На первое – перловый суп, на второе – картофельное пюре с котлетой, а на десерт – компот из сухофруктов. Таким был примерный обед в любой советской столовой. Главной задачей было быстро и сытно накормить рабочего человека, чтобы он снова мог пойти трудиться на благо родины.
И пускай еда и сервис там были далеко не ресторанного уровня, до сих пор многие с ностальгией вспоминают заводские или студенческие столовые.
После революции вопрос организации общественного питания встал особенно остро, и вскоре по всей стране бывшие бары, кафе и рестораны стали превращаться в типовые столовые с характерным сервисом. В 1923 году было создано объединение Нарпит, которое должно было осуществлять особый контроль за учреждениями питания, а в следующем году уже появилась первая в СССР фабрика-кухня. К 1933 году по всей стране их было уже 105, также функционировало более 500 механизированных столовых и более 38 тысяч ведомственных.
Советские студенты в одном из буфетов Москвы, 1925
Обед в столовой Ленпромторга, 1933
Столовая промартели «Минерал», 1934
Очередь в столовую в Москве на Большой Дмитровке, 1939
Первое, второе, и компот
До войны столовые считались местом высококультурным, в оформлении интерьера даже присутствовала лепнина, на столах были скатерти. Людям всячески старались создать приятные условия, чтобы во время обеда рабочий человек мог отдохнуть. После Великой Отечественной войны страна переживала тяжелые времена, меню в столовых было довольно скудным. Но постепенно жизнь СССР восстанавливалось.
Рабочие за обедом
Советские плакаты в столовой, 1930-е
Ресторан в Хабаровске, 1960-е
Буфетчица кафе в Ялте, 1960
Открывались рестораны, в которые, при желании потратить деньги, могли попасть и обычные рабочие. Там меню было значительно разнообразнее, чем в столовой, можно было заказать даже дичь — вспомните фильм «Бриллиантовая рука». После развала СССР общепит значительно изменился. В Россию пришел Макдональдс, рыночные отношения, конкуренция, и сегодня практически невозможно встретить те самые советские столовки.
Один из московских баров, 1960
Кафе в Ленинграде, 1968
Заводская столовая в Рыбинске
Меню одной из столовых
Последние комментарии
Суп перловый, на второе пюре с котлетой и компот! Дальше можно не читать, общепит был одним из самых важных вопросов, которые были на контроле у власти. На рубль можно было вполне прилично пообедать со сметаной и пирожком. 100 гр пюре 4 копейки! Восстание на броненосце «Потёмкин» все знали с чего началось.
Прошлого не вернуть…
Очень хорошее дело. Городские столовые были дешевые, а по качеству, как ресторан сегодня. Чай — 1 копейка. Сейчас чай — 400 рублей.
Отличный был общепит!
Кому как, а мне нравилось как вкусно готовили!
Натуральные продукты сейчас тотальный дефицит.
Наценка на продукты в столовой 7% а в ресторане 12% а ныне что наценки 600-800%, до 1973г. мясо в общепит шло по цене 1,10 руб. в магазинах 2,20 руб. В 70-80-е гг. в обед в рестораны не попасть все приходили пообедать за 2 рубля.
Особенно в детстве нравилось посещать общепитовские заведения…
В Общепите было тотальное воровство. В котлеты вместо мяса клали хлеб, сметану разбавляли кефиром и т.д. и т.п.
работал на тулачермете. кормили дешево и отлично.меню было более чем. с других заводов приезжие удивлялись.