А вы знаете, что во второй половине 30-х гг. в СССР выпускался самый настоящий кетчуп? По оригинальной американской технологии. Но после войны производство заморских томатных соусов было остановлено по идеологическим причинам.
Снова кетчуп вошел в обиход наших граждан только на закате советской власти.
Кетчуп появился в СССР благодаря наркому пищевой промышленности, «человеку и мясокомбинату» Анастасу Микояну. Именно он внедрил в Союзе производство эскимо, а после поездки в США в 1936 году привез в Москву технологии и оборудования для изготовления сосисок и колбас, продукции глубокой заморозки.
И в том числе советский министр познакомился в Америке с кетчупом.
Чего-чего, а помидоров в Советском Союзе хватало. Отчего же не попробовать наладить производство вкусовой приправы для не отличавшихся оригинальностью советских продуктов.
По примеру Америки, единственный советский производитель, объединение Главконсерв Минпищепрома СССР, в газетных статьях рекомендовало добавлять томатный соус практически во все блюда. И если мясо и рыба любого приготовления, а также мучнистые блюда просто созданы для заморского продукта, то призыв кушать с кетчупом овощные салаты и селедку даже сегодня выглядят диковато.
Первое издание знаменитой «Книги о вкусной и здоровой пище» за 1939 год рекомендовало использовать кетчуп для заправки борщей. Здесь же приведены рецепты таких блюд, как «Рисовая каша с кетчупом и сыром»» и «Баклажаны, жареные с кетчупом».
Также главный кулинарный справочник Страны Советов предлагает смешивать кетчуп и майонез. Так что знаменитый «кетчунез» придумал не Кузя из сериала «Универ».
О том, как американский кетчуп завоевывал русскую кухню, можно проследить по советской рекламе второй половины 30-х гг.
Вот, например, рекламный блок из газеты «Вечерняя Москва» за 1936 год:
Реклама объясняет советским гражданам, никогда не бывавшим за границей и не читавшим иностранные журналы, что кетчуп – это томатный соус на основе томатного пюре с добавлениями различных приправ. Здесь же объясняется, как его употреблять.
Спустя год реклама в журнале «Огонёк» позиционирует новый продукт, как главный атрибут любой домохозяйки и любого ресторана в Америке:
А, между прочим, в эти годы за преклонение перед Западом легко можно было превратиться во врага народа.
Обратили внимание на фиксированную цену на кетчуп в рекламах 1936 и 1937 гг. Бутылка весом 250 г стоит 1 руб. 60 коп, полулитровая бутылка – за 2 руб. 25 коп. Советских граждан заставляли покупать большие емкости, чтобы быстрее привыкали.
А насколько дорогим был кетчуп? Давайте сравним с ценами на другие продукты из 1937 года:
водка 0,5 л – от 6 руб. до 9 руб. 10 коп. в зависимости от марки;
гречка (самая дорогая советская крупа) 1 кг – 4 руб. 30 коп.;
консервы «килька в масле» банка 200 г – 3 руб. 90 коп.;
макароны 1 кг – от 3 руб. 30 коп. до 5 руб. (в зависимости от сорта);
мясо 1 кг – от 7 до 10 руб.;
сахар-рафинад 1 кг – 4 руб. 10 коп.;
сосиски 1 кг – 9-10 руб.;
хлеб белый буханка 1 кг – от 1 руб. 70 коп. до 2 руб. 80 коп. (в зависимости от сорта);
яйца десяток – от 3 руб. 50 коп. до 4 руб. 30 коп.
Реклама кетчупа из 1939 года разительно отличается от объявлений 2-х и 3-летней давности:
Настенный плакат для размещения в торговых точках и объектах общепита уже не содержит никаких разъяснений, а значит, советские покупатели прекрасно знают, что это за продукт.
Обратите внимание, советский кетчуп выпускался в стеклянной таре. Никакого пластика!
Но почему, же советский кетчуп исчез? Неужели наши граждане так и не распробовали заморское лакомство?
Нет, все гораздо прозаичнее!
С началом войны производство кетчупа остановилось. Это понятно, в военные и первые послевоенные годы было не до гастрономических изысков. Скорее всего, имевшееся оборудование пришло в упадок, либо его разобрали на запчасти к другим линиям.
Этикетка болгарского кетчупа, продаваемого в СССР.
В 1948 году в СССР началась борьба с космополитизмом, а мир замер в ожидании Третьей мировой войны. США — вчерашний друг, помогавший проводить индустриализацию, и союзник в борьбе против Гитлера, превратился в самого главного врага СССР. О том, чтобы советские люди употребляли продукт с американским названием, не могло быть и речи.
Друзья! Вижу, что статья не оставляет вас равнодушными. Все потому, что она не переписана из интернета. Поддержите автора, вложившего время и силы в написание материала. Просто, поставьте лайк! И всё!
В издании 1952 года «Книги о вкусной и здоровой пище» американское словечко больше не используется. Термин «кетчуп» полностью вышел из обихода. А производство томатных соусов («Краснодарский», «Южный», «Острый» и другие марки) после войны наладили своими силами. Правда, жители СССР их так и не полюбили.
Этикетка 1955 г.
В конце 60-х гг. под названием «кетчуп» в СССР появились дефицитные болгарские томатные соусы. Но и они не прижились.
И только в конце 80-х и начале 90-х американский кетчуп начал новое завоевание 1/6 части суши.
Последние комментарии
"«Краснодарский», «Южный», «Острый»… Правда, жители СССР их так и не полюбили." А я полюбил!
Особенно понравилось дЕстиллировнный уксус и иНбирь. Что-то похоже на… выдумку. В советское время за грамотность написания текстов в газетах очень строго следили. Не берусь, конечно утверждать за 30-е годы, поэтому и не настаиваю.
Мне кажется, борьба с космополитизмом тут не причем. Никто ведь не отказывался от «Венского» пива, которое просто переименовали в «Жигулевское». Или от «Французских» булок, которые переименовали в «Городские». Просто были свои соусы повкуснее. Та же аджика или сацебели.
Соус «Южный» был на любителя из-за приправ и остроты, да и цвет у него был не красный, а коричневый, насколько я помню. Много съесть его было тяжеловато. А вот другие советские томатные соусы мы употребляли с большим удовольствием и принципиального отличия от появившихся потом кетчупов не было.
Надо было выпускать под другим названием
Автор явный русофоб и лжёт на жителей нашей страны, а «союзники» — вовсе не союзники, а хапуги нажившиеся на этой войне, и после войны ещё требовали заплатить несколько миллионов $ за поставки, которые затягивали, выжидая, кто победит… Так что, прежде хвалить англосаксов, лучше вспомни Антанту, сколько сил они приложили, чтобы уничтожить молодую республику (и Россию, главное)
Да врет автор. Был кетчуп но назывался по другому. Один из них индиский соус назывался, с ней цыпленка табака кушать было хорошо.
И когда это США была другом СССР? Это США и его шакал Запад, привел к власти Гитлера и готовил его к войне проттв СССР.
Автор, похоже родился и вырос в штатах. Расфасовка по 0,5 и 0,25 л. самая ходовая, не много и не мало, а не «что бы быстрее привыкали». Опять же экономия на производстве тары и экология. Хотя об этом тогда не думали. Ещё ляп: "(«Краснодарский», «Южный», «Острый» и другие марки) после войны наладили своими силами. Правда, жители СССР их так и не полюбили." ??? «Краснодарский» ещё надо было поискать! А любой современный кетчуп ему в подметки не годится.
А мне в СССР больше нравился соус «Пикантный», который делался не на основе томатной пасты, а на основе сливового пюре и отдалённо напоминал ткемали.