Сегодня сложно поверить, но в советские времена рыба и морепродукты были заметно доступней, нежели сейчас. Хуже того, некоторые некогда невероятно популярные виды рыбешки сегодня скорее всего не отыщешь на прилавках магазинов даже если очень захочешь.
В некотором смысле рыбы стало меньше, а главное в большей массе своей она существенно подорожала. Все это уже вполне достаточный повод для того, чтобы вспомнить самую вкусную и популярную рыбешку советских времен.
1. Балтийский остер
В магазинах его не найти.
Отыскать Атлантического осетра в магазинах в советские времена было не просто. Ловили рыбу в Балтийском и Северном морях. При этом лов крупнейшего из европейских осетров всегда был сильно ограничен. В лучшие годы в СССР производилось около 8-10 тонн этой рыбешки. Увы, эта рыба во все времена высоко ценилась браконьерами. Как результат, из-за интенсивного лова была практически полностью уничтожена. Во многих привычных местах лова, балтийский остер не встречается вот уже с начала 1990-х годов. И по всей видимости, популяция этого красавца уже не восстановится.
2. Пристипома
Хорошая была рыбешка.
Некогда невероятно популярная, хотя и весьма специфическая рыбешка сегодня практически не ловится. Отыскать пристипому будет очень сложно. Лишь иногда она появляется на прилавках в замороженном виде. А все потому, что популяция этой рыбы была практически полностью уничтожена усилиями рыбаков из СССР, США и Японии, которые наложились на неудачное стечение обстоятельств. Дело в том, что в конце XX века пристипому массово поразил опасный рачок-паразит. Сочленение факторов естественного вымирания и промышленного лова едва не оставило Тихий океан без еще одного обитателя.
3. Черноспинка
Очень вкусная рыба.
Большая, чрезвычайно жирная и при этом очень дешевая селедка… Даже в Советском Союзе Сельдь Кесслера считалась чем-то вроде «рыбы для бедных». Впрочем, это обстоятельство нисколько не мешало есть эту рыбешку буквально всей страной. Продолжали активно ловить Бешенку и после распада СССР. Однако, в какой-то момент отыскать Черноспинку на прилавках стала практически невозможно. Причиной тому стал катастрофический перелов этой рыбы в 1980-е и 1990-е годы, который наложился на и без того продолжающееся сокращение популяции в результате строения гидроэлектростанций.
4. Ледяная рыба
Теперь такую не найдешь.
В советские времена щуковидная белокровка продавалась едва ли не повсеместно при этом стоила относительно недорого. За килограмм этот морепродукта требовалось отдать около 70 копеек. Однако, сегодня отыскать ледяную рыбу на прилавках магазинов не просто. Время от времени она все еще попадается, однако стоит заметно больше тысячи рублей за кило. Сложности с рыбешкой возникли в первую очередь потому, что после распада СССР она превратилась в импортный продукт. Значительная часть белокровки идет на экспорт в богатейшие страны, а все потому, что в какой-то момент арктического обитателя распробовал весь мир. По вкусу мясо морской щуки напоминает не рыбу, а креветок.
5. Сардинелла
Дешево и сердито.
В свое время эта рыба со сладковатым мясом продавалась едва ли не в каждой пивной и закусочной Советского Союза. Рыбешка была ужасно костлявой, зато стоила не много. Однако, уже после распада страны Советов отыскать эту разновидность селедки где-нибудь на прилавке магазина стало практически невозможно. В отличие от некоторых других ранее популярных промысловых видов, сардинелла отнюдь не исчезла. Просто основная масса этой рыбешки в наши дни идет на экспорт.
Последние комментарии
в общем, вся рыба идет на экспорт. Кормить страны НАТО. Такова политика правящей партии
На пятом фото не сардинелла, а иваси. Это сардина. А ледяную в 90-х мы ловили в АЧА в больших количествах, а после сокращения флота, теперь приходится её закупать за границей… просто нет слов…
В Астрахани был в командировки и решили с коллегами купить осётра и чё нить приготовить, как бы не так, только головы и продавали (((
Путать импорт с экспортом это круто.
Очень нравилась жареная Ледяная рыба, костей почни нет, только хребет.
Сардинелла из-за своей костлявости использовалась в основном для производства консерв
Не видел, что б в Союзе все прилавки были завалены осетриной. Хек, минтай, даже ледяная — это да, были на прилавках, но осетрина…
Осетра, вообще при Советах никогда не видел, минтая тоже никогда не было, красной рыбы у нас тоже не было, что за рыба черноспинка тоже не знаю. Что было — скумбрия, ставрида, нототения, ледяная, капитан, каранкс, масляная, лещ, треска, хек, килька, салака, бельдюга, пристипома, морской карась (как выяснилось — дорада), сельдь, зубатка, вомер, снеток, сабля, морской окунь ну, еще что то…
Про осетрину это конечно фантазии на вольные темы!
Московские родственники в 75 году сочетались браком и им в ЗАГС-е были выданы талоны на приобретение одежды и разных деликатесов. В гастрономе на Большой Лубянке (пл. Воровского) был отдел в котором отоваривали эти талоны. Вот тогда, в тридцатилетнем возрасте, я купил шмат подкопченного осетра, немыслимо вкусный балык ну и ещё чего-то деликатесного.