Время уходит безвозратно. Многое вспоминается с трудом. Но есть вещи, ныне забытые, которые отпечатались в памяти великолепно. Вот и хочу поделится воспоминаниями.
Далее от автора: Не думайте, что я пущусь в воспоминания об восхитительном алкоголе времен СССР. Нет, это было слишком просто.
Что меня подвинуло к написанию поста. Лет 15 лет назад в силу обстоятельств я выбыл из лини пьющих на несколько лет. А когда вернулся, то с удивлением обнаружил, что окружающие пристрастились к инородному вискарю. Прелести этого напитка так и не уловил. Пил и дешманское за 500 рублей, пил и возвышенные сорта за 800 евро. Потому что мне виски напоминает простой селянский самогон. Единственно что, понял, что америкосы не зря разбалтывают вискарь содовой, колой и прочими припарками. Видимо в надежде отбить его отврательный сивушный вкус. Друзья предлагали мне пить маленькими глотками, согревать в ладонях. Нет, теплый американский самогон вкуснее не стал. А вот схожесть вискаря с деревенским крепким продуктом напомнило мне еще один напиток времен СССР.
Начало алкогольной карьеры в моей биографии пришлись на старшие классы, а конкретнее на каникулы, проводимы в деревне. Так вот, существовал напиток в деревнях, который был более доступен, чем фабричные напитки или самогон. Это брага. Не, это не тот полуфабрикат применяемый для изготовления самогона. В Ярославской области брагу ставили (именно ставили, а не варили) в самых разнообразных и изысканных комбинациях.
Брагу когда-то изготавливали фабрично. Однако, я этих времен не застал. А вот самостоятельно изготовленной браги перепробовал немало. Основой для браги служил все что угодно. Яблоки и груши (дикие и культурные), ягода лесная и огородные, старое варенье и засахаренный мед. Для справки: нежная брага из малины — верный путь к сердцу дамы. Ингридиенты могут быть самые неожиданные. Например, я пробовал черемуху с крыжовенным вареньем. Но самой распространенной основой был копеешный квасный концентрат, что придавал браге замечательный хлебный вкус.
Сам процесс изготовления довольно прост. Все ингридиенты перемешиваются и помещаются в теплое место. Сверху устанавливались резиновые перчатки и ожидался счастливый момент, когда эти перчатки поднимутся как руки на комсомольском собрании.
А далее брожение прекращается и переходим к обряду дегустации и собственно употреблению.
Взрослые относились к этому снисходительно, мол напиток-то слабоалкогольный, лднако сам был свидетелем как брагой упивались до синих зайцев. Также вспоминаются разного рода коктейли с брагой. Однажды мы смешали 3 литра медовой браги с литром очишенного сэма. Эта смесь завалила нас, как из пулемета.
Что мне вспомнилось про брагу-то? Был тут в гостях, мне предложили бутылочку французского сидра по очумелой цене в несколько сотен рублей. Выпил стакан — е-мае, да этож наша русская брага по вкусу. Ну вот такое воспоминание. Наверняка многие из вас также вспомнят про эти простые деревенские гастрономические радости.
Последние комментарии
Дык сидр это таже брага только из яблок. Брагу можно до 14-16 градусов сделать. Но брага браге рознь. Та брага которая для самогона ставится её лучше не пить ибо вредна в больших колличествах для организма. А вот питьевая это совсем другое дело. Она обычно делается из фруктов, варенья, мёд, некоторых овощей. А для самогона-вода, сахар, дрожжи.Короче рецептов браги -в каждом районе страны свои рецепты. Тут всё зависит от воображения и материального положения.
Да были времена! Делали и попивали ее!
а где же рецепты…
Дядька у меня был, пасечник-любитель, так он делал «квасок», так его называл, а в натуре медовуху — пару стаканов выпьешь, вроде трезвый, а ноги не держат.
Не всегда самогон это плохо. Самогон — технический термин. Например, коньяк (как и виски) это самогон, в отличии от водки. Ну, а домашний самогон, это уже зависит от производителя. Мне мой самогон нравился гораздо больше водки. Вкус граппы. По молодости браги довелось пить много. Технической, для дальнейшей перегонки. Фруктовую терпеть не мог, а хлебная очень нравилась. Странно, что рассказывая о забытых рецептах, автор не упомянул рецепт получения браги в стиральной машине (старой советской, не автомате)
Такие рецепты не забываются, а передаются из поколения в поколение
Брага это хорошо, но самогон лучше
Автор не прав. Просто за бешеные деньги ему продавали подделку. НАСТОЯЩИЕ вышеперечисленные напитки- амброзия. Если вы- ура-патриот, пожалуйста, отстаивайте свои скрепы. Хоть хреновое, но, краска!!!, СВОЕ!
Мы ехали со студенческих военных сборов в 1977 году и до поезда в Смоленске было несколько часов. Вчетвером решили скрасить ожидание, нашли винный магазин, а там обед. Мимо шли муж с женой, сжалились и позвали нас в гости в соседний дом. Выставили брагу в 3-литровой банке, а на закусь вареное вымя и квашеную капустку. Брага была мутно-белая, как в кино, но вкусная. Мы оприходовали эту банку, встаем, чтобы сгонять в магазин и продолжить, а ноги ни у кого не идут, подкашиваются., хотя головы соображают и языки не заплетается. Очень интересный был эффект. Но купленная водка более или менее восстановила статус-кво.
Сахар, дрожжи и 40 литровая алюминиевая фляга, развести в теплой воде и накрыть телогрейкой-вот и весь рецепт