Чем кормили и сколько стоил стандартный обед в советских столовых

Во времена СССР были очень популярны общественные столовые, где человек мог сытно и недорого покушать. Старшее поколение, жившее при союзе, с восхищением вспоминают многообразие столовых, кулинарий, закусочных, кафешек и даже ресторанов, которые находились на каждом углу.

фото из сети интернет

Больше всего бывшие советские граждане любят вспоминать столовые, которые были при каждом предприятии, школе, детском саде и просто находились по всему городу. В них обедали рабочие заводов, студенты, командировочные или просто холостяки, которые не умели готовить.
Первые столовые появились в начале прошлого века, где-то в 20-х годах. Главной целью их создания было освобождение советских граждан от домашнего рабства. Женщины уже могли не стоять часами у плиты, а взять обед домой в контейнерах. Удобно, правда? Идешь домой, после трудового дня, зашел в столовую, купил покушать для всей семьи, — красота!
Так же советские люди любили всей семьей прийти в столовую и пообедать, — тогдашний поход в столовую, был сравним с теперешним отдыхом в ресторане. Меню было довольно разнообразным и не надо было всей семье есть только борщ, каждый выбирал что-то по своему усмотрению. Да и выйти из тесной коммуналки, чтобы пообедать в просторном светлом зале, было для многих настоящим праздником.


Кроме как пообедать, в столовых можно было еще и позавтракать. Хотя завсегдатаи столовых вспоминают, что лучше было не приходить слишком рано, иначе тебе разогреют вчерашнюю несвежую еду. Считалось что лучше приходить в столовую не раньше 11 часов, тогда ты точно попадешь на свежеприготовленный обед.
Но от ресторанов столовая все-равно отличалась, там не подавали спиртное.


фото из сети интернет

Интерьер столовых был довольно простым, без излишеств, — но для неизбалованных советских граждан это было не важно. Главное кормили вкусно и было чисто.
Особое внимание уделялось санитарно-гигиеническим требованиям при процессе приготовления и хранения пищи, а так же уборке помещений и мытье посуды.
Из воспоминаний бывшей работницы советской столовой: В Советском Союзе мы были вынуждены мыть посуду тем, что есть под рукой.Конечно, многие разводили в воде стружку хозяйственного мыла, однако у такого «геля» были и минусы. Он очень плохо смывался водой, оставляя пленку на тарелках.Чаще всего женщины намывали до «скрипоты» кухонную утварь горчичным порошком. Он выступал и в роли абразива, и справлялся с жиром, и убирал нагар. Иногда добавляли соду и уксус, если загрязнения были очень сильными.
Сегодня существует много разных средств для мытья посуды. на любой вкус и кошелек. И хозяйки так не стеснены в выборе как при СССР.



Люди брали подносы, самостоятельно выбирали те блюда, которые им нравятся, и занимали места за столиками. Столы были накрыты в основном клеенками, которые легко мылись. На каждом столике всегда стояли вазы с цветами, салфетки и солонки. Посуда была фаянсовой и алюминиевые приборы. Кстати, приборов всегда в столовых не хватала, почему-то.
Что касается меню столовых, то моя бабушка аж начинает причмокивать, когда вспоминает что можно было взять на обед в столовой. Хотя слишком большим разнообразием и не баловали, но все был вкусно и съедобно, в отличии от многих сегодняшних столовых.
— На первое всегда были: борщ, харчо, солянка, рассольник, куриный суп.
— Из салатов: винегрет, «витаминный», салат с капустой
— Гарнир: пюре, крупы, макароны, тушенная капуста
— Мясные блюда: котлета по киевски, гуляш, жаркое из говядины.
— Пирожки и булочки были разные и сладкие и с капустой.
По отзывам знаю, что еще были Щи и рыбный суп, но они популярностью не пользовались, поговаривают что повара их просто не умели готовить.



Интересно, что в столовых никогда не давали блюда из цельного куска мяса. например отбивные или шницели. В основном это были котлеты с хлебом и жаренным луком, панированные в сухарях.
Довольно популярное блюдо – это макароны по-флотски. Если повар не жадничал на мясо, то макароны получались сытными и очень вкусными.
Коронным блюдом столовых были сосиски с горошком и пельмени, которые окунали в уксус при поедании.



Ну и запить всю эту вкусноту можно было компотом из сухофруктов. Здесь уж каждый повар готовил как мог, могли пере сладить или наоборот сделать слишком кислым. Еще были соки из трехлитровых банок, яблочный или томатный. Кое-кто предпочитал чай с лимоном или кофе. На завтрак можно было встреть кефир и молоко.
Десерты в столовой были довольно скудными. Можно было взять булочку или пышки. Считалось что еда должна быть максимально калорийной и питательной. Шиком считалось если в меню были трубочки с кремом и заварные пирожные.

Было и кое-что необычное — это сметана в стаканах. Теперешняя молодежь не поняла бы, для чего продают сметану в по пол стакана. На самом деле сметана заменяла десерт, её с удовольствием ели с булочкой. Обед без черного или белого хлеба считался неполноценным, поэтому его брали по нескольку кусочков. Кстати, хлеб часто вообще раздавали бесплатно в столовых.
Самое главное, что стоимость обеда в столовой была максимально доступна абсолютно любому советскому человеку. В среднем обед взрослого человека из трех блюд, обходился в 70-80 копеек, в заводских столовых работники обедали за половину реальной стоимости еды.



Столовые в СССР были наиболее важной частью жизни человека. Сегодня можно встретить множество блюд из столовых того времени, в меню ресторанов. Дома так же люди до сих пор готовят многое, что ели в те давние времена. Сейчас пытаются воссоздать заведения с духом советского времени и даже меню повторить, но цены в таком «ресторане» будут намного выше советских, и получается что человек там платит только за иллюзию возможности вернуться в прошлое.