Почему мороженое в СССР было таким вкусным

Характерный сливочный вкус, хрустящие стаканчики из вафли, натуральная фруктовая начинка или шоколадная глазурь. Вот оно — советское мороженое! О его составе слагали легенды. Считалось, что советское мороженое изготавливалось только из натуральных молочных продуктов без консервантов… Но все же, почему оно было таким вкусным?

1. Мороженое должно быть доступно каждому

В старой России мороженое могли купить только состоятельные люди.

Если верить исторической справке, то сам Иосиф Сталин упрекал Министра торговли СССР Анастаса Микояна в том, что вкусный пломбир важнее коммунистического строя. Нарком верно расставил приоритеты, как показало время. Про советское мороженое вспоминают по сей день, а вот про коммунизм — нет.

А началось все с того, что в нашей стране мороженое считалось дорогим продуктом. Его продавали в ведрах прямо на улицах. Люди приходили со своими стаканчиками, в которые накладывали лакомство. Вот только позволить его могли лишь дети из богатых семей. Но благодаря длительной кропотливой работе наркома Микояна отношение к мороженому изменилось. Его стали производить тоннами.

Постепенно молочное лакомство стало массовым продуктом питания. Его мог купить любой гражданин. Средняя стоимость радовала даже людей с небольшой заработной платой. К примеру, классический пломбир стоил 9 копеек, а вот шоколадный — 11 копеек.

2. Полезный и вкусный пломбир по ГОСТу

Микоян разработал новый стандарт производства мороженого для всех городов.

В продаже появились порционные рожки, стаканчики, пломбир на палочке и множество кафе, в которых можно было заказать натуральное мороженое в стеклянных креманках. Вместе с разнообразием появились и жесткие требования. Они были указаны в советском ГОСТе, который имел номер 117-41. Все виды лакомства производили согласно установленным правилам. Из-за этого вкус мороженого во всех советских городах был одинаковым.

Согласно советским требованиям, мороженое должно было состоять из натуральных сливок, жирного молока, сахара и яиц. Никаких консервантов, усилителей вкуса или загустителей в молочном продукте не должно было быть. Примечательно, что такое мороженое имело небольшой срок хранения — все 14 дней. Этот факт лишь доказывает, что лакомство было максимально натуральным. В наши дни встретить мороженое, которое будет иметь двухнедельный срок годности, большая редкость. Обычно современный молочный продукт хранится несколько месяцев.

3. Мороженое перестало быть дефицитом

За год стали производить около восьми тонн мороженого.

В конце 30-х годов мороженое стали еще более активно популяризировать. Более того, нарком рекомендовал каждому советскому человеку употреблять не менее шести килограммов десерта за 12 месяцев. Вот только тот факт, что СССР отставал в производстве по сравнению с США, огорчало правительство. В Штатах на тот момент уже производили 600 тонн, а в Союзе лишь 8 тонн. В связи с этим было принято решение подсмотреть технологию производства на американских фабриках. Микоян закупил новое оборудование за рубежом и в начале 40-х в стране в больших городах заработали новые хладокомбинаты.

СССР заняли второе место по производству мороженого.

Новая технология никак не повлияла на качество продукта, а любое нарушение оценивалось браком. Советскому Союзу все же удалось занять второе место в мире по производству молочного десерта. Более двух тысяч тонн отправлялось на экспорт. В европейских странах советское мороженое оценивали по 100-бальной системе. Оно относилось к продуктам премиум качества. Его можно было заказать только в ресторанах по высокой цене, поскольку продукт был полностью натуральным. Именно это делало его самым вкусным в мире.

4. Эскимо — символ мороженого СССР

Эскимо считалось самым вкусным и дорогим мороженым.

В нашей стране вкусное лакомство продавалось в стаканчиках по 50 и 100 граммов, а также на разновес — к такому виду мороженого еще можно было добавить фруктовый сироп. Но самым легендарным стало эскимо. Однако оно встречалось очень редко. Чаще всего мороженое продавалось на улице в контейнерах на колесах. Продавец носил униформу, которую видно было издалека.

Ради мороженого жители сел приезжали на выходные в город.

Также десерт можно было купить в киосках, но его очень быстро разбирали. Люди выстраивались в очередь, в которой можно было простоять приличное время, а после услышать, что мороженое закончилось и будет лишь через два часа.

Часто в город за мороженым приезжали жители сел, поскольку в их местности молочное лакомство было большой редкость. В отдаленные районы мороженое не привозили из-за сложности транспортировки. По дороге оно могло растаять.

5. Новые виды советского мороженого

До распада СССР мороженое изготавливали только из натуральных продуктов.

В 70-х в стране появились новые виды мороженного. На производстве появились новые насадки, которые позволяли создавать вкусные шедевры. Например, шоколадная «Лакомка» или сливочный стаканчик с розой из крема наверху. Но самым вкусным и редким мороженым считался «Каштан». В его составе была глазурь из натуральных какао бобов.

Закат производства мороженого наступил вместе с распадом СССР. В страну стали завозить зарубежный продукт, который имел длительный срок хранения и явно химические компоненты. Советское мороженое стало редко появляться на городских улицах, а затем и вовсе исчезло с продажи, оставив лишь приятные воспоминания в памяти наших родителей.