Здоровый образ жизни сегодня на пике популярности. Люди охотно используют различные диеты, занимаются спортом, принимают разнообразные БАДы, отказываются от курения и алкоголя. В современном мире быть стройным — модно.
И это прекрасно, ведь лишний вес не приносит ничего, кроме проблем. И поняли это не сейчас, а еще во времена Советского Союза. Советские граждане тоже старались поддерживать форму, правда, возможностей у них было меньше, чем у современных граждан.
Лечебные столы Певзнера
Столы Певзнера до сих пор используются в больницах.
В первые советские десятилетия людям было не до диет: страна боролась с голодом, недоеданием и болезнями, которые шли следом. Подумать о лишнем весе смогли разве что в 1970 х, когда продукты наконец стали доступны большинству в нужном объеме. И тут выяснилось кое что неожиданное: многие, кто пережил нехватку еды, просто не умели вовремя остановиться. Организм, помнивший голодные времена, требовал запасов, и килограммы начали расти как на дрожжах.
Интересно, но тогда небольшая полнота вовсе не считалась недостатком. Наоборот — она была признаком здоровья, достатка и хорошей работоспособности. Посмотрите старые фильмы: большинство актёров и актрис не стремились к худобе. Наоборот, женственные, плавные формы тела считались идеалом. Стройными были разве что Людмила Гурченко и Любовь Орлова. Но они скорее выбивались из общего ряда. Однако со временем стало ясно: избыточный вес — это не просто вопрос внешности. Он приводил за собой гипертонию, проблемы с сердцем и обменом веществ. Государство решило: с ожирением пора что то делать. Ведь стране нужны были здоровые, работоспособные граждане.
В санаториях гражданам предлагали особую систему питания.
Одним из главных инструментов стали санатории. Граждане СССР могли купить путёвку или же получить её со скидкой. Некоторые категории могли отдохнуть бесплатно, об этом заботились профсоюзы. И не просто отдохнуть, а пройти курс оздоровления. Доктор прописывал специальные процедуры и особую систему питания.
Ещё в двадцатые годы врач Мануил Певзнер придумал целую систему лечебных столов. Всего их было 15, и каждый предназначался для конкретной болезни, начиная гастритом и заканчивая диабетом. Особенно популярным стал «стол No 8» — его прописывали при лишнем весе. Звучит знакомо: дробное питание (не менее 5 раз в день), исключение жареного, жирного, сладких фруктов, выпечки, макарон, сахара. Зато меню включало немало круп, морские продукты, черный хлеб из муки грубого помола, зелень, постное нежирное мясо. По сути, напоминает то, что сегодня называют правильным питанием. Некоторые из этих диет и сегодня используют в российских больницах.
Лечение голодом
Порфирий Иванов разработал систему закаливания и положительно относился к голоданию.
Правда, правильное питание, которое с легким сердцем порекомендовал бы врач-диетолог, было доступно далеко не всем. Обычные семьи чаще ели то, что попроще и подешевле: хлеб, макароны, крупы. Поэтому люди придумывали свои способы держать вес в норме. Кто то устраивал разгрузочные дни на гречке и кефире, кто то пробовал разные формы голодания, кто-то обматывался целлофаном и бегал в парке, кто-то парился в бане до седьмого пота.
Например, Порфирий Иванов, живший в Ростовской области, предлагал довольно необычный подход. В своём труде «Детка» он советовал заниматься закаливанием при помощи обливаний ледяной водой, навсегда отказаться от алкоголя, не переедать, а раз в 7 дней голодать. Звучит радикально, но у него нашлись последователи.
Более научный подход развивал профессор Юрий Николаев. Он ещё с шестидесятых годов изучал, как разгрузочные диеты влияют на здоровье, и в 1981 году открыл в столице Клинику лечебного голодания. Позже такие отделения появились во многих городах страны. Пациентов лечили голоданием. Нужно было пить только минералку и отвары из трав. Затем наступало время постепенного введения овощей, фруктов, молочных продуктов. Обязательной частью программы были долгие прогулки. В своей работе о голодании (1973) Николаев писал, что в любом возрасте важна умеренность в еде. И что людям, которые достигли сорокапятилетнего возраста полезно поголодать несколько раз за месяц.
Диеты в тетрадочках
В СССР взвеситься можно было прямо на улице.
Но обычные люди чаще худели по простому. Женщины делились интересными диетами и советами, обсуждали, как скинуть несколько килограммов, чтобы в Новый год надеть новое платье. Бывали и странные рекомендации: например, после обеда пить разведённый уксус или вместо ужина пить кефир.
Знаменитости тоже становились источником вдохновения. Фаина Раневская как-то пошутила, что для достижения худобы женщина должна принимать пищу перед зеркалом и быть при этом обнаженной. А Майя Плисецкая на вопрос, как поддерживать стройность, ответила коротко и ясно: «Не жрать».
В семидесятые годы стала популярна «очковая», иначе Кремлёвская диета. Её суть была простой: углеводы считали в «очках» в пропорции 1 грамм —1 очко, а дневная норма составляла 40 «очков». При этом не имело значения, откуда эти углеводы берутся. Овощи или выпечка, тут каждый выбирал сам. При этом разрешались и колбасы, и майонез, и даже сало, что делало диету популярной, хотя и не самой полезной.
Перелом случился в восьмидесятых, с началом перестройки. Появились импортные модные журналы, например, Burda Moden, где позировали худые модели. В 1988 году в столице прошёл первый конкурс красоты, и на нем полных дам уже не было. Стало модным быть стройным, менялись представления о красоте.
Занимайся спортом и худей
Производственная гимнастика на советском предприятии.
Параллельно в СССР активно прививали любовь к физкультуре и спорту. На предприятиях были спортивные секции, практиковали «производственную гимнастику», дома хранили гири, гантели, скакалки, устанавливали шведские стенки, а зимой катались на лыжах и коньках.
Особой популярностью для коррекции фигуры пользовались два приспособления. Обруч, который рекомендовалось вращать не менее получаса в день. Ещё одним хитом был «диск здоровья», то есть вращающийся круг для укрепления мышц корпуса и получения осиной талии. Воемя занятий составляло около двадцати минут.
Так в СССР постепенно складывался целый комплекс подходов к контролю веса: от научных методик в санаториях до народных диет и спортивных практик. И хотя интервальное голодание получило мировое признание лишь в XXI веке, его принципы уже давно применялись в советской системе оздоровления — пусть и не всегда осознанно.