Многие люди, которые жили во время существования СССР, хорошо помнят, какими по качеству были тогда продукты, в том числе и молоко. То, что оно было вкусным – это понятно. Но оно еще и очень быстро скисало.
Наверняка, немало людей, особенно детей того времени, забывали на столе чашку с недопитым молоком или вовсе бутылку, трехлитровую банку, если покупали его на разлив (и так тоже продавали). И частенько мама ругалась, что молоко скисло.
Но это ведь было не так страшно. Вкус у простокваши был просто замечательным, а с сахаром этот напиток вообще был удивительным. Да и хозяйки из прокисшего молока делали вкуснейший творог в домашних условиях.
Чем же отличается современное магазинное молоко. Все просто, оно слишком долго не скисает, где бы и на сколько вы его не оставили. Большая часть людей об этом хорошо знают, а остальные могут поэкспериментировать самостоятельно. Просто оставьте продукт на столе на ночь. Молоко будет точно таким же, как и вечером накануне. Более того, оно и к следующему утру может не скиснуть.
Скептики считают, что производители добавляют в молоко консерванты и антибиотики
Почему же все именно так происходит? У каждого свои версии. Многие наши граждане тут же скажут, что все молочные продукты ненатуральные. Частично они будут правы, так как производителей очень много и не все добросовестно работают.
Кто-то обязательно скажет, что в молоко добавляют:
консерванты;
антибиотики;
другие пищевые добавки.
Кисломолочные бактерии живут только в натуральной молочной среде
И эти предположения имеют право на существование. Для справки, при наличии в молоке многих посторонних примесей, например, уже указанных антибиотиков, оно действительно не скисает, а со временем начинает горчить. Как известно, кисломолочные бактерии живут только в натуральной молочной среде.
Используемые на производстве новейшие технологии существенно продлевают срок годности молока
Но есть и еще одна причина того, что такой скоропортящийся продукт долго хранится в изначальном виде – это современные, новые технологии, используемые на производстве. Гомогенизация и специальная обработка высокими температурами тоже не позволяют молоку скиснуть. Гомогенизация – обработка молока механическим путем, когда дробятся шарики жира. Так жир не собирается в одном месте, а размещается по всей поверхности продукта. Так как он не будет отстаиваться, улучшаются вкусовые свойства продукта.
Ультрапастеризация убивает все микроорганизмы
Высокотемпературная обработка или ультрапастеризация позволяет убить все микроорганизмы в продукте, тем самым увеличивая и срок его годности. Процедура заключается в нагревании молока до 130-140 градусов Цельсия и резком его охлаждении до 4-5 градусов.
Из гомогенизированного и ультрапастеризованного молока простокваша вряд ли получится
Вот из такого молока простокваши не получится, но это абсолютно не значит, что оно плохое. Продукты времен СССР были натуральные и очень вкусные. Может именно поэтому некоторые блюда из советских детских садов до сих пор вспоминаются с ностальгией.
Последние комментарии
Раз из такого молока простокваши не получится — это действительно абсолютно не значит, что оно плохое. Это просто-напросто значит, что оно не молоко…
Пастеризованное молоко невкусное
Натурального молока сейчас нет! Только у частников…
потому что оно(молоко)было натуральное, а не порошок.
Власть любыми средствами выполняет задачу, поставленную «цивилизованным» Западом по сокращению насления страны до 15 млн. человек.
производители добавляют в молоко консерванты и антибиотики. Во Франции производители молочных ферм начинали добавлять в корм антибиотики, тогда молоко не скисала. Сейчас производители молоко которая идёт на кефир не добавляют консервантов. Иначе кефир не получается, а в молоко консервант всё таки добавляется.
Раньше самогон молоком очищался, а сейчас просто забеливается и не отстаивается. Недавно молоко испортилось, так оно не прокисло, но в нем появились комочки на жир похожие. Т в а р и! Такую страну развалили. И за пищевым производством не следят!
Раньше было МОЛОКО (коровье, козье...), а теперь название.
Всё натуральное вкусное и полезное.Из домашнего молока делали творог, кефир, ряженку, сыворотку, сметану, и всё шло в еду. А из нынешнего молока ничего этого не получается. Мало того ещё и маленьких детей травят этим суррогатом, а потом удивляются почему ребёнок такой болезненный.
Я хочу пить молоко, которое быстро прокисает.И по возможности беру только его. А этот новодел, по другому ДРЯНЬ, пусть пьет изготовитель этой дряни.