Чем питались советские школьники?

После отмены в 1935 году продовольственных карточек было принято решение обеспечить столичных школьников бесплатными горячими завтраками. Накануне 1 сентября вспоминаем вместе с Главархивом Москвы, что ели советские учащиеся с конца 30-х по начало 80-х годов.

30-е годы

468 тысяч мальчишек и девчонок в 1936-1939 годах получали на большой перемене завтрак из двух-трёх блюд. Как правило, меню включало котлету с кашей или с картофельным пюре, стакан чая, молока или кофе, а порой яблоко или грушу.
Из протокола Президиума Московского совета рабочих, крестьянских и красноармейских депутатов – о питании школьников в 1936/37 учебном году: «Изготовление продукции для буфетов производить в 45 базовых школьных столовых. Для школ немецкой, англо-американской и рублёвской организовать три столовых закрытого типа. Установить в школьных буфетах два вида завтраков: по 50 коп. (стоимость сырьевого набора 40 коп., наценка 10 коп.) и в 1 руб. (стоимость сырьевого набора 75 коп., наценка 25 коп.). Отпуск питания для детей организовать по специальным абонементам как на завтраки, так и на ту добавочную продукцию, которая будет отпускаться буфетами. Освобождённые от столовых школьные помещения использовать для нужд школ (классы, кабинеты и др.)».

Учащиеся выходят из дверей средней школы № 48 Дзержинского района. Москва, 1930

40-е годы

Во время Великой Отечественной войны о питании детворы в школах тоже не забывали. Вот выдержка от 20 сентября 1942 года из Приказа по тресту столовых Тимирязевского района г. Москвы об обеспечении завтраками в новом учебном году учащихся школ района: «Организовать 21 сентября сего года при школьных буфетах завтраки, отпуская без карточек 50 г хлеба и 10 г сахара, а также блюда, приготовленные из ненормированных продуктов (винегрет, голубцы с морковью, солянки, компот и т.д.). Отпуск завтраков производить по талонам, выдаваемым директорами школ».

Учащиеся Сухаревской средней школы пишут диктант. Московская область, пос. Сухарево, 1942 г.

60-70-е годы

К началу 1966-1967 учебного года в городе было открыто уже 20 школьных столовых на 4960 мест, а в 1967 году – ещё 32 столовые на 7700 мест. До конца пятилетки заработало ещё 90 школ со столовыми на 21,6 тысяч мест.
Ежедневно около 500 тысяч учащихся завтракали и обедали в школе. Для их питания был разработан ассортимент завтраков стоимостью 10 и 15 коп. и обедов по 30 коп. В ассортименте: котлеты мясные, сосиски, сырки творожные, молоко и кефир в мелкой расфасовке.
Во время урока в 1 классе средней школы № 44 Черёмушкинского района. Москва, 1979 г.

80-е годы

В 1981 году были выпущены методические рекомендации, впервые разработанные для всех трёх возрастных групп школьников. 1 группа – учащиеся 1-4-х классов; 2 группа – учащиеся 5-7-х классов, и сюда же относятся девочки 8-10-х классов; 3 группа – мальчики 8-10-х классов. При их составлении учитывалось не только общее количество белка и жира, но и их качественный состав, то есть содержание белка животного происхождения, обеспечивающего незаменимые аминокислоты, и растительного жира – источника необходимых для растущего организма полиненасыщенных жирных кислот.
«При составлении меню необходимо правильно сочетать не только блюда, но и продукты. Например, если в обед первое блюдо овощное, то во втором блюде следует использовать крупяной гарнир, мясные изделия следует использовать, употребляя с овощами и зеленью. При этом наиболее полноценные и необходимые для детского организма продукты, такие как молоко, мясо, яйца, масло, овощи, сахар, должны включаться в меню ежедневно, а другие (творог, рыба, сыр и др.) не реже 2-3 раз в неделю».

Первоклассники одной из московских школ. 1984 г.
Вот как выглядело на деле меню комплексных завтраков и обедов для учащихся старших классов общеобразовательных школ.
-Завтрак: «Рыбные тефтели в томатном соусе с картофельным пюре», кофе со сливками, хлеб пшеничный.
-Обед: «Салат из сырых овощей со сметаной», «Суп из бобовых», «Гуляш из говядины с вязкой пшеничной кашей с маслом», компот из свежих фруктов, хлеб пшеничный или ржаной.
Завтракали советские школьники обычно на второй и третьей перемене. Самыми любимыми блюдами для большинства были картофельное пюре с котлетой/сосиской и ломтиком солёного огурца, оладьи со сгущёнкой, «столовский» омлет, творожная запеканка и сырники. Каши, особенно манную, ели только самые голодные и неизбалованные дети. На завтрак можно было купить: булочки, «язычки», пирожки с повидлом, песочные колечки с орехами, коржики. А кроме компотов и кофе со сливками запивали всё чаем, киселём, какао или молоком.

В буфете школы № 45. 1968 г. Фото В. Рунова. Главархив Москвы
« А вы знали, что на номере автомобиля из...
Почему в подъездах советских домов по 9... »
  • +135

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+1
1977 — 1987 учился в трёх разных школах 1-3 класс — буфет. 4 — 10 классы школьная столовая: 15 коп — второе ( гарнир + котлета, гуляш, сосиска, сарделька), третье ( компот, кисель, сок, чай, какао ) + булочка или пирожок. Можно было добавить первое, это + 5 коп. Питанием занимались, как и всем остальным при СОЦИАЛИЗМЕ — КАПИТАЛЬНО!!!
+5
Правильно описаны предпочтения в еде.
Котлета с картофельным пюре и запеканка из яиц были очень вкусные.
+5
А нас кормили бесплатно. И да, были котлеты и пюре картофельное, чай и хлеб, причем всегда свежий. Вот огурцов соленых не было.
И все было почему-то вкусно. Нет, дома меня хорошо кормили, но и в школе было вкусно.
+4
Больше всего нравился кисель из брикетов!!!
-4
Антиресненько! Только не понятно при чём здесь советские школьники.Статью надо было назвать: Чем питались московские школьники" Было бы правильнее!
-9
Одно время пельмени были на обед в школе. Так в порцию клали 6 ПЕЛЬМЕШЕЙ!!! 6 ШТУК!!! Остальное, наверное, уходило поварихам.
+8
: штук! Абалдеть!!! Мы в интернате лепили пельмени такие, что я 4 еле-еле съедал, а вам 6 штук мало.Ну и проглоты!
+15
Учился с 79 по 89 гг. Не знаю, как и где, но у нас в Сибири все эти 10 лет завтрак и обед стоили 25 и 40 коп. Хоть и был я избалованным и обеспеченным ребёнком, но школьная еда была ВОСХИТИТЕЛЬНОЙ! И… вот что значит СССР! Когда был пионером — нам твердили, что в будущем БУДЕМ жить ХОРОШО… Стали большими и… поняли, что это РАНЬШЕ мы жили ХОРОШО…
0
Учился 1982-1992. Завтрак стоил 16 коп, потом 20 коп, обед 30. Питание было неплохим, но, конечно, маминому уступало.
Родители сдавали деньги. В 11-м классе кормили бесплатно, но и времена уже были голодные. Родители только на еду и зарабатывали.
0
Молоком насильно поили, но родители в начале месяца деньги сдавали. Это 1971 — 74 года на Украине. С 4 класса, слава Богу, прекратили. В столовой всё было недорогое, но платное.
+2
Да. Про себя то не написал. Это конечно конец 80-х, но все же.
Начальные классы кормили неплохо — и каши и пр. было, вплоть до рыбы и котлет. А вот потом… В общем начались 90-е и как должны кормить с 5-го класса не знаю. От совсем ничего, до двухразового (ага, два раза в неделю сок и печенье).

Кстати наша школа уже была на тот момент современная (два отдельных здания с коридором-переходом — одно здание 3-этажное. где были большие раздевалки, два огромных спортивных зала, огромный же актовый зал, два класса урока труда и само собой большая столовая). Не смотря на уже бившийся в лихорадке СССР проекты школ тогда создали просто отличные!