Блюда, которые обожали в СССР, а сейчас боятся пробовать

Во времена СССР, когда прилавки были всегда пустые, хозяйкам приходилось придумывать самые разнообразные блюда из доступных продуктов. Из «ничего» мог появиться новый рецепт торта. Причем, он был не десертом, а соленым обедом или ужином.



Этот торт готовился из куриной печени и майонеза. Сейчас для современного поколения блюдо может показаться странным, но в те дефицитные времена это было необходимостью. Давайте вспомним, каким был Советский Союз на вкус…

1. Молочный суп-лапша

Молочный суп с вермишелью любили дошкольники!

Простое, быстрое и сладкое блюдо, которое готовилось из молока и вермишели, было одним из самых популярных детских завтраков в СССР. Мамы готовили его, чередуя с манной кашей. Молочный суп готовили не только дома, но и в детских садах, начальных школах и пионерских лагерях. Сейчас у взрослого поколения сладкий суп вызывает ностальгию, а вот у молодежи смешанные чувства. Современное поколение считают, что таким завтраком невозможно наесться, поскольку он состоит из одних углеводов и лактозы.

2. Уха из рыбных голов и плавников

По четвергам в СССР был рыбный день.

В СССР четверг был особенным днем — он назвался «рыбным». В этот день дома нужно было готовить блюда исключительно из рыбы. В столовой и детских учреждениях в меню тоже была одна рыба. Однако из-за дефицита продуктов и денежных средств не каждая семья могла себе позволить приготовить цельную тушку рыбы. И тогда в ход шли рыбьи головы без жабр, хвостики и плавники. Из них получалась наваристая уха. Таким способом советские хозяйки рационально использовали рыбу. А чтобы бульон получался «чистым» бульон процеживали через марлю, а уже из него готовили суп. Сейчас не каждый школьник осмелится попробовать уху по-советски, зная, что она сварена из рыбьих голов и плавников.

3. Печеночный торт

Печеночный торт — популярное советское блюдо, которое часто делали на праздники.

В СССР соленый торт «Печеночный» быстро стал легендой. Его готовили в обычные дни, на праздники и для гостей. Торт состоял из коржей, которые готовились из куриной печени и муки. Пропитывали коржи обжаренной морковью, луком, и конечно, майонезом. Внешний вид блюда был впечатляющий! Некоторые хозяйки дополнительно украшали его майонезной сеточкой и яичным желтком. В наши дни такой торт продолжают активно готовить наши бабушки и мамы. Правда, вкус может показаться на любителя из-за привкуса субпродуктов. Однако можно смело заявить, что за каждым печеночным тортом кроется семейная история.

4. Мороженое из томатной пасты

Мороженое содержало томатную пасту или томатный сок.

В советские времена мороженое было одним из самых популярных лакомств. Его продавали в киосках и кафе. Выбор мороженого был небольшим, но в списках всегда было томатное. Это замороженное лакомство, в составе которого содержалась томатная паста. Оно было кисло-сладким на вкус. Мороженое с томатами было самым дешевым — всего пять копеек, но оно отлично утоляло жажду. Чаще всего томатный десерт покупали взрослые. Считается, что мороженое с добавлением томатов появилось в 60-х годах. Идея возникла после обильного урожая томатом. Сейчас дети есть такое мороженое, скорее всего, не станут. Для них это будет просто замороженный томатный вкус. А вот в СССР это была настоящая экзотика!

5. Гуляш из субпродуктов

Субпродукты были отличным заменителем мясного филе.

Кто жил в советские годы не понаслышке знает, что такое гуляш из субпродуктов. Блюдо было не дорогим, но очень питательным. В его состав входили все возможные внутренности птицы — сердечки, печень, желудочки. Гуляш подавали во всех советских учреждениях общественного питания. Его ели даже те, кто не любил, поскольку другого выбора не было. В наши дни гуляш из субпродуктов тоже встречаются, но их подают в качестве гастрономического блюда. Он считается одновременно и пережитком прошлого и деликатесом. Все зависит от подачи!

6. Суп из кильки в томатном соусе

Суп из кильки получался очень ароматным — на запах сбегались все соседи.

А вот когда наступали очень голодные времена, то на помощь приходила консервированная килька в томатном соусе. Стоила она копейки, но из нее можно было наварить 5-литровую кастрюлю супа. Одна банка красиво окрашивала бульон в томатный цвет, оставалась только добавить побольше овощей и крупы. Суп был доступным для всех слоев советского населения.
В советских общежитиях такой суп прозвали священным, поскольку он мог накормить большое количество голодных студентов. Сейчас молодежь не станет готовить суп с килькой. Им будет легче, к примеру, заварить лапшу быстрого приготовления. А для старшего поколения этот блюдо навсегда останется вкусом молодости.

7. Соленые консервированные арбузы

Соленые арбузы — уникальное блюдо: оно и десерт и закуска одновременно.

Пожалуй, самым противным на вкус блюдом из СССР для современных детей, являются консервированные соленые арбузы. Для них соленые арбузы кажутся странной диковинкой. А вот в советское время консервация была обыденностью, поскольку осенью наступала пора, когда арбузов в продаже было очень много. Они портились и их отдавали за копейки. И тогда советские хозяйки придумали их консервировать на зиму. Блюдо получается интересного вкуса — в нем присутствует и сладость, и соленость. По сей день повара так и не определились, что это — десерт или соленье? В наши дни консервированные арбузы можно попробовать только в семьях, в которых сохранилась традиция.