От автора: Еда в СССР была больше, чем еда. После голодных послевоенных лет, возможность, не просто добыть пропитание, а порадовать семью и гостей чем-то вкусным и оригинальным, превратило домашнюю кулинарию в творчество.
Да, ассортимент на прилавках магазинов был скуден. Но, в СССР было то, что трудно объяснить живущим в мире изобилия — было «искусство добывания дефицита»…
Я неоднократно встречал мнение граждан зрелого возраста, что мол Раньше при СССР еда была натуральнее и вкуснее. Народ жалуется: «Теперь масло без запаха и вкуса, горчица без горечи, всё без холестерола, без сахара, без соли… За что!!!»
И хоть раньше за продуктами приходилось гоняться, нынче мол совсем всё не то, добавки всякие, и вообще натурального нету — всё химия. А если бы в СССР нас так не любили партия с правительством, то они тут-же обеспечили бы нас всё той-же химией, в том-же что и сейчас объеме…
Попробуем разобраться в чем тут дело?
Это счеты, в девичестве Абак. Применялся в совторговле и общепите вместо калькуляторов и прочих буржуазных излишеств, еще были трещащие кассы на базе арифмометра, с ручкой на случай ядерной войны…
Все, кто работали в торговле, общепите, предприятиях пищепрома, выносили столько,
что хватало, не только, своей семье, но, и всем знакомым и родственникам.
Было эдакое сотрудничество «ты — мне, я — тебе», даже кино про это сняли.
А для того, чтобы что-то купить в магазине «просто так», надо было успеть к «завозу» и постоять в очереди.
В общепите было практически тоже самое…
Баранки отчего-то были в дефиците особенно простые и с маком.
Надо сказать, что ванильные сушки в дефиците не были.
Каждую осень орды мародеров разоряли наше передовое село в едином порыве настоятельно инициированные райкомами все от студента до профессора отправлялись на помощь селу…
Но в первую очередь конечно, армия и студенты… Впрочем картошка всё равно гнила на полях.
А это знаменитый «кулинарный техникум»…
Были магазины спецобслуживания, где пристраивались отовариваться. Были на предприятиях «праздничные наборы», те кто рулил ими — жил, то есть ел, лучше других… В заказах иногда встречалась полукопченая, реже копченая колбаса, иногда (мне ни разу не досталось) икра красная.
Застолья были очень популярны в том числе из соображения поесть, ну и выпить конечно.
А так пища была простой и довольно однообразной. А вот и типичный стол того времени… А на нем:
Салат оливье под майонезом но не с мясом как в оригинале а с вареной колбасой,
какую достали, горошком венгерским из заказа, а зелень — это уже современное…
Селедка под шубой…
И конечно синяя птица — королева советского застолья — курица.
А к чаю — самодельный тортик «Наполеон» с заварным кремом.
До сих пор в старшем поколении особенно среди фазендовладельцев
Крайне популярны домашние консервы… Впрочем на селе это не блажь.
А это закруточная машинка без нее крышечку не закроешь…
И соленые огурчики к водочке… Впрочем у всех разные…
А с помощью сего девайса доставали крышки банки из кипятка.
Для того, чтобы рассказать о «закрутках», которые делали хозяйки, надо быть поэтом. А «фазенды»! Разве можно сравнить вкус тех, с грядки, помидоров и огурцов с теми, что мы покупаем сегодня?
Конечно нельзя, но вот беда их было мало этих революционеров помидоров, да и огурчиков было мало, во всяком случае среди моих знакомых много их было только у одной семьи, но они на грядке ЖИЛИ… Включая их детей, у которых были проблемы со временем для игр.
Вместо дорогих шоколадок, можно было купить Гематоген по 11 копеек.
А рядом с Гумом и Цумом продавали мороженное почти в таком-же хрустящем стаканчике, что и сейчас… Но дорогое 15 — сливочное, 19 — пломбир.
А это сливочное по 9 в вафельном стаканчике. Ушедшая натура…
Летом был популярен квас из бочки, за ним ходили с Бидончиками, реже с банками в авоськах. Трехлитровые банки очень ценились.
Проблема тары вообще была очень болезненной… И не только кстати винно-водочной.
Её собирали все и аккуратно сдавали. Была даже шутка про производную от пьянки, на сданную посуду…
Такого чтобы что-то пристойное и без очереди — я не упомню…
И обратите внимание в специально пошитый мешочек.
Полкило в одни руки…
Овощи и фрукты были в достатке «по сезону», а бананы — редкость даже в Москве.
В декабре появлялись абхазские сине-зеленые натуральные мандарины…
Так почему невкусно-то — спросите вы — сейчас, а не тогда? Вроде именно тогда разносолов не было?
А потому, что во-первых икра есть в каждом магазине, равно как и 40 сортов колбасы как минимум. Выставив на стол икру и колбасу вы уже не доказываете свою принадлежность к «элите»… Просто у вас есть деньги, но немного, иначе бы вы заказали зал или столик в ресторане…
Да и нету ничего особенного в ветчине или балыке — идешь, покупаешь, кушаешь.
Приелось, тогда на фоне котлет по 7 копеек и супчика из супового набора — копченая колбаска и салатик «оливье» это да, это праздник, а нынче на завтрак «опять эта икра».
Еда потеряла сакральный смысл. Да и желудок уже не тот, у кого печень шалит, или камни где попало… Девушки стали старше, опять--же…
Последние комментарии
Ага… А еда стала дерьмовее… Потому как в СССР были ГОСТы которые так или иначе соблюдались… А сейчас не траванулся-уже скажи спасибо… А что «господа капиталисты» пихают в ту же колбасу, чтобы свои прибыля увеличить-то только черт знает...)))
Чушь. Еда была вкуснее по элементарной причине — она была натуральной. Ну или почти натуральной. Сегодня почти все — химия. Ну а про ассортимент — та же чушь. На кого работаешь, автор? Для кого пишешь? Для малолеток знающих про жизнь в СССР по твоим статьям?
Правильная статья
Бредовая статья какая-то…
Была у нас поговорка: «Люблю чеснок — он колбасой пахнет». А чем сейчас пахнет колбаса?!?..
Очередное вранье, можно подумать, что в магазинах вообще ничего не бы ло пока была советская власть. Может автор молодой и застал только годы перестройки Горбачева раз пишет, что мороженное 15 и 19 копеек дорого.Это натуральное мороженое с добавлением сливочного масла, а не пальмового.Мне кажется статья заказная и автор получит за нее гонорар.
До 87 года вполне можно было неплохо питаться. А баранки никогда не были дефицитом. Много натяжек в статье, очень много.
Раньше пойдешь в магазин с рублем. Как вернешься с сырком «Дружба», литром молока, банкой сметаны, бутылкой «Буратино», двумя бутылками «Пепси Колы», парой пачек печенья и еще сдачи полтинник. А всё потому что раньше не было столько видеокамер.
А как автор объяснит тот момент, что пенсионеры тоже считают что раньше было лучше? Я бы не сказал что они сейчас бесятся от жира.Что захотел то и купил.Сейчас только то, на что пенсии хватит.Так что зажраться то не получится, при всем желании! Так что, уважаемый автор, не срастается как то ваша статья… с нашей жизнью!
Да, в магазинах, конечно полки забиты были, но не колбасой, не икрой и дне другими дефицитными продуктами. Автор в целом правильно рассказал о том, чем мы питались. За мясом была драка — без нее можно было свободно только кости купить с жалкими остатками мяса, чай был грузинский. Правда грузинский плиточный прилично заваривался и на родниковой воде был вкусным. Майонез тоже был по блату. Конфеты Курортные продавали свободно, но они были дорогими — 6 рублей с лишним. Зато свободно были орехи: грецкие, фундук, кедровые, — и не дорогие. Консервировали, мариновали и стряпали сами, еще и рецептами обменивались.