История «Кильки в томате»

«Килька в томате» является одним из символов советской эпохи. Конечно, популярность этого продукта обусловлена не фантастическим вкусом, а низкой стоимостью и доступностью, а многие даже в наше время гастрономических излишеств время от времени покупают баночку – другую этих консервов, чтобы придаться воспоминаниям о своей советской юности.


Впервые килька упоминается в книге дипломата Ганна Айрмана, которая появилась в 70-х годах XVII века. Ганн приводит в ней фрагмент ливонской песни, в которой говорится, что «если килька в море переведется, тогда грозит погибель шведам». Именно этот народ, полностью владевший до 1710 года акваторией Балтийского моря, первым стал массово употреблять данный вид рыбы. Естественно, что в то время килька употреблялась исключительно в жареном и вяленом виде


Появлению же первых консервов из кильки способствовала эпоха Великих географических открытий, когда потребность в долгохранящихся продуктах была как никогда высокой. Европа в тот период изготавливала, в основном, мясные и овощные консервы, тогда как производство в России специализировалось именно на рыбных. Конечно, килька в то время была не в почете, а в банки закатывали консервы из стерляди, налима, нельма и севрюги. Думаем, что никто бы сейчас не отказался от консервов из севрюги.


Массовое изготовление консервов «Килька в томате» началось в середине 50х годов XX века. Никита Сергеевич лично дегустировал новинку Керченского рыбного завода и уверял народ, что «лучшего народного продукта не придумаешь», а сами консервы не пропадали с прилавков, даже во времена жесткого дефицита. Да и цена из была более чем низкой

«Килька в томате» всегда была в холодильнике каждого советского человека, ведь поводов для того, чтобы открыть баночку – другую долго искать не приходилось. Для многих баночка «Кильки в томате» была единственной закуской при распитии различных напитков «на троих», а вечно голодным студентам эти консервы позволяли восполнить потери фосфора в организме, так как иная рыба была не доступна.

Опытная хозяйка могла изготовить из этих простых консервов множество блюд: салаты, супы, котлеты и даже запеканку. Вот уж действительно, универсальная еда, способная удовлетворить вкусы даже самых привередливых гурманов.

Рецепт «Кильки в томате» крайне прост: рыба, вода, паста томатная, соль, сахар, масло подсолнечное, кислота уксусная, пряности. Ничего лишнего. Но, тем не менее консервы разных производителей отличаются и по вкусу, и по внешнему виду. Все дело в соусе, ведь существует около 30 рецептов, так что вкус «тех самых консервов» может существенно отличаться.

Консервы «Килька в томате» стали настоящим символом СССР, ведь даже Маргарет Тэтчер после своего визита в СССР баловала не только своего любимого кота этими консервами, но и угощалась ими в ходе своего визита.
В современной России их популярность остается на столь же высоком уровне, ведь для многих в начале 90-х именно «Килька в томате» была единственным деликатесом. А в наши дни многие берут эти консервы по привычке, точно зная что их ожидает внутри банки.
« 7 легендарных советских сериалов
Главные атрибуты советского туриста »
  • +137

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

0
Кошки есть не стали :(…
-2
вообще-то кошкам помидоры нельзя давать. Они для них смертельно опасны. Даже в виде томат-пасты.
0
КТО это вам сказал? Томатный порошок (ликопин) входит в состав профессиональных кормов для кошек, как средство профилактики онкологии. ЛУК, ЧЕСНОК — да, для кошек ядовиты, это факт.
0
При СССР кошки жрали за обе щеки Завтрак туриста. У моей подруги такой кот был, больше ничего не ел. Завтрак туриста — 35 коп. Можно было в столовке самим пообедать на эту сумму.
+5
Эх, килечку, да под водовку! Мама мия, помню я советскую кильку. Да и сейчас экземпляры попадаются.
+7
«Братская могила» название кильки в томате в СССР. Все дело в соус — это факт. В СССР поставляли томатную пасту для рыбных консервов специально из Испании. Поэтому и вкус этих консервов был супер. Хоть севрюга, хоть камбала, хоть килька. ГОСТ был один и вкус соуса был один. Почта развала СССР поставки из Испании поекратились. Сейчас по ТУ делают соусы кто во что горазд. Отсюда и разные вкусы.
+8
Точно знаю, что внутри банки сейчас можно обнаружить всё, кроме утвержденной ГОСТом кильки в томате. И по качеству и по количеству килька уступает той что была очень сильно. Дробленые тушки залитые соусом. Брать перестал.