Случайно на глаза попался советский справочник товароведа продовольственных товаров по советскому ГОСТу, издательства 1987 года. Интересно было в справочнике взглянуть на то, что подразумевалось под ГОСТом колбаса второй сорт.
Справочник товароведа продовольственных товаров, 1987г
Советская варёная колбаса «Чайная» по советскому (ГОСТ 23670-79), относилась по классификации ко второму сорту.
В состав Чайная (ГОСТ 23670-79) входили — говядина 70%, свинина 20%, шпик боковой (сало) или курдючный жир-сырец 10%.
Фарш содержит кусочки шпика или жира размером не более 6 мм. Батоны в искусственных оболочках — с двумя перевязками посредине, в черевах — в виде открученных батонов и колец. Массовая доля влаги — не более 72%.
Цена колбасы «Чайная» составляла — 1 рубль 30 копеек.
Справочник товароведа продовольственных товаров, том второй, Издание 2-е, переработанное. Москва «Экономика» 1987.
Остаётся подумать, чем современный бизнес в капиталистической России кормит народ?
Вы довольны российским ГОСТом?
Последние комментарии
Приятно вспомнить такие колбасы их вкус и состав неповторим для нашего времени… эх.прошлого не вернуть а вспомнить не грех
Было вкусно, полезно (ибо всё было натуральным) и доступно!
А ещё нормы ГОСТа контролировались! И за несоблюдение норм могли и по шапке надавать!
та чайная теперь была б супер по сравнению с лучшими современными
Помню запах.....!!!
И жарить можно без добавления масла… И вообще вкусно…
ГОСТы ГОСТами, но на деле варёные (в данном случае — с одной «н») колбасы чаще изготовлялись по ТУ (техническим условиям), поэтому состав мог, мягко говоря, варьироваться. Именно из-за этого колбасы одного наименования, но от разных производителей отличались друг от друга по вкусу, и порой весьма заметно.
Не помню такую цену — 1,30 рубля. Насколько запомнилось с детства, «Чайная» колбаса стоила 1,70.
При таком составе колбасы сейчас это, наверное, был бы сорт выше высшего. А тогда «Чайная» становилась еще вкуснее, если её отварить и есть горячей, чтобы сок брызгал во все стороны :)
Интересно было в справочнике взглянуть на то, что подразумевалось под ГОСТом колбаса второй сорт. Ух ты, а про 3 сорт не слышал? Хотя нет наверно, на фото первый и высший сорт показан. А справочник уже перестроечный 1987 год начало отступления от норм СССР, Вы довольны российским ГОСТом? А где ты его видел? Везде написано изготовлено по госту ( якобы по госту бывшего СССР) но откуда там всякие консерванты? Которых тогда в принципе не было от слова вообще?