Этот продукт в СССР продавали в каждом магазине, как консервированным в банках, так и на розлив, причем стоил этот вкуснейший напиток гроши. Был ли этот сок на самом деле березовым и что могли выдать вместо него, рассказываю ниже.
Почему именно березовый
Стоит упомянуть, что мода на консервированные соки в СССР пришла из США. Заокеанские жители уже тогда предпочитали выпить с утра стакан свежего сока апельсина, однако в СССР сам напиток пришлось немного заменить, так как выращивать апельсины не позволял климат, а закупать — госказна.
Сок в банках быстро стал популярен в СССР.
Так и появились известные всем березовый, яблочный и томатный соки. Первый пользовался особой популярностью, однако в результате простых вычислений выяснилось, что страна попросту не могла производить столько продукта. Так, если каждый советский гражданин в среднем пил 5 литров этого сока в год, то в производстве участвовало бы 8 млн деревьев, а рощ таких масштабов, доступных пищевым промышленникам, в стране попросту не было.
Понятно, что разницу в цифрах заполняла промышленность, которой удавалось делать, несмотря на ни что, действительно вкусный сок, его полюбили граждане со всего СССР.
Процесс добычи сока. Фото: Валерий Бысов, 1986 год
Настоящий березовый сок
Те, кто хотя бы однажды пил березовый сок, добытый из дерева на их глазах, помнят, что он выглядит как мутная светлая жидкость, на вкус он свежий, с ароматом опилок. Такие люди никогда не спутают вкус настоящего продукта с производственным, правда, в СССР таких везунчиков было очень мало, ведь попробовать натуральный напиток могли лишь жители северных деревушек, а также сел средней полосы страны.
Так выглядит натурпродукт
Промышленный же сок, который поступал в продажу, был полностью прозрачным и отдавал желтизной. Вкус же его был попросту сладкий, с легкими кислыми нотками. Многие предполагают, что в состав такого продукта входила некоторая часть натурального сока, в который добавляли сахар, воду и лимонную кислоту. Вероятно, что догадки эти верны, так как РСТ РСФСР 537-82 лишь говорит о сборе продукта и передаче его на завод, не определяя единый состав при поступлении в продажу.
Березовый сок можно найти в продаже по сей день, однако большая часть — напиток, изготовленный на заводе, ни разу не бывавший в лесу и не знающий, что такое береза. За свежим соком следует отправляться в российскую глубинку, где местные уж точно предложат отведать настоящий сок.
А вы пробовали этот сок?
Последние комментарии
Песню про берёзовый сок надо вспомнить.
Сок, конечно, отличался от натурального. Но был вкусный и не дорогой. Если мне не изменяет склероз, то трехлитровая банка стоила 1,90 рубля
А мне довелось в детстве пить натуральный березовый сок, собранный в Святогорских лесах Донецкой обл. Вкуснятина.
Мы в детстве сами его собирали в банки
Ну это пыжняк, чтобы каждый выпивал 5 л. в год. Во первых не все его пили. Во вторых в деревнях вряд ли покупали.
Фляга березового сока, 38 литров, чуток сахара, чуток дрожжей, недельку постоит, побродит и такой напиток получается! Шампанское отдыхает… Те ребята, что с ведрами на среднем фото, ради этого и стараются.
Помню, как летели на подмену в Анголу,a девушки из судовой команды везли баллон березового сока таможня удивился, как они так его любят-было под новый год, а это была закатанная водка, которой мы отмечали 1986!)))
Иногда его покупали ради трёхлитровой банки, в коей потом солили огурцы. Сок и сейчас можно купить, но здесь главное, чтобы продавец был свой человек.
Раньше продукты были натуральные, сейчас одна химия, которой травят русский народ
В конце мая этого года собирал берёзовый сок. Просверлил отверстие диам. 6мм. вставил трубочку в ствол дерева другой конец трубки в бутылку или в баклажку, два-три часа и готово. Очень вкусно и полезно.