деда) — но в данном случае речь именно о реальных преступниках. Крали-то на перепродажу не по полкило…
- ↓
+1
Обычные цены. После деноминации, денежной реформы, при новых зарплатах и ценах — соотношение вначале таким и было. Потом постепенно дорожало все. В 70-е, 80-е годы нашей семье (отец, мать, трое детей) на еду хватало (мы жили в Воркуте, отец был шахтером (зп около тысячи или больше), мать инженер (зп около 300 рублей)). На еду и еще что-то (машину, ковры. хрусталь, стенку, отдых). Просто выбор недостаточный был.
- ↓
+1
Чего уж там вспоминать… Времена меняются. Всё — в прошлом ..!
- ↓
+5
Очередной антисоветский бред.
- ↓
+13
Это что за новое историческое открытие — гибель в тылу миллионов людей? А можно факты или лишь бы чего ляпнуть?
- ↓
+3
Согласно официальной статистике, в тыловой Вологодской области во время войны умерло гражданских больше, чем погибло на фронте.
- ↑
- ↓
+2
А это как солженицына, люди в СССРе если и гибли то миллионами, ну ни как не меньше.
- ↑
- ↓
+7
Представленные цены надо было привязать к нынешним, а так большинству это ни о чем не говорит.
- ↓
+15
То что ни о чём не говорит — согласен. А вот привязывать к нынешним ценам будет не корректно! Поскольку покупательская способность нынешнего рубля не идёт ни в какое сравнение с рублём тех лет.
- ↑
- ↓
+2
Для ученика слесаря с зарплатой 120 руб. в 30-х годах всё было очень дорого. Я сравниваю с точно такой же зарплатой молодого специалиста в конце 70-х — все было в разы дешевле: еда, выпивка, курево (кроме, может быть, рябчиков), но и нам приходилось подрабатывать, когда рождались дети
- ↓
+4
В 30 х слесарь получал не 120, а 700-800, не забывайе про рефому 61 года, когда убрали ноли и из зарплаты ну и из цен
- ↑
- ↓
+11
При всём этом моя бабушка во время войны одна подняла трёх малолетних детей (2, 6 и 13 лет), жили в Сибири (г. Прокопьевск).
- ↓
+7
а моя четырёх! Вдова командира РККА(овдовела примерно август-сентябрь 41). В мае из Казани она с детьми поехала к мужу на Украину, где стояла тогда его часть. Через неделю после начала войны на фоне тревожных сообщений по радио: «наши войска оставили города..».(и список городов)
пришлось эвакуироваться, до Казани из Кировограда ехали в теплушке 2 месяца! По дороге их обстреливали Мессеры и старшая моя тётя помнит визг пуль и как щепки отлетают от стенок вагона. Ей было 12, а моя мать была в то время ещё грудным ребёнком. Поезд часто останавливался, пропуская эшелоны в сторону фронта. Никаких объявлений не было. Однажды матери(бабушка в том числе) пролезая под составами пошли на станцию за хоть какой-то едой и кипятком. А поезд внезапно отправился! Они бежали с кульками и чайниками задыхаясь, а в открытой двери вагона ревели перепуганные дети… Добрались измученные и грязные, забронированная квартира оказалась занята чужими людьми — пришлось ждать, пока они съедут… А дальше была необычайно суровая зима, тёте моей как дочери офицера военкомат выделил кирзовые ботинки без подкладки, она в них и ходила в лютый мороз… Как выжили — хз… Родственники помогали выжить, в частности брат бабушки работал на полуторке, он помогал. Хотя у него своя семья. Он участник Финской был — после сильного обморожения и ранений ему дали бронь.
- ↑
- ↓
+7
Белый хлеб стоил 2,70 и 2,80 за кило соответственно — хм в других но проверенных источниках он намного дешевле ---«В 1937 году в Советском Союзе белый хлеб можно было купить за 1,70 рубля, ржаной – за 0,85 рубля» далее опять врем --->«Говядину разделяли аж на 12 категорий.» не 12, а 3 категории. Не надо мясопродукты считать что это все только говядина. Говядина 3 категории, Свинина 2 категории, Баранина — 3 категории, Телятина 2 категории, вырезка мякоть и фарш вот и 12 стало :) «Самой дорогой была первосортная жирная говядина, которую москвичи могли купить за 9,60» вранье — 9.20 и ниже смотри реестр прейскурантов. И если уж придираться по полной к вашему опусу то Телятина более дорогая от 10.20 р и ниже :)
- ↓
