Любимые пирожные советских сладкоежек

В Советском Союзе скудный выбор товаров компенсировался хорошим качеством и натуральностью ингредиентов.
Сладкоежки, заставшие советские времена, подтвердят, что хоть многочисленные современные кондитерские и кофейни и радуют глаз обилием и красотой кулинарных изделий, но они никогда не сравнятся с невзрачными советскими пирожными…

Вкусный ассортимент

Кто из советских детей не мечтал по дороге со школы домой купить пирожное в магазине-кулинарии или универсаме? Ведь именно такие магазины попадались в нашем новом микрорайоне, и именно в них так заманчиво выглядели пирожные «Корзиночка» за 22 копейки, «Лето» за 10 копеек или покрытое шоколадом заварное за те же 22 копейки, которые мама дала для покупки завтрака в школе.
Именно детство и его пирожные в магазинах были синонимами счастья для многих детей, независимо от возраста и времени года!
Варежки в креме, учебники, перемазанные шоколадом, поломанное на кусочки пирожное «Безе» на новый, только что купленный шарфик… Согласитесь, такая ностальгия есть у каждого, кто вырос в эпоху СССР, где были самые вкусные в мире пирожные.
Никто не думал в то время о пищевых красителях и консервантах, ведь можно было купить кремовую радость и пять минут наслаждаться ею! Давайте вспомним те наши детские радости из школьного буфета или любимой кондитерской.

«Наполеон»


Особым шиком в кулинарно-пирожной среде считалось пирожное «Наполеон», которое выглядело как жирненький равносторонний треугольник, перемазанный очень вкусным кремом.

Пирожное «Эклер»


Эклер со сливочным кремом и шоколадной глазурью — одно из любимых пирожных советского времени. В наборах пирожных, которые продавались в красивых картонных коробках, обязательно был эклер. Это пирожное готовилось из заварного теста, а в качестве начинки использовался сливочный или заварной крем.

Пирожное «Корзиночка»


Песочная корзиночка, продававшаяся повсеместно, была не менее любима советскими мальчишками и девчонками, чем эклер. Чаще всего корзиночки украшали грибочками из крема. Шляпки у грибков были из теста. Эти шляпки съедались в первую очередь. Цена — 22 копейки.

Пирожное «Трубочки со сливочным кремом»


Вкусное и очень простое пирожное. Для поколения рожденных в СССР в 1960-1980-х гг. слоеные трубочки с тающим во рту белковым кремом были самым настоящим деликатесом.

Пирожное «Картошка»


Это одно из знаковых блюд советской кухни. Легендарная «картошка» — излюбленное лакомство советских детей. Ее любили и любят так же, как и эклеры, корзиночки и трубочки.
Подавали ее и в ресторанах, и в студенческих столовых, да и за домашним столом. «Картошка» и сегодня для многих — вкус детства. Что, в общем, неудивительно. Не очень трудоемкое блюдо позволяло с пользой и вкусом утилизировать обрезки от тортов, сухое печенье, сухарики. Название «картошка» это пирожное получило потому, что его отделывали белым кремом в виде ростков на клубне картофеля.

Пирожное «Безе»


Белоснежное пирожное, состоящее из двух половинок. Части нежного хрустящего безе скреплялись между собой джемом или сливочным кремом «Шарлотт».

Песочное кольцо с орехами


Отличный полдник советского школьника или студента — это песочное кольцо с орехами. Чтобы получить тот самый вкус, советские кулинары использовали только арахис! Волнообразный коржик, усыпанный сверху орехами, можно было есть как с чаем, так и с молоком.

Лимонное пирожное


Своеобразное лакомство с кисловатым послевкусием, изготовленное из трех песочных пластинок, которые соединяются между собой белковым кремом, а их поверхность посыпана крошкой.
Бисквитное пирожное

Если кто-то помнит, в советские времена были такие «мокрые» бисквитные торты и пирожные с масляным кремом. Сейчас такой крем уже не делают. В этом пирожном нет экзотики и безумных сочетаний, но оно такое родное и знакомое.

Пирожное «Буше»


Пирожное «Буше», нежное и тающее во рту, представляет собой сочетание двух видов выпеченных полуфабрикатов — бисквитов «Буше» и воздушного, прослоенных фруктовой начинкой. Поверхность пирожного заглазирована абрикосовым мармеладом и обсыпана орехами.

Мастера на все руки

Не отставали от предприятий общественного питания и советские граждане. Воздушные эклеры, вкусные тортики, пирожное «картошка»… Чего только не умели готовить наши мамы и бабушки! Хозяйки предпочитали делать вкусные шедевры самостоятельно.

Рецепты брали из сборника «Кулинария». Эта книга имелась почти в любом доме. Как сделать торт, испечь пироги, украсить пирожные — в этой книге были ответы практически на все вопросы.

Юные кулинары


На подхвате у мам были дочки. Вспомните знаменитые «Дни именинников», которые отмечались всем классом раз в месяц. Специально для этих школьных чаепитий девочки приносили из дома сладости, изготовленные собственными руками.
Были еще и уроки домоводства. На них девочки также пекли пирожные. В конце таких уроков мы, мальчишки, приходили к ним в гости на чай!

Новое дыхание


Сегодня многое изменилось. Консерванты, улучшители, стабилизаторы, ароматизаторы… И нет уже тех бисквитных тортов и пирожных, слоеных трубочек и корзиночек с кремом, простых коржиков, сочней, пирожных «Орешек», заварного кольца с творожным кремом и много еще чего нет… Но интерес людей к советскому кулинарному наследию не исчезает. И мы снова и снова возвращаемся к старым рецептам.
« Самые знаменитые советские модели
Легендарный советский разведчик Павел Судоплатов »
  • +87

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+1
Спасибо за пост))))))) Удивительно, но вкус и запах наших пирожных всегда давал ощущение какого-то Праздника!!!
+3
А какая была Ромовая баба! Сочная с изюмом и много глазури. Позже, после развала нашей прекрасной страны, ромовая баба стала другой — просто кусок сухого хлеба.
+3
Будем только вспоминать, а тем кто это не пробовал объяснять бессмысленно.
+4
Как вкусно всё было… пирожные с ароматом… ох и вкуснотища… я сладкоешка… сейчас всё не то… стараюсь сласти печь сама…
+5
Я любил эклеры и Наполеон, но мамины.
-11
Ещё песочное пирожное с розовой глазурью, повидлом прослоённое… Почему-то любила запивать солёным томатным соком!
В современных пирожных мне нравится, что можно купить совсем крошечные, да и выбор низкокалорийных (с желе и фруктами-ягодами) радует. А советские пирожные, при всей их привлекательности были огромными и ужасно жирными!!!
Пирожные в современных кондитерских, где выдерживают правильную рецептуру, намного вкуснее советских! И мельче, что немаловажно! И ассортимент шире! И акцент делается на лёгкие, низкокалорийные изделия. Помню я эти здоровенные куски теста, крема, глазури и пр. Непропечённое песочное тесто «корзиночек», «картошка», в которой вязли зубы… Если везло и в «Кулинарии» хороший кондитер был, так на его пирожные приходили специально.
А вообще, лучше я сейчас съем крохотную хрустящую меренгу с клюквенным джемом, чем буду давиться гигантским советским безе — пресно-сладким, прослоённым жирным и ещё более сладким кремом!
Хотя… Слаще морковки-то мы ничего не едали…
+10
Невзрачными пирожные не были никогда! И по качеству с сегодняшней химией не сравнить.
+5
трубочка с кремом
+6
в детстве самое желанное пирожное была трубочка с кремом, а став постарше конечно картошка.
+10
Увы, но «картошку» разучились делать. Креатизма много, вкуса — нет. А ведь простое — до «безобразия»