Каким был фастфуд в советские времена

Во все времена люди любили перекусывать буквально на ходу. Исключением не были и советские граждане, придерживающиеся здорового образа жизни и правильного питания. Мало кто в Советском Союзе мог отказать от вкусной, сытной, пусть и не очень полезной еды, ароматы которой доносились с улицы, приоткрытых дверей кафетериев и забегаловок, расположенных зачастую на рынках, вокзалах и заправках.



О том, каким был фастфуд в советские времена и чем лакомились наши бабушки, дедушки, а также родители – далее в статье.

1. Советский общепит

В советских столовых были как комплексные обеды, так и блюда на выбор.

Глупо спорить и отрицать тот факт, что в советские времена был самый настоящий фастфуд, пускай и не такой, как сегодня, но тоже пользующийся огромным спросом и популярностью. Первые места общественного питания в Советском Союзе стали появляться ещё в 20-е годы. Называли их столовыми. Именно там все желающие могли вкусно, сытно, а главное доступно и полноценно пообедать. Меню пестрило разнообразием от комплексных наборов, состоящих из первого, второго блюда, салата, пары кусочков хлеба, стакана компота или чая до десертов и порционных блюд на выбор.


По тем временам ассортимент был достаточно неплохим.

Позже стали появляться и другие точки, уже больше похожие на закусочные и забегаловки. Там можно было также вкусно, сытно и недорого перекусить как по дороге на работу или учёбу, так и во время прогулки. Зачастую ассортимент состоял из пирожков с разными начинками, чебуреков, беляшей, булочек и бубликов. Изначально забегаловки и закусочные размещались на вокзалах и рынках, и лишь со временем стали распространяться по улицам и паркам городов по всей стране.

2. Большие перемены

В скором времени советский общепит ждали большие перемены.

34-й год стал переломным моментом для советского общепита. Именно тогда был создан народный комитет пищевой промышленности. Возглавил его соратник Иосифа Виссарионовича Анастас Иванович Микоян, который в самом начале своего правления, отправился в Соединённые Штаты Америки, дабы узнать, как за океаном обстоят дела с общественным быстрым питанием, чем перекусывают американцы и как устроена система. За время своего прибывания за рубежом, ему удалось не только ознакомиться с различного рода деталями, а и изучить сегмент процветающего рынка. Вернувшись на родину с новым багажом знаний и стратегий, Анастас небезуспешно стал внедрять их в отечественный общепит быстрого питания, развивая направление советского фастфуда. В столице и других больших городах стали изготавливать специальные булочки, а со временем наладили мясное производство легендарных круглых котлет.


Чебуреки — своего рода фастфуд по-советски.

Так в 37-м году в крупных городах Союза (Москва, Киев, Ленинград, Баку, Харьков), стали появляться точки-палатки с первыми советскими гамбургерами, которые носили громкое название «Горячая московская котлета». И совсем неудивительно, что сытный, вкусный и доступный по цене перекус буквально с первых минут завоевал сердца советских граждан, подталкивая их как можно чаще забегать за любимой воздушной булочкой с сочной котлетой. Позже в палатках с гамбургерами по-советски стали появляться газированные напитки, такие лимонад, содовая и газировка. Особой любовью у советских граждан пользовался именно лимонад, поскольку он идеально сочетался со вкусом московской котлеты. Так что результат и факт на лицо, впервые такое необычное сочетание появилось именно во времена союза, но никак не в Америке, как раньше предполагалось. В тот период времени зарубежным предпринимателям ещё не пришло в голову торговать гамбургерами и сладкими напитками одновременно в одной палатке.


В забегаловках можно было купить сытную и вкусную еду на перекус.

Во время ВОВ, развитие общепитов и точек быстрого питания остановилось, а в первые годы после окончания войны эту систему и вовсе постиг крах. Восстановить советский фастфуд буквально с мёртвой точки удалось только при Хрущёве. Во время его правления на улицах городов (в парковых зонах, зонах отдыха, вокзалах, рынках, возле больниц и учебных заведений и так далее) вновь стали появляться новые точки, воспринятые гражданами всех возрастов на ура. В забегаловках продавили чебуреки, пельмени, шашлык и те самые котлеты с булкой. Были и пирожки, сладкие десерты, напитки (чай, кофе, коктейли, лимонад и газировка, а также пиво и что покрепче). Заведения мало чем отличались друг от друга и были практически с одинаковым интерьером: столы на высоких ножках без стульев были рассчитаны на скорый перекус, а не на часовое рассаживание за столиком подобно кафе или ресторану.


В Минутку всегда толпились очереди, особенно за шашлыками.

Забегаловки, они же закусочные носили название «Минутка» могли похвастаться хоть и небольшим, но довольно-таки вкусным ассортиментом. В «Минутках» продавали пончики, пирожочки с мясной, фруктовой, картофельной, капустной, яичной начинкой, чай, кофе, воду, соки и другие напитки. В тёплый период времени на улице сооружалась веранда со столиками и стульями, где все желающие могли перекусить на свежем воздухе под открытым небом. Подобные заведения пользовались огромным спросом и популярностью у советских граждан, поскольку практически каждый мог позволить себе перекусить чем-то вкусным и сытным, а также побаловать ребёнка.

3. Заключение

Можно было купить выпечку на любой вкус.

Как бы странно это не звучало, но Советскому Союзу и республикам было чем похвастаться в развитии пищевой промышленности и фастфуда. Так, например, в Узбекистане в палатках быстрого питания готовили традиционные пирожки из слоёного теста (самса) с добавлением мяса или картофеля. Но самым популярным и любимым блюдом у местных жителей был суп лагман, приготовленный на бульоне с добавлением мясных кусочков и лапши.


Первый в Советском Союзе Макдональдс.

Что касается первых Макдональдсов с их легендарными крылышками гриль, наггетсами, гамбургерами и чизбургерами, то они стали появляться в девяностые годы. По тем временам это было самой настоящей диковинкой, и советские граждане охотно выстраивались в километровые очереди, чтобы отведать зарубежные изыски. В эти годы не меньшей популярность славились и хот-доги с холодной колой, которые и по сей день считаются эталоном фастфуда во всём мире.


Кафетерий на свежем воздухе.

К сожалению, в наши дни мало кто вспомнит те самые пельмени, изготовленные по ГОСТу. Стоимость порции составляла тридцать две копейки, кетчуп и горчицу подавали бесплатно, а вот за порцию сметаны нужно было доплатить четыре копейки. Вот и получается, что в советские времена, та самая уличная еда, предназначенная для быстрого перекуса, уже тогда могла похвастаться довольно-таки большим разнообразием. И в отличие от фастфуда, который доступен сегодня, позволить чебурек или московскую котлету мог себе каждый советский гражданин, поскольку цены «не кусались», чего не скажешь о нынешних.