Коньяки Советского Союза

Прошу не принимать пост как пропаганду алкоголя, это не более чем воспоминания о питие из Страны Советов и интересный экскурс в историю производств.

Несомненно, производство алкоголя. а в частности коньяка, было налажено задолго до появления СССР. например Первые заводы по выработке коньяков были организованы на Кавказе (в Кизляре и Тбилиси в 1888 г. Сараджевым). В 1890 г. в Ереване Таировым был построен коньячный завод



Но мы поговорим о периоде Союза и возрождение коньячного производства в СССР началось в 1924 году — так начинался новый этап развития коньячного производства




В СССР коньяки изготовлялись в Армении, Азербайджане, Грузии, Молдавии, Узбекистане, в УССР (северная часть Одесской области), Чечено-Ингушской и Дагестанской АССР, Ставропольском крае.
Крупнейшие коньячные предприятия: Ереванский коньячный завод (Армения), Ханларский коньячный завод (Азербайджан), Тбилисский коньячный завод (Грузия), Бельцкий и Тираспольский коньячные заводы (Молдова), Одесский коньячный завод (Украина), Дербентский и Кизлярский коньячные заводы (Россия). В странах СНГ вырабатываются 88 наименований коньяков.




Коньяки, вырабатывавшиеся в различных районах СССР, отличались по составу:



Коньяки Азербайджанской ССР содержали значительное количество летучих веществ и альдегидов. Например (Азсовхозтрест): Юбилейный XXV крепостью 45% об. и с содержанием сахара 0,7%.



Коньяк Молдавской ССР характеризовались наименьшим содержанием летучих веществ и наивысшим дубильных и красящих веществ. Например (Молдвинтрест): Дойна крепостью 45% об., Молдова — 42% об.



Коньяки Грузинской ССР отличались сравнительно небольшим содержанием альдегидов и высоким содержанием летучих веществ; старые грузинские коньяки ароматичны, имеют гармоничный вкус с тонким оттенком ванили. (Самтрест): ОС — коньяк очень старый, готовится из отборных коньячных спиртов, выдержанных более 10 лет, Енисели, Юбилейный XX — крепостью 43% об., с содержанием сахара 0,7%, Греми — 45% об. и сахара 0,7%; Тбилиси — 43% юб. и сахара 0,7%…










В 1940 г. НКПП СССР был утвержден план развития коньячного производства в Советском Союзе. Было установлено, что коньячное производство является самостоятельной отраслью винодельческой промышленности, для которой должны изготовляться специальные вина, отвечающие требованиям получения из них высококачественных коньячных спиртов



В послевоенные годы коньячное производство получило заметное развитие и в республиках Средней Азии, главным образом в Узбекской ССР, в Ташкентской области (Хавастский и предгорные районы), а также в отдельных районах Сурхан-Дарьинской, Самаркандской, Бухарской и Кашка-Дарьинской областей.



Коньяки РСФСР: с большим содержанием альдегидов, летучих кислот и эфиров



Производство коньяка в СССР в 1958 г. составляло 1,16 млн. декалитров
Выработка коньяков в 1959-1965 гг.: 2,5 млн. дкл.



В зависимости от качества и сроков выдержки, применяемых при купажах коньячных спиртов, установлены следующие типы и марки советских коньяков.



Ординарные коньяки со сроком выдержки коньячных спиртов от 3 до 5 лет.

Три звездочки — из коньячных спиртов, выдержанных не менее 3 лет, крепостью 40% об., и с содержанием сахара 1,5%.
Четыре звездочки — из коньячных спиртов, выдержанных не менее 4 лет, крепостью 41%, об. и с содержанием сахара 1,5%.
Пять звездочек — из коньячных спиртов, выдержанных не менее 5 лет, крепостью 42% об. и с содержанием сахара 1,5%.



Марочные коньяки (долголетней выдержки).

KB (коньяк выдержанный) — из коньячных спиртов, выдержанных от 6 до 7 лет, крепостью 42% об. и с содержанием сахара 1,2%.
КВВК (коньяк выдержанный высшего качества) — из коньячных спиртов, выдержанных от 8 до 10 лет, крепостью 45% об. и с содержанием сахара 0,7%.
КС (коньяк старый) — из коньячных спиртов, выдержанных свыше 10 лет, с содержанием сахара 0,7%.



Кроме предприятий (Росглаввино (Просковеи и совхоз Пролетарий), Молдглаввино, Азсовхозтрест (Азербайджан), Самтрест (Грузия), Трест Арарат (Армения), коньяки выпускали также другие винзаводы Молдавии, Украины, Узбекистана, Дагестана.



Грузинские коньяки (срок выдержки, лет):

Абхазети 6, Варцихе 6—7, Греми 8—10, Казбеги10, ОС 10—12, Энисели 12—14, Тбилиси 17—20, Сакартвело 20, Вардзия 20—25

Армянские коньяки (срок выдержки, лет):

Ани 5—6, Юбилейный 10, Отборный 10, Двин 10, Ереван 10, Армения 10, Праздничный 15, Наири 20, Ахтамар 10

Азербайджанские коньяки (срок выдержки, лет):

Гянджа 6—7, Гек-Гель 6—8, Азербайджан 10, Баку 10, Москва 10, Юбилейный 10

Дагестанские коньяки (срок выдержки. лет):

КВ 6—7, Дербент 6—7, Лезгинка 6—7, Каспий 8, Кизляр 10, Нарын-Кала 10, Дагестан 13, Россия 15

Украинские коньяки (срок выдержки, лет]:

Тиса 6, Таврия 6—7, Коктебель 6—7, Славутич 8—10, Каховка 8—10, Карпаты 8—10, Аркадия10, Днипро 10, Крым 10, Черноморский 10, Одесса 11, Украина 12, Киев 15, Русь 20

Молдавские коньяки (срок выдержки, лет):

Калараш 7, Молдова 7, Нистру 7—8, Дойна 8—10, Букурия 10, Сюрпризный 10, Кишинёв 10—12, Праздничный 12, Лучезарный 13—14, Солнечный 18—20, Кодру 20.

Коньяки РСФСР (срок выдержки, лет):

Большой приз 6—7, Ставрополь 7—8, КВ 6—8, Вайнах 8—10, Эрзи 10 и другие.








Коньяк Армянской ССР (трест Арарат) резко выделялся среди других повышенным содержанием летучих веществ; старые коньяки Армении очень ароматичны, экстрактивны, имели хорошо развитый ванильный тон. Например: Юбилейный крепостью 43% об., Армения — 45% об., Двин — 50% об. с содержанием сахара 0,7%, Отборный — 42% об. и сахара — 1,2%, Ереван — 57% об. и сахара — 1,2%, Праздничный — 42% об. и сахара — 1,2%.

« Никитины. В СССР их любили и ненавидели
Ленинград в 1952 году »
  • +146

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+5
О ВКУСАХ НЕ СПОРЯТ, СЕЙЧАС ОЧЕНЬ ПОПУЛЯРНО ПОЙЛО НА СПИРТУ, поэтому советских коньяков НЕТ вообще! (по крайней мере — для тружеников, созидателей материальных ценностей)
+4
  • avatar
  • Niaro
Армянский Отборный ( ну отбирали его у всех ) шутка но он 6 летка вообще то:) Армянский коньяк «Отборный» СССР. Старейшая марка Армянского коньячного производства, выпускается с 1901 года. При Шустовых в 1904 году взял Гран-При Парижа. Готовится из коньячных спиртов 6-летней выдержки и вырабатываемых из местных сортов винограда. Дохлый Аист — молдова — чисто на любителя коньяк, Дербент — спорно, но все таки лучше Аиста, да и остальные хороши, но Армянские лучше — ранее очень любил попивать Наири :)
0
Пишите со «знанием дела», конечно. А, если честно- с закрытыми глазами могли бы отличить свой любимый коньяк «Наири» от «Ани» или «Ахтамар»? Я вот в отношении себя не уверен. Даже с «трёхзвёздочным» армянским скорее всего перепутал. «Варцихе» от молдавского, пожалуй, отличил бы. Но вот чтобы не запутаться в армянских? Здесь не уверен…
+5
Армянский коньяк Ереван 50 -60 лет выдержки затмевал все эти коньяки!
+2
  • avatar
  • Niaro
Да ты что? :) и купить их сможешь ну просто так в магазине в СССР :) Армянский коньяк «Юбилейный 60 лет» СССР и Коньяк «Юбилейный 50 лет СССР» прям так и стояли в магазине бери не хочу, сам придумал? Даже Обкомовским его не всем дарили на юбилей :)
+2
Ещё был узбекский коньяк, я там служил. Выпускался под Ташкентом в г.Янгиюль.Качественная вещь, по сравнению с той дрянью, что продавалась в середине 80-х в Москве в магазинах.
+1
Он и сейчас не плохой! Древняя Хива, Самарканд, но надо поискать.
+2
Деньги были только на агдам…
+2
У Черчилля «губа не ду ра» знал что пить.
+2
В 88-м в Москве на Дзержинке в 40-м гастрономе брал Юбилейный и Праздничный,25р и 40р.Таких больше не делают, а если и делают, то не для нас.Но хоть попробовал настоящий хороший коньяк…
+5
Воры разрушили все "!!! Сейчас водку, натуральную и то купить не всегда удается. Коньяк ?? Глупо.
+3
В фильме «Ночные забавы» Гафт с Филозовым распивали туркменский коньяк
+6
Не знал, что коньяк «Ереван» 57 градусов! Ай да Седракян! Кудесник!