Этот квас пила вся страна! Немудрено, что именно квас был одним из самых распространенных и популярных «летних» напитков.
За многие десятилетия вокруг отечественного кваса формировалось огромное количество мифов и небылиц.
Какие только страшные байки не ходили про отечественный квас, начиная от того, что «дядя Вася видел в бочке вот такую крысу!» и заканчивая тем, что в квасе обитают глисты. Впрочем самый большой шок у людей современных вызывает то, что квас разливался и предлагался гражданам из одних и тех же кружек. На самом деле следует понимать, что санитарные нормы в СССР соблюдались куда жестче и суровее, нежели сейчас. Поэтому ни крыс, ни глистов, ничего другого подобного в баках не было и быть не могло.
В Советском Союзе, вплоть до его заката, были весьма специфические, но все-таки жесткие понятия и представления об уровне качества продуктов. Именно по этой причине многие из тех, кому все-таки довелось пожить в 1960-1970-е годы, с особой теплотой вспоминают о том, как долго могли прослужить те или иные вещи. Впрочем, с советскими ГОСТами временами доходило и до абсурда.
Самый простой пример – отказ советской легкой промышленности от попыток выпускать джинсы. Джинсы просто были крайне низкокачественным, быстро портящимся и легко протирающимся изделием. Советским специалистам было невдомек, что ажиотаж вокруг американских штанов вовсе не благодаря их удобству, а благодаря эстетическим качествам. Но вернемся к квасу.
В СССР было 4 сорта хлебного кваса и все они должны были соответствовать ГОСТ 6082-53. В стране выпускался сорт московский, кислый, окрошечный, а также кисло-сладкий. Начиналось производство кваса с изготовления бульона из ржи или ячменя – сусла. Производили его на большинстве пивоваренных заводов. После этого сусло разводилось в специальном открытом чане с водой, дрожжами и сахаром. Меньше чем через сутки продукт был готов для разлива в бочки.
Бочки по 900 литров в летнее время можно было увидеть в каждом городе СССР. Продавали квас, как правило, женщины в белых халатах. К каждой бочке протягивался шланг с водой, который подключался к крану для мытья кружек. Именно так решался вопрос с гигиеной. Кружки просто ополаскивались после питья. Этого вполне достаточно для того, чтобы удалить слюну другого человека. Важно понимать, что никаких консервантов в советском квасе не было, а потому продать его в летнее время нужно было за 1-2 дня. Благо, дефицита желающих хлебнуть кваску не было.
Большая кружка кваса стоила 6 копеек. Стакан кваса – 3 копейки. Можно было также прийти к бочке со своей тарой и набрать напитка домой на разлив. Один литр стоил порядка 12 копеек. Как правило, люди набирали квас в бидоны на 36 копеек.
Последние комментарии
Старинный русский напиток, который в Советской стране был популярен и продавался, летом на каждом углу. Зимой квас продавался в маленьких магазинчиках «Русский квас», у нас рядом со школой был такой магазинчик, в нем продавался квас и сигареты. Было это все напротив следственного изолятора и часто в нашем квасе можно было увидеть женщин, которые потрошили Астру или Беломор на табак. Было время когда в следственные изоляторы в передачах сигареты не принимались. Сам магазинчик был очень чистенький и в нем стоял запах — смесь кваса и душистого табака. Квас там всегда продавался в кружках, 3 копейки стоила маленькая, 6 — большая, маленькая кружка была двойняшкой большой пивной кружки, только в 2 раза меньше. Квас там всегда был вкусный и холодный, мы на переменах всегда бегали попить квасу и летом и зимой. Не скажу, что близость кваса и сигарет к школе как-то повлияло на наши вредные привычки, просто было такое время, хорошее и счастливое!
А У НАС В БОЧКЕ КВАС --А У ВАС ????
У нас в Сергиевом Посаде квас и сейчас продаётся, В бочках, Очень вкусный… но дорогой 5 литров 250-350 р
Очень вкусный квас продавали в Калининграде в 80-х… Завод держал марку! И пиво было бесподобное и квас ему под стать. Сейчас много сортов в продаже, но по вкусу ничего и близко нет… Есть вкусный квас, но ТОТ вкус никто повторить не может, к сожалению(
Честно говоря, мы тогда и не знали, что из бочки могут наливать аж 4 вида кваса. Пили тот, что дают, было вкусно, освежало в жару и слегка торкало :))
В бочке было 915 литров, в жару он уходил за 3,5 часа, хотя многие делали дома свой квас. И продавали его иногда не только тётуеньки, Про сорт тоже впервые слышу. всегда один сорт был.
Да, было время… Мне было лет 10 — 12, жил в частном доме, на районе продавали квас в бочке (даже не знал, что их 4 сорта было), ходил из школы домой и покупал стаканчик, а потом приходил с бидончиком трехлитровым. Запомнилось это не только из-за вкусного кваса; продавщица была молодая и очень симпатичная с длинными темными волосами, я аж по доброму был в нее влюблен… Теплые воспоминания
Да, и не кто не мог предположить, что спустя много лет все пацаки намордники носить будут.
Всё это советское, всё это родное… Эх, кружечку того кваску бы…
Есть в нашем городе бизнесмен, который чтёт гордость за советский квас. Ничем не хуже, и не дорого. Продаёт в советских, на колёсах, бочках. Удовольствие.