От автора: «Советские столовые — один из непоколебимых стереотипов. Комплексный обед на пластиковом разносе — это всегда первое, второе и компот.»
Советский общепит у большинства поживших в те времена до сих пор вызывает чувство ностальгии, и в последние годы стало появляться все больше ресторанов и столовых в «советском стиле».
Для желающих вспомнить светлое прошлое тут найдется и компот из сухофруктов, и яйцо под майонезом, и граненые стаканы, и торты с масляными зелеными розочками…
Нынче модно ругать советский общепит. Какими только эпитетами не наделяют советские столовые, кафе и прочие продукты питания.
А мое мнение таково, что в советское время были разные столовые и кафе с разной кухней все зависело от поваров. А самое главное не было столько толстых, больных всякими аллергиями и прочей заразой.
Тем не менее и сейчас есть немало людей, для которых советские котлеты и куриная лапша являются самыми прекрасными деликатесами из детства.
Видимо, для таких ностальгирующих людей и открываются заведения а-ля СССР с интерьером в стиле 50-х и меню примерно из тех же времен, но, увы, по современным ценам.
Например, в московском ГУМе на третьем этаже появилась «настоящая» советская столовая со всей атрибутикой — автоматы с газировкой, алюминиевые вилки и бифштекс с яйцом. Современных детей отсутствие колы в меню, конечно, приводит в ужас, а вот старшему поколению на такое посмотреть весело.
Сейчас это, безусловно, интересно, но, когда слушаешь рассказы людей (особенно модных блогеров), которые родились намного позже этого времени о том, что «В Совдепе вообще любой продукт, который можно было чем-то разбавить, обязательно разбавляли: молоко и пиво разбавляли водой, сметану разбавляли молоком, рубленые бифштексы разбавляли хлебом, а содержание хлеба в котлетах доводили до такого процента, что мяса там почти не оставалось" становится смешно.
На этом, кстати, основана шутка Платона Рябинина из фильма: «Вокзал для двоих», обращенная к официантке Виолетте: «Только передайте там на кухне, что мороженое для Веры, так что пусть его ничем не разбавляют».
Кстати, мороженое в кафе на самом деле ничем не разбавляли оно было из настоящих сливок, без всякой химии.
Источник: кадр из фильма «Вокзал для двоих»В систему общепита входили столовые (городские, ведомственные типа вузовских), кафе, рестораны, закусочные (всевозможные блинные, пельменные, чебуречные).
Помимо знаменитых советских столовок, которые сейчас усиленно копируют модные рестораны, были еще пельменные, сосисочные, чебуречные и пончиковые.
Посидеть в заведении, по сути, было нельзя, посетители «располагались» за высокими столиками, на которых стояли баночки с горчицей. Стоит сказать, что и сейчас подобные заведения возрождаются.
В советское время попасть в приличный ресторан было большой удачей. Сейчас, когда купить можно практически все, людям почему-то очень хочется хоть на пару часов вернуться в то несколько странное советское время, именно в советские рестораны с их атмосферой и обстановкой.
И они идут в заведения, где подают мимозу из консервов, макароны по-флотски и борщ. И неважно, что обходится им это не в несколько рублей, а в пару-тройку тысяч. Кто там считает…когда ностальгия дороже.
Последние комментарии
Отлично кормили!
Всё было натуральное и не дорого
Если можно, несколько слов. Хотя я в том возрасте, когда можно ностальгировать. Рядом с нашим институтом была котлетная, которым позавидовали нынешние собаки и кошки. Котлета стоила 30 коп. 2 котлеты весом грамм 80-100 прекрасно замещали студенческий обед при стипендии 40 руб. В студенческой столовой чуть похуже, но вполне сносно. Правда, рядом с общежитием столовая была отвратная. В НПО, где начал работать, 50 или 60 коп. комплексный обед. Побыстрее, хоть и очереди были. Не хочешь, иди на раздачу, выбирай. В последний раз, наверно, в Москве в общепите году в 90-м ел нормальную, очень вкусную пиццу. Метро Серово. Нынешней колбасой лучше играть в футбол — резиновая. Кто не верит, чем кормят сегодня, читайте состав и иногда смотрите ТВ. Слово ГОСТ нынче ругательное. Уговаривают есть тараканов — они питательнее.
Что говорить? Угробить такую страну! Я имею в виду СССР — это возможно только в России.
У нас на авиазаводе в Воронеже комплексный был 62 коп. по талону. (чтобы не возиться с деньгами, их выкупали оптом). Входил и салат, и булочка. Хватало до домашнего ужина не смотря на большую физическую нагрузку. Газвода без сиропа бесплатно. С сиропом — продавала с полуавтомата продавщица, 3 коп. Главное: 8ми часовой со всеми выходными, праздниками, отпусками, тринадцатой выслугой и доппремиями! А по вредности 6 часовой, бесплатно шикарное молоко и полтора отпуска! Вам это и не снится! ХА! Рабы капитализма и своей дурости!
Насчёт разбавлений, и разбавляли, и недокладывали, но отравиться было нельзя. У меня от советских столовых остались самые лучшие воспоминания — не ресторан, но кормили очень хорошо.
В советском общепите была дешевая, вкусная, качественная еда и мне она нравилась!
Пища в общедоступных столовых и кафе была немудрёная, но из натуральных продуктов, без всяких ГМО и «Е» добавок. Сейчас о такой можно только мечтать.
Сегодня в ресторанах так кормят.
По две порции чебуреков с настоящего мяса и КОЛЕНВАЛ на двоих--вернуть бы это хотя бы на часок!!!