Традиционный советский новогодний стол
Советский союз распался более 20 лет назад, но его наследие до сих пор составляет основу ДНК современной российской культуры и менталитета. Новый год — наверное, самый яркий символ этой связи, хотя бы потому, что вечером 31-го за столом собираются, как правило, и те, кто в СССР родился, и те, кто учился, и те, кто прожил в нем большую часть жизни.
Оливье
Салат Оливье, он же «Мясной», он же «Столичный». Неофициальный король советской школы салатов и продуктового дефицита — минимум легких свежих овощей, максимум майонеза. Тем не менее, именно его молодежь обычно тащит ведрами из бабушкиных запасов на дружескую вечеринку, где вроде как «еда не нужна», но чем-то нужно закусывать литры алкоголя.
Фаршированная курица
Мимоза
Если от пары ложек оливье вы все равно никогда не откажетесь, то вот мимоза — уже уровень серьезных гурманов. Неизвестно, кому в голову пришло, что измельченный яичный желток напоминает лепестки мимозы. Зато известно, что в салате одновременно умещаются сливочное масло, рыбные консервы, яйца и, конечно же, море майонеза.
Так называемое заливное (на самом деле, это может быть не только рыба) — один из наиболее долгих в приготовлении и спорных продуктов советского новогоднего стола. Даже если принять условие, что желе из рыбы может быть вкусным, необходимо проделать очень тонкую работу, чтобы это желе не испортить — при слишком длительной варке рыба в последствии распадается почти на молекулы.
Селедка под шубой
Еще один слоеный шедевр, обильно смазанный сами-знаете-чем. Обязательными ингредиентами являются селедка, свекла и картофель, опционально дополняются вареными яйцами, яблоком и морковью. Одно только сочетание соленой рыбы и свеклы наталкивает на мысли о праздничном суициде под мелодию из «Иронии Судьбы».
Тут как с монархией в Великобритании — шампанское символизириует Новый год, но мы-то знаем, что всю реальную работу выполняет водка. Просто без сорокоградусного эликсира вряд ли получится переварить все то количество майонеза и рыбных консервов, которое сулит традиционный праздничный стол.
Советское шампанское
На самом деле, история советского шампанского — это череда серьезных технологический достижений Советского союза. Чего стоит один только факт, что в 1975 году Moet приобрел лицензию на производство игристого вина по советскому методу. Да и вообще, положа руку на сердце, другое мы покупаем только ради девочек.
Шпроты
Консервы из копченой мелкой рыбы в масле — закуска номер один на старом добром новогоднем столе. При копчении шпрот образуется токсичный бензипрен, и при употреблении 50 грамм таких консервов человек получает дозу канцерогенного вещества не меньше, чем после выкуренной пачки сигарет.
Наполеон
Что это такое — сухое, слоистое, сыпется на стол и на одежду? — Правильно, Наполеон — главное кондитерское изделие на советском новогоднем столе. Некоторые бабушки все же владеют тайным рецептом по-настоящему крутого наполеона, по вкусу и консистенции не так напоминающего папье-маше с кремом.
Мандарины
Да, это один из нескольких видов фруктов, которыми южные республики Советского Союза снабжали зимой всю страну, и было бы странно не включить его в новогодний топ. Кроме того, ими намного приятнее закусывать водку, чем, скажем, маринованными огурчиками.
Оливье
Салат Оливье, он же «Мясной», он же «Столичный». Неофициальный король советской школы салатов и продуктового дефицита — минимум легких свежих овощей, максимум майонеза. Тем не менее, именно его молодежь обычно тащит ведрами из бабушкиных запасов на дружескую вечеринку, где вроде как «еда не нужна», но чем-то нужно закусывать литры алкоголя.
Фаршированная курица
Мимоза
Если от пары ложек оливье вы все равно никогда не откажетесь, то вот мимоза — уже уровень серьезных гурманов. Неизвестно, кому в голову пришло, что измельченный яичный желток напоминает лепестки мимозы. Зато известно, что в салате одновременно умещаются сливочное масло, рыбные консервы, яйца и, конечно же, море майонеза.
Так называемое заливное (на самом деле, это может быть не только рыба) — один из наиболее долгих в приготовлении и спорных продуктов советского новогоднего стола. Даже если принять условие, что желе из рыбы может быть вкусным, необходимо проделать очень тонкую работу, чтобы это желе не испортить — при слишком длительной варке рыба в последствии распадается почти на молекулы.
Селедка под шубой
Еще один слоеный шедевр, обильно смазанный сами-знаете-чем. Обязательными ингредиентами являются селедка, свекла и картофель, опционально дополняются вареными яйцами, яблоком и морковью. Одно только сочетание соленой рыбы и свеклы наталкивает на мысли о праздничном суициде под мелодию из «Иронии Судьбы».
Тут как с монархией в Великобритании — шампанское символизириует Новый год, но мы-то знаем, что всю реальную работу выполняет водка. Просто без сорокоградусного эликсира вряд ли получится переварить все то количество майонеза и рыбных консервов, которое сулит традиционный праздничный стол.
Советское шампанское
На самом деле, история советского шампанского — это череда серьезных технологический достижений Советского союза. Чего стоит один только факт, что в 1975 году Moet приобрел лицензию на производство игристого вина по советскому методу. Да и вообще, положа руку на сердце, другое мы покупаем только ради девочек.
Шпроты
Консервы из копченой мелкой рыбы в масле — закуска номер один на старом добром новогоднем столе. При копчении шпрот образуется токсичный бензипрен, и при употреблении 50 грамм таких консервов человек получает дозу канцерогенного вещества не меньше, чем после выкуренной пачки сигарет.
Наполеон
Что это такое — сухое, слоистое, сыпется на стол и на одежду? — Правильно, Наполеон — главное кондитерское изделие на советском новогоднем столе. Некоторые бабушки все же владеют тайным рецептом по-настоящему крутого наполеона, по вкусу и консистенции не так напоминающего папье-маше с кремом.
Мандарины
Да, это один из нескольких видов фруктов, которыми южные республики Советского Союза снабжали зимой всю страну, и было бы странно не включить его в новогодний топ. Кроме того, ими намного приятнее закусывать водку, чем, скажем, маринованными огурчиками.
-
Сергей
- 2
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
Шпроты исключаем, бутерброды с красной икрой, а может и чёрной(как в советское время) прибавляем… а майонезу можно поменьше…
- ↓
+3
Вредно, но вкусно. И в Новый год мы даже не думаем об этом.
- ↓
+3
Осталось 22 дня!(не считаем 8-ое).Новый год -сказка!
- ↓
+7
Забыли о самом важном -закуп продуктов производился заранее и это был целый ритуал и новогоднее настроение начиналось с беготни по магазинам!))))
- ↓
+2
… да, целый ритуал...)))
- ↑
- ↓
+1
Осталось 23 дня!
- ↓
+5
Чёрную и красную икру- забыли...)) Как же — так?...)))
- ↓
+1
Автор слишком крут, чтобы размениваться на такие мелочи.
- ↑
- ↓
+4
Пойду скушаю водки!
- ↓
0
я с вами
- ↑
- ↓
+1
ПРЕКРАСНО!!!
- ↓
+6
И что? Я обожаю селёдку под шубой и от всего остального тоже бы не отказалась. Нормальный стол и не обязательно под Новый Год
- ↓
+8
У нас в семье не Оливье, а только Мясной называем. Никогда в этот салат не резали колбасу, только отварное мясо.
Я и сейчас делаю — мужу европейцу нравится.
Кстати, все салаты такого типа в Европе называют — салада русса.
- ↓
+1
лучше в девках быть, чем лягушатнику служить
- ↑
- ↓
-3
… Вашему, мужу — нравится — русский салат?)) Моему — нет...)) Я и не готовлю… А за «Шубой» — очень скучаю....))) На наше заливное — говорит — No taste...))
- ↑
- ↓
+1
лучше в девках быть, чем лягушатнику служить
- ↑
- ↓
-1
Да. Ваш муж не хочет даже попробовать? Мой муж, как и все мужья-европейцы моих подруг не признают только холодец. К «шубе» сначала с подозрением, но распробовал. А пельмени, это мой кошмар. Я выделяю целый день, что забить морозильную камеру.
Украинский борщ уже готовит сам.
- ↑
- ↓
-2
ДУБАРИ совсем от педерастии с ума съехали
- ↑
- ↓
-3
Мне повезло — наверное больше в плане кухни… Всё, что связанно с майонезом — нет… А борщ — могу приготовить, но редко — для ДРУЗЕЙ, которым интересна — русская кухня… Но — знаю — точно — КОТЛЕТЫ — обожает...)))Да и пирожки ещё мамины(моей) — любит и скучает...)) Я не умею — готовить пирожки...)) Мой — вообще — готовить не умеет и не любит...)) Кароче — особо — не заморачиваемся...))
- ↑
- ↓
-2
Я майонез делаю сама. На кухне появляюсь раза 2-3 в месяц. По вдохновению. Мой муж любит и умеет готовить.
Мясной и пельмени делаю раз 5-6 в год.
А так больше рыба-мясо на гриле. Благо есть горы — мясо, океан — рыба, морепродукты.
- ↑
- ↓
-2
в Нидерландии?
- ↑
- ↓
-1
))))))))Всё знаю. Спасибо, приятно — поболтать...))
- ↑
- ↓
-1
Удачи!
- ↑
- ↓
