Во все времена снабжение армии всем необходимым – нетривиальная задача. Вторая мировая и Великая Отечественная с их многомиллионными фронтами в этом отношении и вовсе превратились в ад снабженца.
О работе тыла редко вспоминают, а ведь без него не была бы возможной ни оборона, ни последующее освобождение сначала страны, а затем и всей Европы.
1. Хлеб насущный
Обеспечение едой – задача нетривиальная.
Как и любое государство, Советский Союз уделял большое внимание обеспечению продуктовой безопасности. Колхозная система часто подвергается критике, порой – заслуженно. Однако, при этом важно понимать, что построение так называемого «коллективного хозяйства» в сущности своей было обычным процессом монополизации аграрного сектора. Без этого укрупнения производства в предвоенный период, СССР неизбежно столкнулся бы с тотальным голодом уже в военное время. Важно понимать, что собственные монополизации с/х пережили к тому моменту все крупные страны. Разница между ними и Союзом была лишь в том, что в СССР укрупнение аграрного сектора происходило на социалистических, а не капиталистических началах: искусственная организация вместо эволюции «дикого» рынка. Связан этот выбор был не столько с идеологией, сколько с практической необходимостью максимально ускорить монополизацию из-за пребывания СССР в крайне неблагоприятной международной обстановке.
Кормили из кухонь.
При этом идеализировать продуктовую ситуацию времён войны тоже не стоит. В 1941 году СССР лишился существенной части хлебопроизводящих территорий. В первую очередь в лице Украинской ССР. Как результат, хотя масштабного голода на неоккупированной части страны так и не случилось, локальные голодовки, а также системное недоедание советских граждан в тылу всё равно имело место. В этом контексте большим подспорьем для советского населения (на не оккупированной территории) стала развитая система здравоохранения, что позволила не допустить масштабных вспышек «голодных» болезней вроде тифа. Ощутимую продовольственную помощь фронту и тылу оказали Союзники СССР, в первую очередь Монголия, Великобритания и США (с 1942 года).
2. Чем и насколько хорошо кормили бойцов?
Со снабжением, бывало, по-всякому.
Кормили Красную армию всем, что могли достать. Если попытаться выделить какую-то «основу» существовавшей продуктовой корзины армии, то в первую очередь следует упомянуть хлеб, муку, макароны (главным образом вермишель), растительное масло, мясо, рыба, соль, сахар, крупы – разные (далеко не только гречка) и, конечно же, овощи. Ах, само собой, чай. Как несложно заметить, перечислено буквально всё, что плюс-минус ест каждый из нас в обыденной жизни. Вряд ли для кого-то станет откровением, что снабжение армии и кормёжка солдат были приоритетной задачей для руководства страны.
В первую очередь кормили фронт.
Кормили бойцов вполне сносно, с поправкой на то, что страна 4 года жила в условиях угрозы голода и чрезвычайного положения. Другой вопрос в том, что непосредственно на фронте бывало по-всякому. Посидеть день-другой на сухом пайке был «нормой» солдатской жизни. И случалось, когда с продовольствием на передке становилось совсем туго, например, если подразделение оказывалось под угрозой окружения или наоборот – наступало слишком быстро. При этом важно подчеркнуть, что для кормёжки солдат предпринимались исполинские усилия. В тылу бойцов кормили с полевых кухонь. На передок еду доставляли кухонные наряды в мешках и термосах раз в сутки, как правило, ночью.
3. Какой была норма питания?
Красноармеец с термосом для горячего.
Всех военнослужащих Красной армии кормили, по сути, одними и теми же продуктами. Никакого разделения между бойцами и отцами-командирами здесь не было. Другой вопрос, что в армии (как и в тылу) существовали категории выдачи. Определялись они родом занятия бойца. Лучше всего кормили тех, кто прямо сейчас участвовал в боевых действиях на передовой. Для них суточная норма составляла 800-900 грамм хлеба (норма увеличивалась в с осени по весну), 150 грамм мясных изделий, 100 грамм морепродуктов, 50 грамм сала, 0.5 кг картофеля, 0.32 кг овощной продукции (свёклы, капусты и т.п), 170 грамм крупы или макарон, 35 грамм сахара.
Доставка еды на передовую.
Для находившихся в тылу и старшего командного состава паёк был куда скромнее. По некоторым продуктам норма сокращалась в 5-10 раз, например, суточная раздача мяса опускалась до 30 грамм, а жиров до 5 грамм в сутки. В прифронтовой зоне сидели главным образом на хлебе, каше, овощах да чае. Повышенные пайки существовали в авиации, причём как для лётчиков, так и для технического состава. При этом среди «властителей неба» также действовали категории «фронтовых» и «тыловых».
Отдельно стоит подчеркнуть, что не стоит воспринимать приведённую норму буквально. Озвученные цифры и перечень были, как говорят «по учебнику». На практике продукты могли меняться. Например, вместо мяса могли использовать консервы, в том числе пресловутую ленд-лизовскую тушёнку. Кроме того, норму могли недодавать из-за сложностей со снабжением. Например, очень туго приходилось защитникам Ленинграда.
4. Маленькие «радости жизни»
Курево и сладкое – каждому бойцу.
Отдельно стоит упомянуть о выдаче в армии различных стимуляторов. С конца августа 1941 в армии стали выдавать алкоголь. Первоначально норма составляла 100 грамм водки для бойцов на передовой. В дальнейшем она несколько раз колебалась, а к концу войны и вовсе была отменена. Так же бойцам полагалось 20 грамм никотиновой продукции. Лётчикам – 25 грамм. Некурящие женщины могли получать 200 грамм шоколада. В качестве альтернативы последнему – 300 грамм конфет каждый месяц, вместо курева.