Молочный коктейль по-советски

Я думаю, у многих людей моего поколения одной из «вкусняшек» советского детства был молочный коктейль. Он был белый, сладкий, густой как сметана, сытный и с тугими пузырьками.




Далее от автора: В Астрахани, как и по всему Союзу, его делали в магазине «Соки-Воды» и соки-водовских отделах гастрономов. Там стоял серый металлический трехрогий миксер с никелированными стаканами, который ревел как турбина. Еще там была стойка с тремя стеклянными конусами. Внизу у конусов были краники. А в конусах были разные соки. Обычно — яблочный осветленный, персиковый с мякотью и самый дешевый — березовый (тоже с мякотью;). Часто — томатный. И стояла солонка, из которой пальцами брали щепотку, посолить томатный сок. Но это — взрослые. Я никогда не видел детей, пивших томатный сок. Ну да ладно, не суть.

Коктейль делали у тебя на глазах: продавщица наливала в большой никелированный стакан молоко из бутылки с широким горлышком, закрытым крышечкой из алюминиевой фольги, бросала туда же пару шариков мороженого, выскребая их из холодильника специальной ложкой, и наливала из мерного стаканчика немного сиропа — обычно яблочного или грушевого. Потом стакан устанавливался в миксер, тот начинал реветь, и надо был мучительно долго ждать, пока коктейль взобьется. И вот — миг блаженства! Который быстро кончается. Как жаль, что стеклянный граненый стакан нельзя облизать изнутри! Или я один так горестно взжыхал? :( А иногда все было буднично, когда в холодильнике уже была заготовленная смесь, которую надо было только взбить.

А потом СССР кончился. И кончились молочные коктейли. Миксеры без стаканов еще долго сиротливо торчали в магазинах. Потом пропали. Зато появилось ВСЁ! Ну, так казалось, по крайней мере. А через несколько лет появились и деньги на это все. Или на что-то. И в кафе появились — ТАДАМ! — молочные коктейли.

Я захотел вспомнить вкус детства и попробовал раз. Попробовал два. Попробовал три. Это был совсем не тот коктейль! Это было просто сладкое молоко с пеной сверху! Я подумал, что дело в слабых китайских миксерах, которые стоят в кафе и купил специальный мощный миксер для кафе. Ведь ЭТО сотни раз делали у меня на глазах! Я не ждал подвоха. А он меня ждал… Ничего не вышло. Это было сладкое молоко с пеной сверху. Я положил побольше мороженого. Я взбивал минут десять и из молока выбил крупинки масла. Это было фиаско. Я признал поражение.

Миксер пылился в шкафу. Но однажды, в начале тысячелетия, прогуливаясь по городу в гастрономе на Васильевском острове я увидел старинный советский миксер, в котором настоящая советская продавщица делала почти настоящий коктейль. Время не пощадило его. Он был непонятного розового оттенка, вкуса и запаха из-за импортного сиропа. Но консистенция была правильная! Я вцепился в продавщицу как клещ. Она молчала как партизан. Но я оказался энцефалитнее. Она открыла мне страшную тайну!!!

Помните прикольный хруст дробленых льдинок на дне стакана? В этом вся хитрость. Молоко должно быть из МОРОЗИЛКИ! Если молоко из холодильника — ничего не выйдет. А в морозилке молоко легко переморозить, поэтому в коктейле часто попадались льдинки. Вот как все просто, когда знаешь. Я быстро обпился молочным коктейлем и миксер снова отправился пылиться в шкаф. Я часто делился своим открытием с продавщицами фуфлыжных коктейлей, но увы, интереса эта хитрость у них не вызывала. Не хочу, чтобы эта тайна ушла со мной. Вот она вам!



« Советские спичечные коробки
Советская ностальгия »
  • +103

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+1
Березовый сок и с мякотью, это что ж с опилками.
+1
10 коп. А какая вкуснятина была!
+1
Согласен, для коктейля молоко или сок должны быть охлаждены. Сок и мороженое берутся в пропорции 1 к 1. В советское время это было по 90 г каждого, выход 180 грамм. Миксер должен быть высокоскоростной, блендер не годится. Сейчас в России делают миксеры, они не шибко дорогие, я покупал для буфета, дети и родители были в восторге (буфет был в ДК). Мороженое желательно пломбир, без вкусовых добавок (не ваниль, не крем-брюле и пр.). Сок, по мне, лучше всего яблочный, без мякоти. Виноградный тоже годится. На молоке коктейль тоже нормчик)) Покупайте миксеры, балуйте себя! Приятного аппетита!
+1
Забыл добавить. Никелированных стаканов к миксерам не видел ни разу. Нержавейка или пластик.
+2
Да. Стакан молочного коктейля стоил 11 копеек. Я любил им запивать пирожное " Картошку ".
0
Это незабываемый вкус детства и выбор — или стакан молочного коктейля, или стаканчик молочного мороженного «с розочкой». И то, и другое — дорого.
+2
10 копеек (коктейль) и «розочка» 20 копеек — дорого?
-2
  • avatar
  • Conan
Вот оно чо Михалыч)
+4
Просто сейчас не разберешь, то ли молоко купил и мороженное, то ли бодягу из пальмового масла и коктейль будет не молочный, а пальмовый
+6
Автор, что то напутал --и самый дешевый — березовый (тоже с мякотью;), Берёзовый с мякотью это как? а в остальном всё верно, я тоже обожал молочный коктейль из далёких 70ых
+1
А я обожал из далёких 80ых.
+2
А может надо было попробовать сливки? У меня нет такого миксера, а то бы попробовал…
+2
Из сливок всё получится! ))) Даже масло.)
+3
В детстве всегда пил только томатный сок.