Рыба, которой были завалены прилавки советских магазинов, а сегодня их не отыскать
Сегодня сложно поверить, но в советские времена рыба и морепродукты были заметно доступней, нежели сейчас. Хуже того, некоторые некогда невероятно популярные виды рыбешки сегодня скорее всего не отыщешь на прилавках магазинов даже если очень захочешь.
В некотором смысле рыбы стало меньше, а главное в большей массе своей она существенно подорожала. Все это уже вполне достаточный повод для того, чтобы вспомнить самую вкусную и популярную рыбешку советских времен.
В магазинах его не найти.
Отыскать Атлантического осетра в магазинах в советские времена было не просто. Ловили рыбу в Балтийском и Северном морях. При этом лов крупнейшего из европейских осетров всегда был сильно ограничен. В лучшие годы в СССР производилось около 8-10 тонн этой рыбешки. Увы, эта рыба во все времена высоко ценилась браконьерами. Как результат, из-за интенсивного лова была практически полностью уничтожена. Во многих привычных местах лова, балтийский остер не встречается вот уже с начала 1990-х годов. И по всей видимости, популяция этого красавца уже не восстановится.
Хорошая была рыбешка.
Некогда невероятно популярная, хотя и весьма специфическая рыбешка сегодня практически не ловится. Отыскать пристипому будет очень сложно. Лишь иногда она появляется на прилавках в замороженном виде. А все потому, что популяция этой рыбы была практически полностью уничтожена усилиями рыбаков из СССР, США и Японии, которые наложились на неудачное стечение обстоятельств. Дело в том, что в конце XX века пристипому массово поразил опасный рачок-паразит. Сочленение факторов естественного вымирания и промышленного лова едва не оставило Тихий океан без еще одного обитателя.
Очень вкусная рыба.
Большая, чрезвычайно жирная и при этом очень дешевая селедка… Даже в Советском Союзе Сельдь Кесслера считалась чем-то вроде «рыбы для бедных». Впрочем, это обстоятельство нисколько не мешало есть эту рыбешку буквально всей страной. Продолжали активно ловить Бешенку и после распада СССР. Однако, в какой-то момент отыскать Черноспинку на прилавках стала практически невозможно. Причиной тому стал катастрофический перелов этой рыбы в 1980-е и 1990-е годы, который наложился на и без того продолжающееся сокращение популяции в результате строения гидроэлектростанций.
Теперь такую не найдешь.
В советские времена щуковидная белокровка продавалась едва ли не повсеместно при этом стоила относительно недорого. За килограмм этот морепродукта требовалось отдать около 70 копеек. Однако, сегодня отыскать ледяную рыбу на прилавках магазинов не просто. Время от времени она все еще попадается, однако стоит заметно больше тысячи рублей за кило. Сложности с рыбешкой возникли в первую очередь потому, что после распада СССР она превратилась в импортный продукт. Значительная часть белокровки идет на экспорт в богатейшие страны, а все потому, что в какой-то момент арктического обитателя распробовал весь мир. По вкусу мясо морской щуки напоминает не рыбу, а креветок.
Дешево и сердито.
В свое время эта рыба со сладковатым мясом продавалась едва ли не в каждой пивной и закусочной Советского Союза. Рыбешка была ужасно костлявой, зато стоила не много. Однако, уже после распада страны Советов отыскать эту разновидность селедки где-нибудь на прилавке магазина стало практически невозможно. В отличие от некоторых других ранее популярных промысловых видов, сардинелла отнюдь не исчезла. Просто основная масса этой рыбешки в наши дни идет на экспорт.
В некотором смысле рыбы стало меньше, а главное в большей массе своей она существенно подорожала. Все это уже вполне достаточный повод для того, чтобы вспомнить самую вкусную и популярную рыбешку советских времен.
1. Балтийский остер
В магазинах его не найти.
Отыскать Атлантического осетра в магазинах в советские времена было не просто. Ловили рыбу в Балтийском и Северном морях. При этом лов крупнейшего из европейских осетров всегда был сильно ограничен. В лучшие годы в СССР производилось около 8-10 тонн этой рыбешки. Увы, эта рыба во все времена высоко ценилась браконьерами. Как результат, из-за интенсивного лова была практически полностью уничтожена. Во многих привычных местах лова, балтийский остер не встречается вот уже с начала 1990-х годов. И по всей видимости, популяция этого красавца уже не восстановится.
2. Пристипома
Хорошая была рыбешка.
Некогда невероятно популярная, хотя и весьма специфическая рыбешка сегодня практически не ловится. Отыскать пристипому будет очень сложно. Лишь иногда она появляется на прилавках в замороженном виде. А все потому, что популяция этой рыбы была практически полностью уничтожена усилиями рыбаков из СССР, США и Японии, которые наложились на неудачное стечение обстоятельств. Дело в том, что в конце XX века пристипому массово поразил опасный рачок-паразит. Сочленение факторов естественного вымирания и промышленного лова едва не оставило Тихий океан без еще одного обитателя.
3. Черноспинка
Очень вкусная рыба.
Большая, чрезвычайно жирная и при этом очень дешевая селедка… Даже в Советском Союзе Сельдь Кесслера считалась чем-то вроде «рыбы для бедных». Впрочем, это обстоятельство нисколько не мешало есть эту рыбешку буквально всей страной. Продолжали активно ловить Бешенку и после распада СССР. Однако, в какой-то момент отыскать Черноспинку на прилавках стала практически невозможно. Причиной тому стал катастрофический перелов этой рыбы в 1980-е и 1990-е годы, который наложился на и без того продолжающееся сокращение популяции в результате строения гидроэлектростанций.
4. Ледяная рыба
Теперь такую не найдешь.
В советские времена щуковидная белокровка продавалась едва ли не повсеместно при этом стоила относительно недорого. За килограмм этот морепродукта требовалось отдать около 70 копеек. Однако, сегодня отыскать ледяную рыбу на прилавках магазинов не просто. Время от времени она все еще попадается, однако стоит заметно больше тысячи рублей за кило. Сложности с рыбешкой возникли в первую очередь потому, что после распада СССР она превратилась в импортный продукт. Значительная часть белокровки идет на экспорт в богатейшие страны, а все потому, что в какой-то момент арктического обитателя распробовал весь мир. По вкусу мясо морской щуки напоминает не рыбу, а креветок.
5. Сардинелла
Дешево и сердито.
В свое время эта рыба со сладковатым мясом продавалась едва ли не в каждой пивной и закусочной Советского Союза. Рыбешка была ужасно костлявой, зато стоила не много. Однако, уже после распада страны Советов отыскать эту разновидность селедки где-нибудь на прилавке магазина стало практически невозможно. В отличие от некоторых других ранее популярных промысловых видов, сардинелла отнюдь не исчезла. Просто основная масса этой рыбешки в наши дни идет на экспорт.
-
Сергей
- 1
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
+2
Была пословица: лучшая рыба это колбаса!
- ↓
-1
Только на Селигере попробовал копчёного угря, а в магазинах не было. Потом закрыли и сеть «Океан», оказывается нещадно воровали и «прокручивали» морепродукты, икру и самих осетровых рыб.
- ↓
0
Ледяная жареная)
- ↓
0
(Ь) Любил в детстве, т.к. «костей» в ней мало.
- ↑
- ↓
0
Всё продали, уничтожили и сожрали.
- ↓
+4
из плавательного пузыря осетровых рыб раньше варили клей… Такой клей, что если что-то деревянное(например мебель) клеить, то никогда не оторвёшь — скорее в другом месте сломается, чем по месту склейки.
- ↓
+4
Когда то в Волге водились самые разные виды рыб, помимо привычных и ныне в 19 в. водилась в волге знаменитая Волжская селёдка, или залОм. А ещё огромные белуги — до нескольких метров длиною. И какая-то ещё калуга. Теперь ничего этого нет, но завёлся ротан — неприятного вида рыба, будто состоящая из головы с хвостом. И писали как-то, что в Чебоксарском водохранилище появились Черноморские бычки! При Советах грузовые суда шедшие из Чёрного моря должны были слить Черноморский балласт ещё до входа в Волгу и это правило контролировалось и строго соблюдалось. Потом начался развал, всем стало пох… Вот тогда и попала с балластом икра Черноморских видов рыб в реку, а также и в Каспий — поставив под угрозу жизнь Каспийских видов — в первую очередь осетровых.
- ↓
-2
«Запустили в пруд селёдку. Там водились караси. Караси е… ут селёдку — получились иваси»
- ↓
0
в детстве жил у нас кот Пушок — серый в полоску. Его кормили хеком. Потом был Тотошка — гладкошёрстный, белый с чёрным. Хека не было и он ел морского окуня. Потом был опять Пушок — уже другой. Белый с серым хвостом, он ел минтая без головы. Зараз целый тазик мог съесть, а потом валялся под плитой с раздутым животом.
- ↓
0
Московские родственники в 75 году сочетались браком и им в ЗАГС-е были выданы талоны на приобретение одежды и разных деликатесов. В гастрономе на Большой Лубянке (пл. Воровского) был отдел в котором отоваривали эти талоны. Вот тогда, в тридцатилетнем возрасте, я купил шмат подкопченного осетра, немыслимо вкусный балык ну и ещё чего-то деликатесного.
- ↓
+3
Про осетрину это конечно фантазии на вольные темы!
- ↓
