История «Кильки в томате»

«Килька в томате» является одним из символов советской эпохи. Конечно, популярность этого продукта обусловлена не фантастическим вкусом, а низкой стоимостью и доступностью, а многие даже в наше время гастрономических излишеств время от времени покупают баночку – другую этих консервов, чтобы придаться воспоминаниям о своей советской юности.
Впервые килька упоминается в книге дипломата Ганна Айрмана, которая появилась в 70-х годах XVII века. Ганн приводит в ней фрагмент ливонской песни, в которой говорится, что «если килька в море переведется, тогда грозит погибель шведам». Именно этот народ, полностью владевший до 1710 года акваторией Балтийского моря, первым стал массово употреблять данный вид рыбы. Естественно, что в то время килька употреблялась исключительно в жареном и вяленом виде

Появлению же первых консервов из кильки способствовала эпоха Великих географических открытий, когда потребность в долгохранящихся продуктах была как никогда высокой. Европа в тот период изготавливала, в основном, мясные и овощные консервы, тогда как производство в России специализировалось именно на рыбных. Конечно, килька в то время была не в почете, а в банки закатывали консервы из стерляди, налима, нельма и севрюги. Думаем, что никто бы сейчас не отказался от консервов из севрюги.

Массовое изготовление консервов «Килька в томате» началось в середине 50х годов XX века. Никита Сергеевич лично дегустировал новинку Керченского рыбного завода и уверял народ, что «лучшего народного продукта не придумаешь», а сами консервы не пропадали с прилавков, даже во времена жесткого дефицита. Да и цена из была более чем низкой

«Килька в томате» всегда была в холодильнике каждого советского человека, ведь поводов для того, чтобы открыть баночку – другую долго искать не приходилось. Для многих баночка «Кильки в томате» была единственной закуской при распитии различных напитков «на троих», а вечно голодным студентам эти консервы позволяли восполнить потери фосфора в организме, так как иная рыба была не доступна.

Опытная хозяйка могла изготовить из этих простых консервов множество блюд: салаты, супы, котлеты и даже запеканку. Вот уж действительно, универсальная еда, способная удовлетворить вкусы даже самых привередливых гурманов.

Рецепт «Кильки в томате» крайне прост: рыба, вода, паста томатная, соль, сахар, масло подсолнечное, кислота уксусная, пряности. Ничего лишнего. Но, тем не менее консервы разных производителей отличаются и по вкусу, и по внешнему виду. Все дело в соусе, ведь существует около 30 рецептов, так что вкус «тех самых консервов» может существенно отличаться.

Консервы «Килька в томате» стали настоящим символом СССР, ведь даже Маргарет Тэтчер после своего визита в СССР баловала не только своего любимого кота этими консервами, но и угощалась ими в ходе своего визита.
В современной России их популярность остается на столь же высоком уровне, ведь для многих в начале 90-х именно «Килька в томате» была единственным деликатесом. А в наши дни многие берут эти консервы по привычке, точно зная что их ожидает внутри банки.
« 7 легендарных советских сериалов
Главные атрибуты советского туриста »
  • +137

    Нравится тема? Поддержи сайт, нажми:


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
Килька плавает в томате,
Ей в томате хорошо!
Только я, едр@на матерь,
Место в жизни не нашёл!
  • Поделиться комментарием
+1
Да сейчас лучше дома самим делать кильку в томате, равно как и тушенку, и другие знаменитые консервы. Я как-то раз ела шпроты домашнего приготовления. Да куда там браться магазинным. Жаль мало было.
  • Поделиться комментарием
+2
а сейчас кильку в томате испортили
  • Поделиться комментарием
+2
да уж… килька в томате… мои любимые консервы, из них получался такой офигенно вкусный суп!!! В поход — идеально было взять баноцку или 2… само то! А сейчас она уже не та — не тот вкус, не те пряности, не та технология изготовления консервов… эх! Сейчас бы «той самой»… баноцку к вареной картошке! ААААЙС!!!
  • Поделиться комментарием
0
))))забередила душу…
0
  • avatar
  • MaXXX
Было и еще наименование килечки… «офицерский лимон» она называлась в довольно широких кругах, ибо чаек часто только с нею кушать изволили советские офицеры — по необходимости. Потому и «лимон»…
  • Поделиться комментарием
0
Офицерский лимон это луковица, возможны варианты.
-5
Я понимаю ностальгию по СССР, но не стоит в плюс достижениям Советского периода относить кильку в томате. Ее единственным достоинством была дешевизна.
  • Поделиться комментарием
0
Вы хоть понимаете, что сравниваете? Кильку и Советский период…
-2
Посмеялся от души. А если серьезно, то Советский период приказал долго жить из-за дефицита продуктов питания. Килька в томате, увы, не спасла СССР.
+1
  • avatar
  • MaXXX
Кто Вам сказал такую удивительную хрень?
0
Советский период продолжился бы до бесконечности подвинь производство в сторону потребления. СССР не догма а средство для движения вперед.
0
Килька не предназначена для спасения СССР.
+1
  • avatar
  • MaXXX
А теперь и его нет. Килька подорожала за 3 года в 4 раза. Была 8 руб, ща 32!
0
Латвийская килька (обжаренная в томатном соусе) с 70 руб. подорожала до 130 руб. за банку, а потом совсем исчезла…
+1
«Килька в томате» — колики желудочные...))) Единственное — что не люблю...))) Это просто ужасно!!! для меня...)) Уж лучше — манная каша с кисельным сиропом...))) Прошу прощения — у ВСЕХ почитателей...))
  • Поделиться комментарием
0
вкусную манную кашу готовить просто, стакан молока и чайная ложка крупы, в холодном молоке размешиваете и варите, никаких комков не будет, плюс соль, сахар и масло, по вкусу, а если гренок с малиновым вареньем…
+3
До 70 года килька в томате в банку укладывалась рядами и прослаивалась морковкой, позже уже было то что мы видим на фото «Братская могила»
  • Поделиться комментарием
+2
В начале 80-х вполне приличная была продукция. Сейчас нет. От любого производителя. Нет ни одного целого представителя фауны.
+2
А суп из кильки точно был супер. Быстро и дешево.
  • Поделиться комментарием
0
… а, главное, ВКУСНЯТИНА!!!
+10
Вот нашим горе-экономистам либерального толка надо бы на примере консервированной кильки задать вопрос о (так любимой ими и восхваляемой) капиталистической конкуренции, которая всех накормит… Почему вместо конкуренции мы получили несъедобные консервы? Были дешёвые и вкусные, а стали отвратительные…
  • Поделиться комментарием
+2
  • avatar
  • MaXXX
Потому что японцам по закону запрещен лов рыбы вне пределов 300 километровой зоны. Выходить в океан открытый и ловить рыбу они НЕ ИМЕЮТ ПРАВА. Соотв, Япония является КРУПНЕЙШИМ ИМПОРТЕРОМ рыбы в мире, и потребляет около 20 % всего мирового улова. А сейнеры бывшие советские НИКОГДА не заходили в японские порты для «сброса» рыбы… без налогов. А теперь — пжста… оттого рыба такая дорогая у нас, а килька кстати стоит уже 70 % цены сардин.