Корреспондент американского журнала LIFE Карл Миданс в апреле 1960-го года сделал цикл фотографий о производстве чёрной икры в Астрахани: от поимки осетра, его разделки и фасовки икры в баночки.
Корреспондент американского журнала LIFE Карл Миданс в апреле 1960-го года сделал цикл фотографий о производстве чёрной икры в Астрахани: от поимки осетра, его разделки и фасовки икры в баночки.
Назад в СССР. Вспоминая наше советское прошлое.
2015 — 2024
Последние комментарии
Раньше всё было наше народное, и леса, и икра, и поля. Сейчас кучке алигархов.
В начале 70-х в пионерском лагере в Подмосковье нам соплякам на завтрак давали бутерброды с черной икрой по четвергам.Мне тогда не понравилось.К зубам прилипала и очень рыбой пахло…
До 65 годов крaснaя и чернaя икрa в бочкaх стоялa в посдсобкaх мaгaзинaх, ( ПОМНЮ МАТь РАБОТАЛА В МАГАЗИНЕ) Проходе мимо брaл пaльцем и в рот, a потом выплевывaл! Пото онa пропaлa! ПОЯВИЛАСь, только в мaленьких консервных бaночкaх!, Но цену подняли до небес! А в 70 и это пропaло, нет было ТОЛьКО ДЛЯ КРУПНОГО НАЧАЛьСТВА, притом нaвaлом! А Для нaродa придумaли исскуственную икру, дaже нa хлеб мaзaлaсь, но но имелa ,, дурной,, зaпaх?????!
Вкусны рыбка и икорка когда свеженькие! Под икру-пятиминуточку как славно пилась водочка. А жареные до хруста животики кеты… Увы, такого уже мне не попробовать.
Помню черную икру почему-то только после денежной реформы 1961 года. Она была практически во всех магазинах (по крайней мере у нас в Череповце) в больших банках и стоила на 20 рублей. Для повседневного употребления это было дороговато, а для праздничного стола вполне покупалась.
Не все, конечно, обжирались тогда черной икрой, но любой советский человек знал её вкус, а сейчас это очень дорогое удовольствие и для большинства вообще не по карману. Кроме того, тогда осетровые были дикие, питались самостоятельно. Поэтому черная икра выгодно отличалась по вкусу и полезности от нынешней фермерской, когда рыбу кормят комбикормом и всякой гадостью, типа дрожжей и гормонов.
Мне родители рассказывали что какое то время после войны икру сжигали потому что выходил срок годности и никто ни покупал. А насчёт дороговизны то и за пределами России это невероятно дорогой продукт.
Лучше расскажите, как сейчас производят. Чтобы случайно не отравились. Впрочем, непомерно высокая цена многих защищает от возможного отравления. А ведь в Советское время, в 60-е годы, каждую неделю покупали. По 100-200 грамм, часто паюсную. И не отравились ни разу!
Надо вернуть власть советам трудящихся и тогда икра и прочие деликатесы появятся на прилавках по ценам, доступным для рабочего человека. А еще пару показательны процессов над всякими олигархами и бизнесменами-спекулянтами с немедленным исполнение приговоров — сразу качество появится. Сталин нужен для наведения порядка в стране.
вот обходился же как-то без этой икры и дальше обойдусь. ни к чему мне эти понты.