Какими были советские рестораны, и что там заказывали простые граждане
От автора: Как-то перед Новым годом мама привела меня в театр на балет «Щелкунчик». Скажу честно, я ровным счётом ничего не понимал в балете и едва высидел до антракта. Но за терпение был вознаграждён походом в театральное кафе.
Ресторан «Нева», Ленинград, СССР, 1963 год.
Вот где буйство ароматов! Дома я восхищался не великолепной постановкой и яркими костюмами артистов, а безе, пирожными и пирожками в театральном буфете. С тех пор все точки общепита в городе стали для меня чем-то желанным и манящим.
Ресторан «Прага», Москва, 1955 год.
Поход в ресторан для большинства советских людей был выдающимся событием. Завсегдатаями заведений была особая прослойка общества – бомонд, иностранцы, номенклатурные работники и родственники сотрудников.
Простые смертные, чтобы попасть в кафе, сначала должны были отстоять очередь на входе, а потом пройти фейсконтроль у швейцара, который, окинув посетителя оценивающим взглядом, запросто мог ответить, что мест нет. Но заветный «трояк», вложенный в его карман, решал эту проблему.
Ресторан «Седьмое небо», Москва, 70-е.
В лучших ресторанах города столики бронировали заранее. Здесь на посетителя оценивающе смотрел не только метрдотель, но и официанты. Если гость заказывает простенький салат и 200 г вина – ему всем видом показывал, что такой посетитель не очень желанный.
Ресторан гостиницы «Венец», Ульяновск, СССР, 70-е.
В 70-х стали появляться знаменитые «стекляшки» – залы с большими панорамными окнами, украшенными лёгкими занавесками. Скульптуры и картины в помещениях уступили место витражам и мозаике. Залы больше напоминали здание аэровокзала со множеством столиков. В 80-х в моду вошли кресла-ракушки.
Кафе и рестораны подчинялись единому центру – тресту столовых и ресторанов, который определял цены на блюда, занимался закупками, подбирал штат.
Ресторан «Юрас перле», Юрмала, СССР, 70-е.
Особым шиком был отдых в ресторане с живыми музыкантами. Кстати, артистов для ресторанов поставляло ОМА – объединение музыкальных ансамблей. Они определяли уровень таланта, устанавливали «концертную» форму и прослушивали репертуар каждого коллектива.
Кафе «Снежинка», Калининград, 70-е.
Семьёй мы выбирались в кафе-мороженое, где в ассортименте были только сладкие блюда. Сладости подавали в металлических креманках на высокой ножке.
Будучи студентом, я тоже мог себе позволить сходить в кафе с однокурсницей. Со стипендии нетрудно было выделить 5 рублей, чтобы побаловать себя котлетой по-киевски, заказать бризоль или антрекот. Днём подавался комплексный обед за 1 руб. 40 коп.
Интерьер советского ресторана.
Но те, кто хотел погулять «по-богатому», заказывали цыплят табака, бутерброды с икрой, осетрину. Полноценный ужин с алкоголем обходился в 10-20 руб. в зависимости от наценочной категории заведения общепита.
А какие воспоминания о шумных застольях в ресторанах СССР сохранились у вас?
Ресторан «Нева», Ленинград, СССР, 1963 год.
Вот где буйство ароматов! Дома я восхищался не великолепной постановкой и яркими костюмами артистов, а безе, пирожными и пирожками в театральном буфете. С тех пор все точки общепита в городе стали для меня чем-то желанным и манящим.
Особый случай
Ресторан «Прага», Москва, 1955 год.
Поход в ресторан для большинства советских людей был выдающимся событием. Завсегдатаями заведений была особая прослойка общества – бомонд, иностранцы, номенклатурные работники и родственники сотрудников.
Простые смертные, чтобы попасть в кафе, сначала должны были отстоять очередь на входе, а потом пройти фейсконтроль у швейцара, который, окинув посетителя оценивающим взглядом, запросто мог ответить, что мест нет. Но заветный «трояк», вложенный в его карман, решал эту проблему.
Ресторан «Седьмое небо», Москва, 70-е.
В лучших ресторанах города столики бронировали заранее. Здесь на посетителя оценивающе смотрел не только метрдотель, но и официанты. Если гость заказывает простенький салат и 200 г вина – ему всем видом показывал, что такой посетитель не очень желанный.
Красота вокруг
Ресторан гостиницы «Венец», Ульяновск, СССР, 70-е.
В 70-х стали появляться знаменитые «стекляшки» – залы с большими панорамными окнами, украшенными лёгкими занавесками. Скульптуры и картины в помещениях уступили место витражам и мозаике. Залы больше напоминали здание аэровокзала со множеством столиков. В 80-х в моду вошли кресла-ракушки.
Кафе и рестораны подчинялись единому центру – тресту столовых и ресторанов, который определял цены на блюда, занимался закупками, подбирал штат.
Ресторан «Юрас перле», Юрмала, СССР, 70-е.
Особым шиком был отдых в ресторане с живыми музыкантами. Кстати, артистов для ресторанов поставляло ОМА – объединение музыкальных ансамблей. Они определяли уровень таланта, устанавливали «концертную» форму и прослушивали репертуар каждого коллектива.
Любимые блюда
Кафе «Снежинка», Калининград, 70-е.
Семьёй мы выбирались в кафе-мороженое, где в ассортименте были только сладкие блюда. Сладости подавали в металлических креманках на высокой ножке.
Будучи студентом, я тоже мог себе позволить сходить в кафе с однокурсницей. Со стипендии нетрудно было выделить 5 рублей, чтобы побаловать себя котлетой по-киевски, заказать бризоль или антрекот. Днём подавался комплексный обед за 1 руб. 40 коп.
Интерьер советского ресторана.
Но те, кто хотел погулять «по-богатому», заказывали цыплят табака, бутерброды с икрой, осетрину. Полноценный ужин с алкоголем обходился в 10-20 руб. в зависимости от наценочной категории заведения общепита.
А какие воспоминания о шумных застольях в ресторанах СССР сохранились у вас?
Делитесь своими историями в комментариях.
-
Сергей
- 1
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Комментарий удалён за нарушение
+3
Да было время, остается только вспоминать. На 10-15 р можно было хорошо посидеть на пару с девушкой в ресторане, при зарплате в 250-300 р. в месяц для холостяка было не накладно.А еще нам в студенчестве за здачу крови давали два талона на обед в кафе.Со временем накапливали и шли погулять в это кафе вечерком, пивка хорошего попить.
- ↓
+2
В Тaшкенте двa рaзa в месяц с aвaнсa и получки ходили нa ,, тaбaкa,, в Кaфе Уголок!!! Брaли по две порции цыплятa тaбaкa, по две рaстворa, тaбaкa, нa одного по пузырю ,, окоянной,, и ,, бaлдели,, весь вечер! и это все обходилось 6 рубля с копейкaми!!! Короче ГУЛЯЙ -ВАЛЕРИК — НЕХОЧУ!!! Зaрплaтa нa зaводе было около 300 целковых! Тaк-что БЫЛО ВРЕМЯ И ЦЕНЫ СНИЖАЛИ!!!
- ↓
-2
Первое посещение театра — давали балет «Спартак» — оставило неизгладимое впечатление на всю жизнь. В антракте выпил в буфете театра ананасового сока, и через несколько часов оказался в больнице с острым пищевым отравлением. Это начало 80-х, и с тех пор ненавижу балет, больше никогда не посещал.
- ↓
+4
Вот настоящие рестораны, а не нынешние забегаловки (в основном), которые именуют себя таковыми!
- ↓
+2
По моим наблюдениям в рестораны ходили: шахтеры, студенты( со стипендии раз в месяц), барыги с рынка ( армяне, грузины и азербайджанцы)
- ↓
+3
Ресторан с «живыми музыкантами», круто. Вообще то есть выражение «живая музыка», звучит эстетичнее. Как-то проезжал через г. Великий Устюг с семьёй. Было лето, белые ночи, время чуть чуть после 18. Захотели поужинать. На вопрос к местным аборигенам, они ответили, что всё уже закрыто. А ресторан. Так там только пьют.
- ↓
+6
Когда был холостым и жил на севере Хабаровского края в рестораны и кафе ходили почти каждую неделю в субботу или воскресенье в зимнее время, т.к. иногда мороз доходил до минус 55 гр. и встречаться с девушкой было проблематично хотя была квартира, но тогда ходить к холостяку было неприлично. Ещё. Во 1х это было доступно(цены были нзкие относительно зарплаты), во 2х готовили в ресторанах, кафе, да и столовых надо признать прилично. Наверно были сбои, но я не помню. До Хрущёва были ещё и коммерческие!
- ↓
+5
Ещё. Все они были с «живыми оркестрами» и при том разными. У на в одном из ресторанов в оркестре был аккордеон, мне очень нравилось. Сейчас посмотришь на цены, да и сами остарели!
- ↑
- ↓
+5
Холостяками с другом почти каждую неделю ходили в ресторан. Мясной салат -90коп.,, какой-то ещё салатик, уж и не помню, ростбиф или антрекот 1р40коп. Пока ждали горячее, под холодное выпивали бутылочку, а потом под горячее ещё одну. Водка с ресторанной наценкой примерно 4-20. Красота! Живая музыка, хорошее настроение и обходилось это всё на двоих немногим более 20 руб. А, учитывая, что оклад инженера у меня на тот момент был 100-130 ( 70-74 годы ), да плюс премия за одно изделие 40%, а за второе 60% ( изделия военные, конечно), то выходило очень даже и неплохо. В 75-м женился и походы в рестораны прекратились.
- ↓
