Кто в советские времена хоть раз попробовал молочный коктейль, уже не сможет забыть его вкус. Казалось бы, сегодня разнообразие бытовой техники и доступность качественных ингредиентов позволяют приготовить любой коктейль из молока, но добиться того самого вкуса действа не получается.
Все дело в специальном миксере, который в Советском Союзе использовали для смешивания и взбивания.
Советский миксер, стоявший в кафе и молочных барах, а также в гастрономах, парках аттракционов и других местах, где можно было полакомиться молочным коктейлем, назывался «Воронеж».
В зависимости от того, сколько рожков для взбивания и стаканов входило в комплектацию, к названию добавлялась цифра. Самой популярной в заведениях общепита была модель «Воронеж-2». Она была рассчитана на два рожка и одновременно готовила напитки в двух стаканах. «Воронеж-1» и «Воронеж-3» использовались реже.
Производился миксер заводом, входящим в космический концерн. Именно поэтому технология изготовления агрегатов до сих пор актуальна. Приборы мощные, простые в эксплуатации и недорогие в обслуживании.
В то время эти миксеры были прогрессивными моделями. Скорость вращения их венчиков составляла 12 тысяч оборотов в минуту. Особое строение имел и взбивающий элемент: венчики-ножи благодаря своей форме идеально превращали молоко с мороженым во вкуснейшую пену.
Уникальный рецепт самого вкусного молочного коктейля из СССР
Миксер миксером, но у напитка был свой рецепт. Секрета из него не делали, но были некоторые нюансы, о которых нужно знать:
Молоко должно быть не очень жирным, оптимально 2,5%, максимум — 3,2%. Оно должно быть хорошо охлажденным, не выше 5 градусов.
Мороженое нужно брать без наполнителей. Чем жирнее молоко, тем меньше мороженого понадобится, иначе коктейль получится излишне густым.
Сироп в СССР использовался в основном апельсиновый, но могли быть и другие варианты. Сейчас лучше брать магазинный продукт, так как он имеет однородную структуру, в отличие от продуктов домашнего изготовления.
Продавцы молочных коктейлей в те времена придерживались такой пропорции: на 4 порции брали 400 мл молока, 4 столовых ложки сиропа и 100 граммов мороженого. Но корректировать количество того или иного ингредиента можно по своему вкусу.
Последние комментарии
Необыкновенный вкус, жаль, но теперь это невозможно повторить, продукты не натур-е. Современному потребителю не повезло.
Что ж не написал автор самый главный секрет — скорость ращения!, хотя и упомянул 12.000(!) об/мин. У современных миксеров скорость и до половины этого значения редко дотягивает
Тетушка жила на Арбате т когда мы шли от нее на метро Смоленская, то в Гастрономе пили молочный коктейль. Не знаю где он еще продавался, но я знал только одно место в Москве.
Детьми очень любили такой миксер.
Лучший напиток детства
смак
Вкусняшка))) Цену подзабыл. 15 или 20????
Помню молочный коктейль, было очень вкусно)
дело не в миксере.дело в молоке и мороженом.сейчас такого нет ни того ни другого.
Стоил этот коктейль 10 копеек за стакан, очень недорого. Качество отменное. И, как следствие, в гастрономах, где его делали (не в каждом!), всегда была очередь минут на 10-15. Не знаю, насколько было выгодно его делать, возможно, и не очень. У продавщица, которая этим занималась, работа была тяжкая. Я подозреваю, что в некоторых магазинах специально выводили миксеры из строя, чтобы не так тяжко работать. Молоко и мороженое в советское время — сами по себе ходовой товар, разбирались быстро, и на другой день не оставались. А если коктейля не было, то можно было попить соку, не менее 4 разных видов, тоже хорошего качества.